Linssit ja palkokasvit: 13 ravintoainepakattua reseptiä

Kun ravitsemusalan asiantuntijamme täällä Healthline-neuvottelussa puhuvat, me kuuntelemme. Ja he sanovat, että meidän pitäisi syödä enemmän palkokasveja.

Tästä syystä nämä herkut ovat hyviä sinulle - ja miksi on aika varata linssejä, mustia papuja ja kahviherneitä.

Ensinnäkin palkokasvit ovat ravintoaineiden tiheiden kasvien perhe, joihin kuuluvat:

• linssit
• pavut
• kikherneet
• herneet
• soija

Ne ovat rikkaita monilla ravintoaineilla, kuten kaliumilla, raudalla ja magnesiumilla. Yksi kuppi keitettyjä mustia papuja sisältää 120 milligrammaa magnesiumia (30 prosenttia suositellusta päiväsaannista).

Palkokasvit ovat myös luotettava proteiinin lähde kasvissyöjille.

Koska palkokasveissa on runsaasti kuitua ja niillä on matala glykeeminen indeksi (GI), ne voivat alentaa kolesterolia, parantaa verensokerin hallintaa ja vähentää sydänsairauksien riskiä.

Bonus: Palkokasvit ovat erittäin edullisia!

Joten pesimme Instagramia ja löysimme hienoimpia tapoja valmistaa palkokasveja - aamiaiseksi, lounaaksi, illalliseksi ja jopa jälkiruokaksi.

Chickpea (Socca) -leipäkakut Harissa-jogurttikastikkeella @cottercrunch-yhteyden kautta

Zoodle Goddess Pad Thai Bowl kautta @cookingforpeanuts

Linssikakut Zhoug Yogurtin ja Kale Slawin kanssa @feastingathomen kautta

Suolaiset jogurtti-kulhot kurkku-melonisalaatilla ja lämpimällä, mausteisella kahviherneet @luisegreenkitchenstories kautta

Charred punakaali Hummus-palvelun kautta @canadianliving

Buddha-kulho pinaatin, lehtikaalin, paahdettujen katkelmien ja avokadon kautta @wellandfull

Burrata linssien ja Basil Vinaigretten kanssa @smittenkitchenin kautta

Pumpkin Lentil Falafel kautta @blissfulbasil

Mustapapu Salaatti kautta @foodnessgracious

Herne pasta vuohenjuustokastikkeella @naturallyella kautta

Easy Lentil Stew kautta @elavegan

Red Curry -linssit @pinchofyumin kautta

Black Bean Cupcakes kautta @larafrendjian