Mikä on piparjuuri? Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää

Sisältö

• Mikä on piparjuuri?
• Tarjoaa erilaisia ​​ravintoaineita
• Saattaa tarjota terveyshyötyjä
• Voi olla syöpälääkkeitä
• On antibakteerisia ominaisuuksia
• Voi parantaa hengitysterveyttä
• Piparjuuren käyttö
• Mahdolliset haittavaikutukset
• Alarivi

Meillä on tuotteita, jotka ovat mielestämme hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tämän sivun linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.

Piparjuuri on juurikas, joka tunnetaan pistävästä maustaan ​​ja hajustaan.

Sitä on käytetty maailmanlaajuisesti tuhansia vuosia, tyypillisesti mausteena, mutta myös lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Tämä juuri sisältää useita yhdisteitä, joista voi olla hyötyä terveydelle, mukaan lukien antibakteeriset ja syöpälääkkeet (1).

Tämä artikkeli kertoo kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää piparjuuresta, mukaan lukien sen ravinteet, edut, käyttötarkoitukset ja sivuvaikutukset.

Mikä on piparjuuri?

Piparjuuren uskotaan olevan peräisin Itä-Euroopasta. Se on ristiristikkoinen vihannes, sinapin, wasabin, kaalin, parsakaalin ja lehtikaalin vieressä (2).

Siinä on pitkä, valkoinen juuri ja vihreät lehdet. Kun juuri leikataan, entsyymi hajottaa sinigriiniksi kutsutun yhdisteen sinappiöljyksi ().

Tämä allyyli-isotiosyanaattina tunnettu öljy antaa piparjuurelle sen ilmaisevan hajun ja maun ja voi ärsyttää silmiä, nenää ja kurkkua.

Juuret tyypillisesti raastetaan ja säilötään etikalla, suolalla ja sokerilla mausteena käytettäväksi. Tätä kutsutaan valmiiksi piparjuureksi.

Piparjuurikastike, joka lisää majoneesia tai smetanaa seokseen, on myös suosittu.

Piparjuuri sekoitetaan usein wasabiin, joka on toinen pistävä mauste, joka on yleistä japanilaisessa ruoanlaitossa. Tämä johtuu siitä, että useimmissa japanilaisissa ravintoloissa saamasi “wasabi” on todella piparjuuripastaa, johon on sekoitettu vihreitä ruokavärejä.

Tosi wasabi (Wasabia japonica) on peräisin täysin erilaisesta kasvista ja sen sanotaan olevan maanläheinen maku. Lisäksi se on vihreää eikä valkoista.

Piparjuuri on valkoinen juurikas, joka liittyy läheisesti sinappiin ja wasabiin. Sen pistävä maku ja haju antavat mausteisen potkun mihin tahansa ruokaan.

Tarjoaa erilaisia ​​ravintoaineita

Koska piparjuuri syödään yleensä pieninä määrinä, tyypillinen annos on hyvin vähän kaloreita, mutta sisältää useita mineraaleja ja kasviyhdisteitä.

Yksi ruokalusikallinen (15 grammaa) valmistettu piparjuuri tarjoaa ():

• Kalorit: 7
• Proteiini: alle 1 gramma
• Rasva: alle 1 gramma
• Hiilihydraatit: 2 grammaa
• Kuitu: 0,5 grammaa

Siinä on myös pieniä määriä kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, folaattia ja muita hivenaineita.

Lisäksi tässä mausteisessa vihanneksessa on runsaasti erilaisia ​​terveellisiä kasviyhdisteitä, mukaan lukien glukosinolaatit, jotka hajoavat isotiosyanaateiksi ja voivat suojata syöpää, infektioita ja aivosairauksia vastaan ​​(,,,,).

Piparjuuri on vähän kaloreita, ja siinä on useita mineraaleja ja glukosinolaattikasviyhdisteitä, joilla voi olla useita terveysvaikutuksia.

Saattaa tarjota terveyshyötyjä

Jopa pieninä määrinä piparjuuri tarjoaa useita mahdollisia terveysvaikutuksia.

Voi olla syöpälääkkeitä

Tämän juureksen glukosinolaatit ja isotiosyanaatit voivat suojata syöpää estämällä syöpäsolujen kasvua sekä edistämällä niiden kuolemaa (,).

Jotkut piparjuuriyhdisteet, kuten sinigriini, voivat toimia myös antioksidantteina ja torjua vapaiden radikaalien aiheuttamia soluvaurioita. Nämä reaktiiviset molekyylit voivat lisätä sairauksien, myös syövän, riskiä, ​​kun tasot nousevat liian korkeaksi kehossasi (,).

Koeputkitutkimukset viittaavat siihen, että piparjuuriyhdisteet voivat estää paksusuoli-, keuhko- ja mahasyövän kasvun ().

Tämän juuren peroksidaasi, entsyymi, auttaa aktivoimaan ja tehostamaan voimakasta syöpälääkettä, joka kohdistuu ihmisen haimasyöpäsoluihin (,).

Vaikka nämä tulokset kuulostavatkin lupaavilta, tarvitaan lisää tutkimusta.

On antibakteerisia ominaisuuksia

Allyyli-isotiosyanaatilla, piparjuuren juuren leikkaamisen yhteydessä vapautuvalla öljyllä, voi olla voimakkaita antibakteerisia ominaisuuksia.

Tutkimukset viittaavat siihen, että se voi taistella erilaisia ​​vaarallisia bakteereja, mukaan lukien E. coli, H. pylorija Salmonella (, ).

Eräässä koeputkitutkimuksessa todettiin, että piparjuurijuuresta uutetut isotiosyanaatit tappoivat kuusi erilaista oraalista bakteeria ().

Toisessa koeputkitutkimuksessa todettiin, että nämä isotiosyanaatit estivät neljän tyyppisen sienen kasvun, joka voi johtaa kroonisiin kynsiinfektioihin ().

Isotiosyanaatit voivat sitoutua tiettyihin entsyymeihin estämään bakteerisolujen kasvua, vaikka tarkkaa mekanismia ei tunneta hyvin ().

Voi parantaa hengitysterveyttä

Piparjuuren kulutuksen tiedetään aiheuttavan polttavaa tunnetta sinusissa, nenässä ja kurkussa.

Tästä syystä sitä käytetään usein lievittämään vilustumista ja hengitysvaikeuksia.

Eräässä tutkimuksessa, johon osallistui yli 1500 ihmistä, havaittiin, että 80 mg kuivattua piparjuurijuuria ja 200 mg nasturtiumia sisältävä lisäosa oli yhtä tehokas kuin perinteinen antibiootti hoidettaessa akuutteja sinusinfektioita ja keuhkoputkentulehdusta ().

Nämä tulokset viittaavat siihen, että piparjuuri voi parantaa hengitysteiden terveyttä, mutta lisätutkimuksia tarvitaan.

Piparjuuri sisältää glukosinolaatteja ja isotiosyanaatteja, jotka voivat suojata syöpää vastaan, torjua bakteeri- ja sieni-infektioita ja parantaa hengitysvaikeuksia.

Piparjuuren käyttö

Piparjuurta käytetään enimmäkseen mausteena.

Se kulutetaan tyypillisesti valmistettuna piparjuurena, joka on valmistettu raastetusta juuresta sekä etikasta, sokerista ja suolasta. Piparjuurikastike, toinen suosittu koriste, lisää seokseen hapankermaa tai majoneesia.

Nämä mausteet tarjoillaan yleensä pieninä määrinä lihan tai kalan kanssa.

Tee itse valmistettu piparjuuri raastamalla juuri käsin tai monitoimikoneessa ja säilyttämällä se sitten etikkaan. Voit ostaa juuren kaupoista tai verkosta.

Piparjuurta myydään myös täydennys- ja teemuodossa.

Koska näissä muodoissa ei ole vahvistettua turvallista rajaa, ota yhteyttä lääkäriisi oikean annoksen varmistamiseksi.

Piparjuuri säilytetään tyypillisesti etikassa tai kermaisessa kastikkeessa ja sitä käytetään mausteena lihalle ja kalalle. Sitä myydään myös lisäravinteina ja teinä, mutta näiden tuotteiden turvallisuutta ei tunneta.

Mahdolliset haittavaikutukset

Liian paljon piparjuuren nauttimisen ruokavaliossa tai ravintolisänä mahdollisista sivuvaikutuksista on vain vähän tietoa.

Koska piparjuuri on kuitenkin erittäin pistävä, on todennäköisesti parasta käyttää sitä säästeliäästi.

Liian suuri määrä tätä mausteista juurta voi ärsyttää suustasi, nenääsi tai vatsaasi.

Se voi olla erityisen häiritsevää ihmisille, joilla on mahahaava, ruoansulatusongelmat tai tulehduksellinen suolistosairaus.

Lopuksi ei tiedetä, onko piparjuuri turvallista suurina määrinä lapsille ja raskaana oleville tai imettäville naisille.

Piparjuuri voi ärsyttää suustasi, poskionteloita tai vatsaa, jos sitä käytetään suurina määrinä.

Alarivi

Piparjuuri on juurikas, joka tunnetaan pistävästä hajustaan ​​ja mausteisesta maustaan.

Sen yhdisteet voivat tarjota erilaisia ​​terveysvaikutuksia, kuten syövän, infektioiden ja hengityselinten ongelmien torjunta.

Piparjuurea kulutetaan useimmiten mausteena. Lisäravinteet kulutetaan parhaiten lääkärin ohjauksessa.