Kuinka pinaatti voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Näin terveelliselle ruoalle pinaatti ja muut salaatinvihreät ovat aiheuttaneet yllättävän määrän sairauksia - 18 ruokamyrkytystapausta viimeisen vuosikymmenen aikana. Itse asiassa yleisen edun tieteen keskus luettelee lehtivihannekset ruokamyrkytyksen rikoksentekijänä nro 1, jopa tunnetuimpien vaarojen, kuten raakamunien, yläpuolella. Keksitaikina on turvallisempaa kuin salaatti? Sano ettei se ole niin!

Miksi niin likainen?

Ongelma ei ole itse vitamiinipakatuissa vihanneksissa, vaan sitkeissä bakteereissa, kuten E. colissa, jotka voivat elää juuri lehtien pinnan alapuolella. Vihreät eivät vain altistu ristikontaminaatiolle ulkopuolelta, vaan ne ovat erityisen alttiita bakteerien imeytymiselle maaperään ja veteen. (Joo! Muista myös välttää näitä neljää ruokavirhettä, jotka saavat sinut sairaaksi.)

Tällä hetkellä kaupalliset viljelijät pesevät vihreät valkaisuaineella tahmeiden bakteerien poistamiseksi. Ja vaikka se sopii erinomaisesti kasvin ulkopuolen puhdistamiseen, se tai hyvä pesuallaskuorinta kotona ei voi poistaa alipinnan myrkkyjä. Vielä pahempaa, NPR: n mukaan, esipestyjen vihreiden peseminen uudelleen kotona voi pahentaa ongelmaa lisäämällä bakteereja käsistäsi, pesualtaasta ja astioista. Ah, puhtaan syömisen edut.

Mitä voimme tehdä asialle?

Onneksi tutkijat ovat juuri kehittäneet uuden puhdistusprosessin, joka kohdistuu piilotettuihin bakteereihin pinaatin, salaatin ja muiden lehtien huokoisella pinnalla. Lisäämällä titaanidioksidin "fotokatalyyttiä" pesuliuokseen Kalifornian Riversiden yliopiston tutkijat sanovat pystyvänsä tappamaan 99 prosenttia bakteereista, jotka piiloutuvat syvälle lehtien sisään. Vielä parempi, he sanovat, että tämä on halpa ja helppo korjaus maanviljelijöille. Valitettavasti se ei ole vielä käytössä, mutta tutkijat sanovat toivovansa näkevänsä sen käyttöönoton pian.

Tämä on hieno uutinen salaatin ystäville. Mutta tiedä tämä: Riski sairastua ruokaperäiseen sairauteen pinaatista on suhteellisen pieni suurissa asioissa. Saat todennäköisemmin ontelon syödessäsi roskaruokaa kuin saat ruokamyrkytyksen terveellisestä salaatistasi. Lisäksi kasvispakattu smoothie tai kulho vihreitä on edelleen yksi parhaista asioista, joita voit syödä terveydellesi. (Itse asiassa se on yksi kahdeksasta terveellisestä ruoasta, joita sinun pitäisi syödä joka päivä.) Ravitsevien vitamiinien ja kuitujen täydennyksen lisäksi vihreät voivat myös auttaa sinua tekemään parempia ruokavalintoja ympäriinsä, tutkimuksen mukaan julkaistu uusi tutkimus. American College of Nutritionin lehti. Tutkijat havaitsivat, että tylakoidit, jotka ovat luonnossa esiintyvä aine pinaatissa, vähentävät nälkää ja tuhoavat halun roskaruokaan kannustamalla kylläisyyshormonien vapautumiseen. (Mielenkiintoista kyllä, tulokset jaettiin sukupuolen mukaan-miehet osoittivat nälän ja himojen yleisen vähenemisen; naiset näkivät hillittyjä makeisten himoja.) Bummer: Jopa Popeye ei voinut syödä tarpeeksi pinaattia vastaamaan tylakoidiuutteen määrää tutkimus, mutta se on silti todiste vihreiden voimista.

Mutta jatkuvasti ilmestyy uusia tutkimuksia, jotka osoittavat uusia tapoja, joilla vihannesten syöminen on hyödyllistä terveydellemme: Viime vuonna olemme oppineet, että vihreiden päivittäinen syöminen auttaa nollaamaan kehosi kellon, tehostaa aivojasi ja jopa vähentää kuoleman riskiä minkä tahansa syy. Joten lataa salaattibaarissa ja sinäkin voit sanoa "Pysyn vahvana loppuun asti, koska syön pinaattiani", aivan kuten suosikki sarjakuva -voimamiehemme. (Ja hei, jos käytät myös vähän oliiviöljyä, sitä parempi!)

Arvostelu kohteelle