Onko Farro gluteeniton?

Sisältö

• Farro sisältää gluteenia
• Farrolla on erilainen gluteenirakenne kuin tavallisella vehnällä
• Lopullinen rivi

Muinaisista viljoista, kuten farrosta, tulee yhä suositumpia niiden ravintoainetiheyden ja kulinaarisen monipuolisuuden vuoksi (1).

Itse Farro on maailman vanhimpia viljeltyjä jyviä. Sen rakenne on pähkinäinen, riisimainen, ja siinä on kuitua ja erilaisia ​​välttämättömiä ravintoaineita (2).

Mielenkiintoista on, että termi ”farro” kattaa useita muinaisia ​​vehnälajeja, mukaan lukien emmer ja einkorn (3).

Useimmat gluteenitonta ruokavaliota noudattavat ihmiset tietävät välttävänsä ruokia, jotka on valmistettu tärkeimmistä gluteenipitoisista jyvistä - vehnästä, ohrasta ja rukista. Koska farroa kutsutaan harvoin vehnätuotteeksi, saatat ihmetellä, onko se gluteeniton.

Tässä artikkelissa selitetään, sisältääkö farro gluteenia ja onko turvallista syödä, jos sinulla on gluteeniallergia tai intoleranssi.

Farro sisältää gluteenia

Koska farro on eräänlainen vehnä, se sisältää gluteenia, kuten mikä tahansa vehnätuote.

Siksi, jos sinulla on sairaus, joka vaatii tiukkaa gluteenitonta ruokavaliota, kuten keliakia, sinun ei pitäisi syödä farroa.

Muista, että farro kattaa kolme erillistä kuorittua vehnälajia, joita kutsutaan einkorniksi, speltiksi ja emmeriksi. Jos näet näitä tuotteita ruokakaupoissa tai lueteltuina ravintolan valikoissa, muista, että ne eivät ole gluteenittomia (3).

Muita vehnäpohjaisia, gluteenia sisältäviä jyviä ovat durum, ruisvehnä, bulgur, freekeh ja kamut. Jos noudatat tiukkaa gluteenitonta ruokavaliota, sinun tulee välttää näitä kaikkia.

Farro on eräänlainen vehnä ja sisältää siten gluteenia. Jos noudatat tiukkaa gluteenitonta ruokavaliota, sinun tulee välttää sitä.

Farrolla on erilainen gluteenirakenne kuin tavallisella vehnällä

Vaikka farro on sukulaislaji, sillä on erilainen gluteenirakenne kuin tavallisella vehnällä, mikä saattaa tehdä siitä siedettävämmän niille, joilla on gluteeni-intoleranssi (3).

Sellaisenaan jotkut gluteeni-intoleranssit ihmiset voivat pystyä syömään pieniä määriä farroa ilman, että he kokevat negatiivisia oireita, joita heillä on tyypillisesti muun tyyppisillä vehnillä. Siitä huolimatta yksilöllinen sietokyky gluteenin intoleranssin välillä vaihtelee suuresti.

Jos sinulla on keliakia, sinun tulee välttää kaikkia gluteenilähteitä, mukaan lukien farro, mutta lievemmät olosuhteet, kuten muu kuin celiakian gluteeniherkkyys, eivät aina edellytä gluteenin täydellistä välttämistä. Pikemminkin niitä voidaan hoitaa tehokkaasti vähentämällä tai vähentämällä gluteenia sisältävää ruokavaliota.

Tarkka gluteenin määrä, jonka pystyt sietämään, riippuu suuresti herkkyytesi vakavuudesta (4).

Jos sinulla on jonkinlaista gluteeni-intoleranssia etkä ole varma, onko farro turvallinen valinta, ota yhteyttä lääkäriisi ennen kuin lisäät sen ruokavalioon.

Farralla on erilainen gluteenirakenne kuin tavallisella vehnällä, joten jotkut gluteenille herkät ihmiset voivat sietää sitä kokematta negatiivisia oireita.

Lopullinen rivi

Farro on ravitseva, suosittu muinainen vilja. Koska kyseessä on eräänlainen vehnä, se sisältää gluteenia ja sen tulisi kaikkien välttää tiukaa gluteenitonta ruokavaliota noudattaen.

Siitä huolimatta se sisältää erilaisen gluteenirakenteen kuin moderni vehnä, mikä tarkoittaa, että jotkut ihmiset, joilla on lievempi gluteenitietoisuus, saattavat kyetä sietämään sitä pieninä määrinä.

Jos noudatat vähän gluteenia sisältävää ruokavaliota lääketieteellisistä syistä, ota yhteyttä lääkäriisi ennen Farro-rutiinin lisäämistä.