Ovelin tapa tehdä hampurilaista entistä terveellisempää

Sisältö

• Vaihda osa lihasta täydentävään kasvikseen.
• Aloita grillaus – vuodenajasta riippumatta.
• Tule hulluksi täytteiden kanssa.
• Arvostelu kohteelle

Uuvuttavan työpäivän päätteeksi mikään ei anna sinulle enemmän endorfiiniryöpyä ja päästä eroon tuosta nälkäisestä asenteesta kuin lohdutusruoka – ja se tarkoittaa mehukkaan hampurilaisen syömistä, joka on täynnä mausteita.

Valitettavasti hampurilaiset eivät tunnu erinomaisista ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan. Mutta ennen kuin lähdet tekemään salaattia jääkaapissa olevan kuivuvan salaatin kanssa, kuuntele: Voit hiipiä annokseen tuotteita vaihtamalla osan lihasta vihanneksiin, sanoo Robert McCormick, True Food Kitchenin brändikokki , ravintolaketju, joka tarjoilee ruokaa, joka ei vain maistu, vaan sopii myös sinulle.

"Vihannekset tuovat herkullisen syvyyden hampurilaiseen", hän sanoo. Aivan kuten vanhempasi tekivät aterioidesi kanssa lapsena, voit hiipiä ravitseviin vihanneksiin hampurilaiseksi ja huomaamatta eroa makuaistin mukaan.

Oletko valmis rakentamaan terveellisen hampurilaisesi? Näin se tehdään.

Vaihda osa lihasta täydentävään kasvikseen.

Aloita korvaamalla puolet pihvisi lihasta (tai neljäsosa) sienillä. "Ne lisäävät ylellistä karamellisoitua makua", McCormick sanoo.

Käytä erilaisia ​​lajeja, kuten creminiä, osteria ja shiitakea, ja "kuullota ne sipulien ja valkosipulin kanssa kaiken ylimääräisen kosteuden vapauttamiseksi ja maun syventämiseksi", hän sanoo. Sekoita sitten sienet jauhetun lihan kanssa pihvien valmistamiseksi.

Kun sinulla ei ole aikaa, ohita valmistus ja käytä valmiiksi valmistettuja pihvejä, kuten Tyson Raised & Rooted -sekoitetta hampurilaisia, joissa Angus-naudanliha ja eristetty herneproteiini tuottavat 19 grammaa proteiinia, 60 prosenttia vähemmän tyydyttynyttä rasvaa ja 40 prosenttia vähemmän. kaloreita. (Odota, mitä lihahampurilaisissa tarkalleen ottaen on?)

Aloita grillaus – vuodenajasta riippumatta.

Kun olet muotoillut pihvin huolellisesti virheettömäksi pyöreäksi (kyllä, pinnoittamisella on väliä!), Suuntaa ulos ja pistä paha poika kuumalle grillille.

Liian kylmä astua ulos? Kypsennä hampurilainen grillipannussa, kuten Cuisinart Chef's Classic emaloitu valurautainen neliömäinen grillipannu (Buy It, $ 42, walmart.com), joka säilyttää lämmön ja jakaa sen tasaisesti täydellisen kypsennyksen saavuttamiseksi. Lisäksi se on konepesun kestävä.

Tule hulluksi täytteiden kanssa.

Kun pihvi on ruskistunut ja suolainen tuoksu saa suu vesille, pudota se sämpylän päälle ja ala pinota hyvää tavaraa. Muista: ”Valitse täytteesi harkiten - haluat herättää kitalasi, mutta et ylikuormita sitä”, McCormick sanoo.

• Kirkkautta ja puremista varten, lisää lusikallinen raastettua jicamaa, joka on suolavedessä suolavedessä kurkuman ja jalapeñojen kanssa. "Tämä maistuu hyvältä kasvipohjaisessa hampurilaisissa", McCormick sanoo.
• Crunchille, lisää hampurilainen silputtua punaista ja vihreää kaalia, joka on heitetty vinaigretteilla. "Se tasapainottaa hampurilaisen rikkautta", hän sanoo.
• Ja ripaus kermaisuutta, levitä kotitekoiselle aiolille, johon on yhdistetty savustettua paprikaa tai fermentoitua mustaa valkosipulia, tai kokeile sulatettua vuohenjuustoa, joka on siroteltu ruohosipulilla.

Nyt parhaaseen osaan: ensimmäisen raivostuneen pureman nauttiminen.

Shape Magazine, joulukuu 2019

Arvostelu kohteelle