Kuinka juuston syöminen voi estää painonnousua ja suojata sydäntäsi

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Juusto on yleinen makuruokien ainesosa kaikkialla, ja hyvästä syystä – se on sulaa, tahmeaa ja herkullista, ja se lisää ruokaan jotain, mitä mikään muu ruoka ei pysty. Valitettavasti et odota, että fondue olisi ravitsemusasiantuntijoiden terveellisten ruokien listan kärjessä, mikä voi saada monet terveet, kuntoilevat ihmiset luopumaan suosikistaan. Mutta odota! Sinulle juuston ystäville on hyviä uutisia (tiedätkö, kaikki): Uuden, lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan American Journal of Clinical Nutrition, juusto ei ole ravitsemuksellinen ei-ei loppujen lopuksi.

Tutkijat keräsivät tuloksia lähes 140 aikuiselta, jotka osallistuivat ja suorittivat 12 viikon juustotestin (heille onnea!). Jotta täysrasvainen juusto vaikuttaa ihmisiin eri tavalla, tutkittavat jaettiin kolmeen ryhmään. Ensimmäinen onnekas ryhmä söi joka päivä 80 g (noin 3 annosta) tavallista, rasvaista juustoa. Toinen ryhmä söi saman määrän vähärasvaista juustoa. Ja kolmas ryhmä ei syönyt juustoa ollenkaan ja keskittyi sen sijaan suoriin hiilihydraatteihin leivän ja hillon muodossa. Ensi silmäyksellä saatat olettaa, että kolmen juustoannoksen syöminen päivittäin merkitsisi ruokavaliota ja terveyskatastrofia, valtimoiden tukkeutumista ja kolesterolin nousua. Mutta tutkijat totesivat juuri päinvastaisen olevan totta.

Tavallisen rasvan juustosyöjät eivät kokeneet muutoksia LDL-kolesterolissaan (tai "pahassa"). Myöskään tämä ryhmä ei nähnyt insuliinin, verensokerin tai triglyseriditasojen nousua. Niiden verenpaine ja vyötärönympärys pysyivät samana. Se, että rasvan syöminen ei tehnyt niistä lihavia, ei ole yllättävää, kun otetaan huomioon viimeaikaiset tutkimukset, jotka osoittavat, että rasvat on demonisoitu epäoikeudenmukaisesti. (Puhumattakaan siitä, kuinka sokeriteollisuus itse asiassa maksoi tutkijoille saadakseen meidät vihaamaan rasvaa sokereiden sijaan.)

Yllättävää on kuitenkin se, miten juuston syöminen auttoi parantamaan tutkittavien terveyttä lisäämällä heidän HDL (tai "hyvää") kolesterolia. Samanlainen aikaisempi tutkimus, jonka mukaan täysmaidon juominen on terveydellesi parempi kuin rasvattoman juominen, tässä tutkimuksessa todettiin, että täysrasvaisen juuston syöminen ei vain vahingoittanut heidän sydäntään, vaan se näytti tarjoavan jonkin verran suojaa sydän- ja verisuonisairauksilta ja aineenvaihduntasairauksilta. Yhdysvaltojen suurimpia naisten tappajia, Centers for Disease Control and Preventionin tietojen mukaan. Leivän ja hillon syöjät eivät sen sijaan kokeneet tällaista hyötyä.

Juusto on edelleen runsaasti kaloreita, joten maltillisuus on avainasemassa, mutta on turvallista sanoa, että voit nauttia muutamia siivuja suosikki cheddaristasi tai raastaa jotakin Asiagoa salaatillesi täysin syyllisyydettömänä-syödä sitä täysjyväkekseillä ja siivu kalkkunaa tasapainoiseksi välipalaksi proteiineista, rasvoista ja hiilihydraateista. Lisäksi voit sanoa virallisesti hei hei niille ikäville muovisille rasvattomille juustoille lopullisesti. Nauti todellisesta kaupasta!

Arvostelu kohteelle