5 terveellistä hyötyä sellerin lisäämisestä ruokavalioon

Sisältö

• 1. Selleri on suuri tärkeiden antioksidanttien lähde.
• 2. Selleri vähentää tulehdusta.
• 3. Selleri tukee ruoansulatusta.
• 4. Selleri sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, joilla on matala glykeeminen indeksi.
• 5. Selleri on alkalisoiva vaikutus.
• Vinkkejä sellerin ostamiseen ja säilyttämiseen
• Selleri Reseptit
• Kerma selleri keittoa
• Sellerisalaatti piparjuurella ja sellerijuurella
• Muurahaiset lokissa
• Artikkelilähteet

Vain 10 kaloria varrella, selleri voi väittää mainettaan, että sitä on pitkään pidetty vähäkalorisena "dieettiruokana".

Mutta rapealla, rapealla sellerillä on itse asiassa useita terveyshyötyjä, jotka voivat yllättää sinut. Tässä on viisi syytä, miksi sinun pitäisi harkita sellerin lisäämistä ruokavalioon sekä muutama resepti, jotta se olisi helppoa.

1. Selleri on suuri tärkeiden antioksidanttien lähde.

Antioksidantit suojaavat soluja, verisuonia ja elimiä hapettumisvaurioilta.

Selleri sisältää C-vitamiinia, beetakaroteenia ja flavonoideja, mutta yhdessä varressa on vähintään 12 muuta antioksidanttiravintoa. Se on myös hieno fytoravinteiden lähde, joiden on osoitettu vähentävän tulehduksia ruoansulatuskanavassa, soluissa, verisuonissa ja elimissä.

2. Selleri vähentää tulehdusta.

Krooninen tulehdus on liitetty moniin sairauksiin, mukaan lukien niveltulehdus ja osteoporoosi. Selleri- ja selleri siemenissä on noin 25 tulehdusta estävää yhdistettä, jotka voivat tarjota suojan kehon tulehduksilta.

3. Selleri tukee ruoansulatusta.

Vaikka sen antioksidantit ja anti-inflammatoriset ravintoaineet tarjoavat suojan koko ruoansulatuskanavalle, selleri voi tarjota erityisiä etuja vatsalle.

Selleri-pektiinipohjaisten polysakkaridien, mukaan lukien apiumaanina tunnetun yhdisteen, on osoitettu vähentävän mahahaavan esiintymiä, parantavan mahalaukun limakalvoa ja moduloivan mahalaukun eritystä eläinkokeissa.

Ja sitten on sellerin korkea vesipitoisuus - melkein 95 prosenttia - sekä runsaat määrät liukoista ja liukenematonta kuitua. Kaikki nämä tukevat terveellistä ruoansulatuskanavaa ja pitävät sinut säännöllisenä. Yksi kuppi selleri tikkuja on 5 grammaa ravintokuitua.

4. Selleri sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, joilla on matala glykeeminen indeksi.

Voit nauttia A-, K- ja C-vitamiineista sekä mineraaleista, kuten kaliumista ja folaatista, kun syöt selleriä. Se on myös vähän natriumia. Lisäksi se on matalalla glykeemisellä indeksillä, mikä tarkoittaa, että sillä on hidas ja tasainen vaikutus verensokeriin.

5. Selleri on alkalisoiva vaikutus.

Mineraalien, kuten magnesiumin, raudan ja natriumin, avulla selleri voi olla neutraloiva vaikutus happamiin elintarvikkeisiin - puhumattakaan siitä, että nämä mineraalit ovat välttämättömiä välttämättömille kehon toiminnoille.

Vinkkejä sellerin ostamiseen ja säilyttämiseen

• Tukevat varret. Etsi selleriä, jolla on tukevat, pystysuorat varret. Niiden tulisi napsahtaa helposti, kun vedät niitä, älä taivuta.
• Rapeat lehdet. Lehtien tulee olla raikkaita ja tuoreita, niiden väri vaihtelee vaaleasta kirkkaan vihreään. Vältä selleriä, jossa on keltaisia ​​tai ruskeita laikkuja.
• Odota pilkkomista. Pilko selleri juuri ennen ruoanlaittoa tai tarjoilua ravintoaineiden ylläpitämiseksi. Jopa muutama tunti pilkottu ja varastoitu selleri menettää ravinteita.
• Höyrytä se. Höyrytetty selleri säilyttää maun ja melkein kaikki ravinteet.
• Syö viidestä seitsemään päivään. Syö tuoretta selleriä viidestä seitsemään päivään nauttien sen maksimaalisista ravitsemuksellisista eduista.
• Syö lehdet. Älä hävitä lehtiä - siinä selleri sisältää eniten kalsiumia, kaliumia ja C-vitamiinia. Mutta koska ne eivät varastoi hyvin, syövät selleri-lehdet päivän tai kahden sisällä ostosta.

Monien terveyshyötyjen lisäksi selleri on monipuolinen kasvis. Voit syödä sitä raakana tai keitettynä, ja se on erinomainen lisä smoothieihin, paistettuihin perunoihin, keittoihin ja mehuihin. Selleri voidaan myös höyryttää tai paistaa.

Selleri Reseptit

Nauti sellerin terveellisistä eduista kokeilemalla näitä reseptejä.

Kerma selleri keittoa

Sileä ja maukas, tämä keitto tulee nopeasti yhteen.

• 1/4 kuppia voita
• 1 pieni keltainen sipuli, hienonnettu
• 2 kuppia selleriä, hienonnettu
• 1 iso valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1/3 kuppi jauhoja
• 1 1/2 cup kananmunaa
• 1 1/2 cup täysmaitoa
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl sokeria
• 1/8 tl tuoretta jauhettua mustapippuria

Sulata voi keskikokoisella lämmöllä raskaspohjaisessa kattilassa. Keitä sipulia, selleriä ja valkosipulia läpikuultavaksi, noin viisi tai seitsemän minuuttia. Lisää jauhot ja keitä yksi minuutti.

Lisää kananmunaa ja maitoa sekoittaen tasaiseksi. Lisää lämpöä ja tuo seos kiehuvaksi. Vähennä lämpöä keskitasolle lisäämällä jäljellä olevat ainesosat ja hauduta paljaana noin 15 minuuttia.

Lisää suolaa maun mukaan.

Sellerisalaatti piparjuurella ja sellerijuurella

Yksinkertainen mutta taitava, tämä resepti tuo mielenkiintoisia tekstuureja ja makuja vakiosalaattiin.

• 1 keskikokoinen sellerijuuri
• 10 selleri varret, ohuiksi viipaleiksi
• 1/2 cup selleri lehtiä
• 1 salottisipuli, ohueksi viipaloitu renkaiksi
• 1 rkl sitruunankuorta
• 1 rkl valmistettu piparjuuri
• 1/2 cup oliiviöljyä
• 3 rkl tuoretta sitruunamehua
• 1 kuppi litteä persilja, pakattu
• suola
• tuoretta jauhettua mustapippuria

Kuori ja puolita sellerijuuri ja viipale sitten ohut puolikas mandoliinilla. Leikkaa toinen puolikas tulitikuksi. Yhdistä selleri juuret selleri varret, salottisipuli, sitruunan kuori ja piparjuuri.

Mausta suolalla ja pippurilla, sitten heittää yhdistää. Anna levätä noin 10 minuuttia. Sillä välin, vispilä öljyä ja sitruunamehua. Mausta suolalla ja pippurilla.

Ripottele vihannesten päälle, lisää sitten selleri-lehtiä ja persiljaa, heittämällä yhdistelemään.

Muurahaiset lokissa

Tämä resepti laittaa kierteen koulun jälkeiseen katkottua. Pidä se klassisena korvaamalla maapähkinävoi ja rusinat.

• 3 rkl tuorejuustoa
• 2 selleri varret, leikattu
• 1/4 cup valikoituja kuivattuja hedelmiä

Levitä tuorejuustoa jokaisen selleri-varren onteloon ja ripottele sitten kuivattuihin hedelmiin.

Artikkelilähteet

• Selleri (ei). Haettu osoitteesta http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=14
• Sellerisalaatti sellerijuurella ja piparjuurella (2013, tammikuu). Haettu osoitteesta http://www.bonappetit.com/recipe/celery-salad-with-celery-root-and-horseradish
• Duke, J.A. (e.d.) Vihreän apteekin yrttikäsikirja. Haettu https://books.google.com/books?id=AdwG0jCJYcUC&pg=PA91&lpg=PA91&dq=The+Green+Pharmacy+celery&source=bl&ots=fGDfDQ87iD&sig=3KukBDBCVshkRR5QOwnGE7bsLBY&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiGxb78yezKAhUO92MKHY0xD3cQ6AEILjAD#v=onepage&q=The%20Green% 20Apteekki% 20celery & f = false
• Kotitekoinen selleri-keitto. (2014, 3. huhtikuuta). Haettu osoitteesta http://www.daringgourmet.com/2014/04/03/homemade-cream-celery-soup/
• Hedelmien ja vihannesten vesipitoisuus. (1997, joulukuu). Haettu osoitteesta https://www2.ca.uky.edu/enri/pubs/enri129.pdf