Ruokaperäinen sairaus

Sisältö

• Yhteenveto

Yhteenveto

Joka vuosi Yhdysvalloissa noin 48 miljoonaa ihmistä sairastuu saastuneesta ruoasta. Yleisiä syitä ovat bakteerit ja virukset. Harvemmin syy voi olla loinen tai haitallinen kemikaali, kuten suuri määrä torjunta-aineita. Ruokaperäisten sairauksien oireet riippuvat syystä. Ne voivat olla lieviä tai vakavia. Ne sisältävät yleensä

• Ärtynyt vatsa
• Vatsakouristukset
• Pahoinvointi ja oksentelu
• Ripuli
• Kuume
• Kuivuminen

Useimmat ruokavaliotaudit ovat akuutteja. Tämä tarkoittaa, että ne tapahtuvat yhtäkkiä ja kestävät vähän aikaa.

Ruuan saaminen tilalta tai kalastuksesta vie useita vaiheita ruokapöydällesi. Saastumista voi tapahtua missä tahansa näistä vaiheista. Esimerkiksi se voi tapahtua

• Raaka liha teurastuksen aikana
• Hedelmät ja vihannekset, kun ne kasvavat tai kun niitä jalostetaan
• Jäähdytetyt elintarvikkeet, kun ne jätetään lastauslaituriin lämpimällä säällä

Mutta se voi tapahtua myös keittiössäsi, jos jätät ruokaa yli 2 tunniksi huoneenlämmössä. Elintarvikkeiden turvallinen käsittely voi auttaa ehkäisemään ruokaa aiheuttavia sairauksia.

Useimmat ihmiset, joilla on ruokaa aiheuttavia sairauksia, paranevat itsestään. On tärkeää korvata menetetyt nesteet ja elektrolyytit kuivumisen estämiseksi. Jos terveydenhuollon tarjoaja pystyy diagnosoimaan tietyn syyn, saatat saada lääkkeitä, kuten antibiootteja, sen hoitamiseksi. Vakavamman sairauden vuoksi saatat tarvita hoitoa sairaalassa.

NIH: Diabetes- ja ruuansulatus- ja munuaissairauksien kansallinen instituutti