Kuinka kauan maissi keitetään?

Sisältö

• Keitä tuoretta maissia lyhyemmän aikaa
• Kuorittu vs. irrotettu
• Keitä pakastettua maissia pidempään
• Harkitse määrää
• Alarivi

Jos nautit maukkaasta mausta, saatat ihmetellä, kuinka kauan sitä keitetään.

Vastaus riippuu sen tuoreudesta ja makeudesta sekä siitä, onko se edelleen hämähäkissä, sen kuoressa vai onko se työntetty ytimiin.

Liiallinen kiehuminen voi johtaa epämiellyttävään muskkimaiseen tekstuuriin ja vähentää sen antioksidanttiaktiivisuutta ().

Tässä artikkelissa selitetään, kuinka kauan sinun pitäisi keittää maissi, jotta saat hammastahden, mutta herkän pureman.

Keitä tuoretta maissia lyhyemmän aikaa

Kun keität tuoretta maissia, ota huomioon kausi. Tuoreinta maissia löytyy kesän korkeudesta, erityisesti viljelijöiden markkinoilta.

Mitä makeampi ja tuoreempi maissi on, sitä vähemmän aikaa kiehuu sen korkeamman kosteuspitoisuuden vuoksi (2).

Maissi voidaan kasvattaa suosimaan geenejä, jotka tuottavat makeempia ytimiä. Tätä tyyppiä myydään yleensä sokeripitoisena tai erittäin makeana maissina ja noin kolme kertaa makeammalla kuin normaalin sokerin vastine (2,).

Makean, tuoreen maissin ei yleensä tarvitse kiehua yli 5–10 minuuttia.

Tuoreempi ja makeampi maissi, sitä vähemmän aikaa sinun on keitettävä. Tuorein maissi löytyy juhannuksesta.

Kuorittu vs. irrotettu

Toinen kypsennysaikaan vaikuttava tekijä on se, onko maissi kuorittu. Keittäminen sen kuoressa voi kestää kauemmin.

Keitä esikuorittu maissi upottamalla se kiehuvaan veteen ja keitä se 10 minuuttia. Ennen kuin irrotat kuoren, odota, että korvat jäähtyvät tarpeeksi käsittelemään niitä tai käytä pihtejä. Huomaat, että kuori on helpompi poistaa kypsennetystä merestä kuin keittämättömästä.

Jos maissin korvat ovat irrotettuja, aseta ne kiehuvaan veteen ja poista ne 2–5 minuutin kuluttua tuoreudesta ja makeudesta riippuen. Tuoreimman, suloisimman lajin kiehuminen kestää enintään 2 minuuttia.

Vaihtoehtoinen menetelmä käsittää vesipannun kiehumisen, lämmön sammuttamisen, kuorimattoman maissin lisäämisen ja kattilan peittämisen. Poista 10 minuutin kuluttua. Tämä tuottaa herkän, mutta hammastahden pureman.

Tuore, makea ja kuorimaton maissi kypsyy nopeimmin noin 2–5 minuutissa. Kuorittu, kiehauta 10 minuuttia.

Keitä pakastettua maissia pidempään

Jos sinulla on kaipuu maissia kuollut talvi, voit valita pakastetun version. Jäädytettyjä lajikkeita on kätevä käyttää myös muhennoksissa ja keitoissa tai kun sinulla ei yksinkertaisesti ole pääsyä tuoreeseen maissiin.

Ei ole yllättävää, että pakastettujen tynnyrien kiehuminen kestää kauemmin kuin tuoreiden vastaavien. Lisää ne kiehuvaan veteen, laske lämpöä ja keitä niitä noin 5–8 minuuttia.

Jäädytetyt, irrotetut ytimet kypsyvät nopeammin. Lisää nämä kiehuvaan veteen ja keitä niitä 2-3 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä.

Jäädytetty maissi tynnyrissä kestää noin 5–8 minuuttia. Jäädytetyt, irrotetut ytimet tarvitsevat vain 2–3 minuuttia.

Harkitse määrää

Mieti lopuksi, kuinka paljon maissia kiehutat. Mitä enemmän lisäät erään, sitä pidempi kiehumisaika.

Yleensä neljä keskikokoista, 17–19 cm pitkää korvaa, joiden pituus on 6,8–7,5 tuumaa, tarvitsevat kukin noin puoli litraa (1,9 litraa) vettä suuressa kattilassa kiehumiseksi ().

Jos aiot tehdä paljon maissia, harkitse sen keittämistä erissä.

Viimeiseksi, käytä kiehuvassa suolaisen veden sijasta tavallista tai hieman makeutettua vettä ytimien kovettumisen välttämiseksi.

Mitä enemmän maissia kypsennät kerralla, sitä pidempi kiehumisaika. Kun sinun on kypsennettävä useita tynnyriä kerralla, harkitse sitä erissä.

Alarivi

Kun keität maissia, ota huomioon sen tuoreus ja makeus sekä se, onko se jäädytetty vai esikuorittu.

Tuore, makea, kuorimaton maissi kiehuu nopeimmin, kun taas esikuoritut tai jäädytetyt maidot vievät pisimmän.

Näistä tekijöistä riippuen maissin on oltava valmis syömään 2–10 minuutissa.

Kumpaakin tyyppiä käytät, vastustaa kiusausta suolata kiehuvaa vettä, koska se voi kovettaa ytimet.