Punainen tai valkoinen liha: mitä ne ovat ja mitä vältetään

Sisältö

• Mikä on paras lihalaji?
• Mitä lihoja minun pitäisi välttää?
• Lihaa koskevat myytit ja totuudet
• 1. Valkoinen liha on parempi kuin punainen liha
• 2. Punainen lihan syöminen yöllä on huono
• 3. Valkoinen liha ei lihota
• 4. Harvinainen liha on huono
• 5. Sianliha on huono

Punainen liha sisältää naudanlihaa, vasikanlihaa, sianlihaa, karitsaa, karitsaa, hevosta tai vuohea näiden lihojen kanssa valmistettujen makkaroiden lisäksi, kun taas valkoista lihaa ovat kana, ankka, kalkkuna, hanhi ja kala.

Yleensä linnut ovat valkoista lihaa ja nelijalkaiset ovat punaista lihaa, mutta lihan luokittelu riippuu eläimen väristä, alkuperästä, lihastyypistä ja lihan pH: sta, eikä ole olemassa yksinkertaista ja luotettavaa tapa tehdä tämä erottelu.

Mikä on paras lihalaji?

Valkoisella siipikarjanlihalla, kuten ankalla, viiriäisellä tai kanalla, on vähemmän rasvaa ja kaloreita, ja siksi sitä pidetään yleensä terveellisempänä ja sitä voidaan syödä useammin. Punaista lihaa voidaan kuitenkin pitää myös terveellisenä vaihtoehtona, kunhan sitä kulutetaan maltillisesti ja suosimalla vähemmän rasvaa sisältävää lihaa ja leikkauksia, kuten ankanpoikanen, maminha, filee tai pehmeä jalka.

Lisäksi kaloja tulisi myös käyttää säännöllisesti, erityisesti rasvaisia ​​kaloja ja kylmää vettä, kuten sardiinit, tonnikala ja lohi, koska niissä on runsaasti omega-3: ta, joka on eräänlainen keholle hyvä rasva. olla erinomainen tulehduskipulääke, se auttaa vähentämään kolesterolia.

Lihavalinnasta riippumatta suositellaan, että aterian määrä ei saisi ylittää 100 - 150 grammaa tätä proteiinilähdettä, koska astian on koostuttava muista elintarvikkeista, kuten vihanneksista, palkokasveista ja hiilihydraattilähteistä. On kuitenkin tärkeää, että ravitsemusterapeutin kuullaan päivittäiseen rutiiniin sisällytettävän lihamäärän tarkistamiseksi ateriaa kohti.

Mitä lihoja minun pitäisi välttää?

On suositeltavaa välttää lihanpaloja, joissa on paljon rasvaa, kuten pihvi, kylkiluut ja pikkulaput, kuten maksa, munuaiset, sydän ja suolisto. Lisäksi kaikki näkyvä rasva on poistettava lihasta ennen valmistamista, sillä kypsennyksen aikana osa rasvasta pääsee lihalihakseen, mikä estää sen poistumisen syömisen yhteydessä. On myös tärkeää muistaa, että liha, jossa on enemmän rasvaa, ja jalostettu liha, kuten pekoni, pekoni, makkara, makkara ja salami, ovat terveydelle haitallisimpia ja niitä tulisi välttää. Katso joitain syitä maksan syömiseen.

Lisäksi ihmisten, joilla on korkea kolesteroli- ja kihtiongelmia, tulisi myös välttää maksan ja muiden eläinelinten kulutusta, koska ne suosivat virtsahapon lisääntymistä elimistössä.

Lihaa koskevat myytit ja totuudet

Seuraavassa on yleisimpiä lihan kulutusta koskevia kysymyksiä:

1. Valkoinen liha on parempi kuin punainen liha

Totuus. Valkoinen liha, erityisesti kala, on terveydelle parempaa kuin punainen liha, koska yleensä niissä on vähemmän rasvaa ja kolesterolia ja ne ovat myös helpommin sulavia.

Punaisen lihan liiallinen kulutus voi aiheuttaa terveyshaittoja, kuten rasvan kertymistä valtimoihin ja maksaan, kolesterolin lisääntymistä ja vatsan rasvan lisääntymistä.

Punaisessa lihassa on kuitenkin runsaasti vitamiineja B3, B12, B6, rautaa, sinkkiä ja seleeniä, joten niitä on mahdollista kuluttaa noin 2-3 kertaa viikossa, on tärkeää valita lihan palat, joissa ei ole paljon rasvaa, koska ihanteellinen on tasapainoinen ja monipuolinen ruokavalio, joka sisältää kaikenlaista lihaa.

2. Punainen lihan syöminen yöllä on huono

Myytti. Punaista lihaa voidaan syödä yöllä kuten mitä tahansa muuta ruokaa, mutta sitä ei pidä kuluttaa liikaa, koska sen pilkkoutuminen mahassa kestää kauemmin, mikä voi aiheuttaa happamuutta ja raskautta mahassa, mikä voi olla pahempaa tuolloin nukkua.

3. Valkoinen liha ei lihota

Valehdella. Vaikka se sisältää vähemmän rasvaa, valkoinen liha myös lihottaa, kun sitä kulutetaan liikaa, varsinkin kun sitä käytetään kalorikastikkeiden, kuten valkoisen kastikkeen ja 4 juustokastikkeen kanssa.

4. Harvinainen liha on huono

Se riippuu lihan alkuperästä. Harvinaisen lihan nauttiminen on terveydelle haitallista vain, jos se on saastunut loisilla, kuten heisimatoilla tai suoliston infektioita aiheuttavilla bakteereilla. Siksi liha on ostettava aina paikoista, jotka takaavat sen jalostuksen ja alkuperän, koska vain asianmukainen kypsentäminen poistaa vaarallisen lihan saastumisen.

5. Sianliha on huono

Valehdella. Aivan kuten naudanliha, sianliha on huono vain, jos se on saastunutta ja jos sitä ei kypsennetä hyvin, mutta kun asianmukainen kypsennys tehdään, liha on myös turvallista syödä.