Fake n ’Bake: 5 parempaa paistettua ruokaa

Sisältö

• Perunat
• Kana -kotletit
• Munakoiso
• Kalastaa
• Juusto
• Arvostelu kohteelle

Syö ruokaa, paista. Se on käytännössä amerikkalainen motto, mutta se on myös vain epäterveellisin tapa syödä muuten terveellistä ruokaa, kuten perunoita, kanaa, kalaa ja vihanneksia. "Paistaminen ei ainoastaan ​​lähes kolminkertaista ruoan kaloripitoisuutta paistoöljystä lisätyn rasvan vuoksi, vaan myös ruoan kuumentaminen korkeisiin lämpötiloihin voi aiheuttaa syöpää aiheuttavien yhdisteiden muodostumista", sanoo Nicolette Pace, yksityislääkärin lääkäri Great Neckissä, NY. . Lisäksi paistaminen ei ole aina maukkain tapa valmistaa ruokaa, koska rasva voi tummentaa makuhermoja ja vaimentaa makuja.Leikkaa rasva ja säilytä maku (ja kullanruskea kuori) kokeilemalla näitä älykkäämpiä keittomenetelmiä:

Perunat

Ah, perunat. Täysin terveet, vähäkaloriset mukulat, joita voi, öljy ja kerma poistavat rutiininomaisesti. Ja kun ne viipaloidaan tikkuiksi tai lastuiksi ja upotetaan öljyastiaan, kuten sanonta kuuluu, kukaan ei voi syödä vain yhtä.

Miksi ne ovat paremmin paistettuja: Perunat ovat luonnollinen kalvo lisättyä makua varten: yrttejä, valkosipulia ja hieman rapeaa merisuolaa. Ja niitä on helppo valmistaa uunissa. Leikkaa viipaleiksi, sekoita munanvalkuaisten kanssa ja ripottele valitsemasi hienonnettu yrtti. Paista 30-40 minuuttia 350-asteisessa uunissa, niin saat kasan "perunoita", joissa on kullanruskea kuori ja kostea sisäpuoli, jotka toimivat erinomaisena välineenä ketsupille.

Kana -kotletit

Kanan paistaminen, kuten perunoiden paistaminen, muuttaa suhteellisen vähärasvaisesta lihasta herkullisen, mutta vyötärölinjaa sakeuttavan sormiruoan, joka kerää lähes 500 kaloria yhdelle niukalle koivulle.

Miksi ne ovat paremmin paistettuja: Tässä tapauksessa Pace suosittelee menetelmää, jota hän kutsuu "kuivapaistamiseen". Valmistaaksesi rapeita kananpalat, joissa on alle puolet kaloreita ja murto-osa rasvaa, sivele kananrintafileet munanvalkuaisella ja sitten Pankolla, japanilaisella korppujauholla, joka on ajeltu melko hienoksi, jolloin syntyy rosoisia paloja, joista muodostuu helposti rapea kuori. Kuumenna tarttumaton paistinpannu keskikokoiseksi ja paista noin 6-8 minuuttia per puoli kullanruskeaksi.

Munakoiso

Jos haluat nostaa muuten vaarattoman, vähäkalorisen kasviksen rasvapitoisuutta, paista muutama viipale munakoisoa. Munakoisolla on supersienen imukyky, joka imee jokaisen viimeisen öljypisaran, jonka kanssa se joutuu kosketuksiin.

Miksi se on parempi paistettuna: Raaka munakoiso on sienimäinen ja mauton. Mutta kun se on kypsennetty, siitä tulee pehmeää ja koostumukseltaan melkein lihaista - etkä tarvitse paljon rasvaa saadaksesi halutun tuloksen. Vähemmän rasvaisen munakoisoparmion valmistamiseksi päällystä munakoisoviipaleet kevyesti munanvalkuaisilla, ruoppaa luotettavassa Pankossa ja kerros alumiinialustalle, joka on kevyesti ruiskutettu terveellisellä öljyllä (kuten rapsi). Paista 350 asteessa 30 minuuttia, jolloin saat rapean ulkokuoren ja pehmeän sisustuksen, joka sopii täydellisesti kotitekoisen tomaattikastikkeen ja pienellä rapealla mozzarellalla täytettäväksi.

Kalastaa

Leivitetty, friteerattu kala on oikeastaan ​​vain tapa saada lapset ja muut kalan ystävät syömään, no, kalaa. Tämä tekee kokonaan tyhjäksi kaikki sen terveyshyödyt: vähärasvainen, korkea proteiinipitoisuus ja erittäin terveellisten ravintoaineiden, kuten omega 3:n, hallussa lajista riippuen.

Miksi se on parempi paistettua: Kalat, erityisesti valkoiset hiutaleiset lajikkeet, jotka ovat yleensä friteerattuja (kuten kissakala tai turska), kypsyvät nopeasti, joten ne sopivat hyvin Panko-pinnoitteella, kevyellä öljysumulla ja 10-12 minuuttia uunissa. Tarjoillaan ruiskun sitruunan ja kuuman kastikkeen kanssa, se on terveellistä, maukasta ja hyvin samanlaista kuin paistetun kalan kori, jonka löydät merenranta simpukasta.

Toinen menetelmä, jolla Pace poistaa pinnoitteen yhdessä: Grillipuristin. Mausta kalafilee grillillä tai Panini-tyyppisellä ruokapuristimella suolalla, pippurilla ja haluamallasi yrtillä. Voitele grilli kevyesti öljyllä ja paista. Tämä tuottaa mukavan kuoren yksinään ja pitää sisätilan kosteana ja hilseilevänä.

Juusto

Alun perin italialaisen keittiön ihastuttava välipala ennen ateriaa – pieni pala hyvää kotitekoista, munalla päällystettyä ja nopeasti paistettua mozzarellaa – on muuttunut tahmeaksi, kaloripitoiseksi painajaiseksi, joka tunnetaan nimellä Mozzarella sticks, joka on ketjuravintoloiden suosikkisovellus valtakunnallisesti.

Miksi se on parempi paistettua: Koska lämmin juusto-riippumatta lämmönlähteestä-on itsessään melko dekadentti; kuumaan öljyyn upottaminen vain lisää tyydyttyneitä rasvoja ja kaloreita. Jos haluat apinan uppopaistetun tikun kokemuksen, kokeile upottaa kiinteää vuohenjuustoa (vaikka siivu brieä tai jopa kiinteää mozzarellaa kelpaisi) munanvalkuaisiin ja pyörittele (arvasit) Pankon joukkoon. Laita kevyesti päällystetylle pellille ja paista 5 minuuttia 350 asteessa. Kaipaamasi maku on rapeaa ja tahmeaa juustoa, ja saat sen silti patoina.

Arvostelu kohteelle