Uudet sairauksia torjuvat elintarvikkeet

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Tässä on tunnustus: Olen kirjoittanut ravitsemuksesta vuosia, joten tiedän hyvin, kuinka hyvä lohi on sinulle-mutta en ole siitä villi. Itse asiassa en koskaan syö sitä tai muita kaloja. Vaikka roikkaan ruokavalion salaisuuksia, voisin yhtä hyvin myöntää, että tietty keitetty vihreä juoma ei ole minun kuppini teetä. Mutta olen huolissani: jos jätän väliin lohen, joka on yksi eniten sydäntä suojaavia omega-3-rasvahappoja sisältävistä elintarvikkeista, ja vihreän teen syöpää torjuvine antioksidantteineen, vahingoitanko terveyttäni vakavasti?

Kävi ilmi, etten ole ainoa, jolla on tämä huoli. Siksi elintarvikeyritykset ovat pumpanneet uusia tuotteita, jotka ovat täynnä sairauksia torjuvia yhdisteitä, jotka ovat identtisiä joidenkin maailman terveellisimpien hintojen kanssa. Ravinteiden lisääminen elintarvikkeisiin, joissa niitä ei ole luonnossa, ei ole tuskin uusi idea. Se alkoi vuonna 1924, kun suola sai jodilisäyksen; pian D -vitamiinia lisättiin maitoon ja rautaa valkoisiin jauhoihin. Nykyään valmistajat eivät kuitenkaan lisää vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäämistä. He täydentävät tuotteitaan lisäravinteilla, joiden tarkoituksena ei ole pelkästään suojautua ravitsemuksellisilta puutteilta vaan ehkäistä aktiivisesti sairauksia. Esimerkiksi eläviä ja aktiivisia viljelmiä tai hyviä bakteereja jogurtissa voi nyt löytää vilja- ja energiapalat. Ja sama muoto sydämen terveellisiä omega-3-rasvahappoja merenelävissä lisätään juustoon, jogurttiin ja appelsiinimehuun (miinus kalamaku). "Pelkästään kuluneen vuoden aikana on lanseerattu yli 200 väkevöityä ruokaa, ja monia muita on valmisteilla", sanoo Diane Toops, kaupallisten julkaisujen uutisten ja trendien toimittaja Hyvinvointiruoat ja Ruuan prosessointi. "Et voi jättää näkemättä niitä supermarketissa- ne ovat melkein joka käytävällä."

Mutta onko niiden oltava ostoskorissasi, on toinen asia. "Monissa tapauksissa olisit fiksu ostaa näitä tuotteita", sanoo Roberta Anding, R.D., Houstonissa toimiva American Dietetic Associationin tiedottaja. "Mutta ne eivät sovi kaikille-ja sinun on oltava varovainen, ettet ole niin vaikuttava, että lisäravintoaine lisää sinua niin, että unohdat kysyä itseltäsi, pitäisikö sinun syödä paljon tällaista ruokaa ensiksi. ." Työskentelimme Andingin ja muiden asiantuntijoiden kanssa selvittääksemme, mitkä uusimmat väkevöidyt ruoat viedä kassalle ja mitkä jättää hyllylle.

Omega-3-rasvahappoja sisältävät ruoat

Monityydyttymättömiä rasvoja on kolme päätyyppiä-EPA, DHA ja ALA. Kaksi ensimmäistä esiintyvät luonnossa kalassa ja kalaöljyissä. Soijapavut, rypsiöljy, saksanpähkinät ja pellavansiemenet sisältävät ALA:ta.

Nyt sisällä

Margariini, munat, maito, juusto, jogurtti, vohvelit, murot, keksejä ja tortillalastuja.

Mitä he tekevät

Tehokkaat aseet sydänsairauksia vastaan, omega-3-rasvahapot auttavat alentamaan verenpainetta, hallitsemaan tulehdusta valtimoiden seinämien sisällä, mikä voi johtaa tukkeutumiseen, ja säätelevät sydämenlyöntiä. Lisäksi ne ovat tärkeitä aivotoiminnalle ja auttavat estämään masennusta. Jos yrität torjua sydänsairauksia, American Heart Association suosittelee kahden tai useamman 4 unssin rasvaisen kalan annoksen syömistä viikossa (tämä on noin 2800-3500 milligrammaa DHA: ta ja EPA: ta viikossa-mikä vastaa 400-500 milligrammaa päivittäin). Se ehdottaa myös ALA-rikkaiden ruokien syömistä, mutta ei ole määrittänyt tiettyä määrää.

Pitäisikö purra?

Useimmat naisten ruokavaliot sisältävät runsaasti ALA:ta, mutta vain 60–175 milligrammaa DHA:ta ja EPA:ta päivittäin – ei läheskään tarpeeksi. Rasvainen kala on paras tapa lisätä saantiasi, sanoo Anding, koska se on väkevin omega-3-lähde sen lisäksi, että se on vähän kaloreita, runsaasti proteiineja ja runsaasti mineraaleja sinkkiä ja seleeniä. "Mutta jos et syö sitä, väkevöidyt tuotteet ovat erinomainen korvike", sanoo Peter Howe, tohtori, Etelä -Australian yliopiston ravitsemusfysiologian tutkimuskeskuksen johtaja. Hänen tekemässään tutkimuksessa 47 ylipainoista miestä ja naista, joista suurin osa ei syönyt säännöllisesti kalaa, söi ruokaa, johon oli lisätty omega-3-rasvahappoja. "Kuuden kuukauden kuluttua omega-3-rasvahappojen EPA- ja DHA-pitoisuudet veressä nousivat tarpeeksi, jotta niillä olisi suojaava vaikutus sydämeen", hän sanoo.

Voit myös hyödyntää näitä täydennettyjä tuotteita, jos olet raskaana tai imetät, varsinkin jos aamupahoinvointi tekee kalasta tavallista vähemmän houkuttelevan. "Tulevat äidit saattavat haluta lisätä EPA: n ja DHA: n saantia, koska se voi auttaa ehkäisemään raskauden komplikaatioita, kuten ennenaikaista synnytystä ja korkeaa verenpainetta", sanoo Emily Oken, apulaisprofessori ambulanssin osastolla. Harvard Medical School. "Tutkimukset osoittavat, että nämä omega-3-rasvahapot voivat myös parantaa niiden vauvojen älykkyysosamäärää, jotka saavat sen äidinmaidosta."

Mitä ostaa

Etsi tuotteita, joihin on lisätty DHA: ta ja EPA: ta ja joita voit korvata muilla terveellisillä elintarvikkeilla ruokavaliossasi. Egglandin parhaat omega-3-munat (52 mg DHA: ta ja EPA: ta yhdessä munaa kohti), Horizon Organic Reduced Fat Milk Plus DHA (32 mg per kuppi), Breyers Smart -jogurtti (32 mg DHA per 6 unssia kartonki) ja Omega Farms Monterey Jack Cheese (75 mg DHA: ta ja EPA: ta yhdessä unssia kohden) sopivat laskuun. Jos näet tuotteen, jossa on useita satoja milligrammoja omega-3-rasvahappoja, tarkista etiketti huolellisesti. "Se on luultavasti valmistettu pellavasta tai muusta ALA: n lähteestä, eikä kehosi voi käyttää enempää kuin 1 prosenttia sen sisältämistä omega-3-rasvahapoista", sanoo lääketieteen professori William Harris. Etelä -Dakotan yliopisto. "Joten jos tuote sisältää 400 milligrammaa ALA:ta, se vastaa vain 4 milligramman EPA:n saamista."

Fytosteroleja sisältävät ruoat

Pieniä määriä näitä kasviyhdisteitä löytyy luonnollisesti pähkinöistä, öljyistä ja tuotteista.

Nyt sisällä

Appelsiinimehu, juusto, maito, margariini, mantelit, keksit, muffinit ja jogurtti.

Mitä he tekevät

Ne estävät kolesterolin imeytymisen ohutsuolessa.

Pitäisikö purra?

Jos LDL (huono kolesteroli) -tasosi on 130 milligrammaa desilitrassa tai korkeampi, Yhdysvaltain hallituksen kansallinen kolesterolikasvatusohjelma suosittelee, että ruokavalioon lisätään päivittäin 2 grammaa fytosteroleja-määrä, joka on käytännössä mahdotonta saada ruoasta. (Esimerkiksi se tarvitsisi 1 ¼ kupillista maissiöljyä, joka on yksi rikkaimmista lähteistä.) "Tämän määrän pitäisi auttaa alentamaan LDL-arvoa 10-14 prosenttia kahden viikon kuluessa", sanoo tohtori Penny Kris-Etherton , American Heart Associationin ravitsemuskomitean jäsen. Jos LDL-kolesterolisi on 100–129 mg/dl (hieman optimaalisen tason yläpuolella), keskustele lääkärisi kanssa, ehdottaa Kris-Ethertonia. Läpäise kokonaan, jos olet raskaana tai imetät, sillä tutkijat eivät ole määrittäneet, ovatko ylimääräiset sterolit turvallisia näinä aikoina. Samasta syystä älä anna lapsille steroleja sisältäviä tuotteita.

Mitä ostaa

Etsi yksi tai kaksi tuotetta, jotka voit helposti vaihtaa päivittäisiin ruokiin, jotta et syö ylimääräisiä kaloreita. Kokeile Minute Maid Heart Wise-appelsiinimehua (1 g steroleja kuppia kohti), Benecol-levitettä (850 mg steroleja ruokalusikallista kohti), Lifetime Low-Fat Cheddaria (660 mg unssissa) tai Promise Activ Super-Shots (2 g / 3 unssia) . Jotta saat parhaan hyödyn, jaa tarvitsemasi 2 grammaa aamiaisen ja illallisen välille, sanoo tohtori Cyril Kendall, tutkija Toronton yliopistosta. "Näin estät kolesterolin imeytymisen kahdella aterialla yhden aterian sijasta."

Probiootteja sisältävät ruoat

Kun eläviä, aktiivisia hyödyllisten bakteerien viljelmiä lisätään elintarvikkeisiin erityisesti terveyden parantamiseksi-ei vain tuotteen käymiseksi (kuten jogurtti)-niitä kutsutaan probiooteiksi.

Nyt sisällä Jogurtti, jäädytetty jogurtti, murot, pullotetut smoothiet, juusto, energiapatukat, suklaa ja tee.

Mitä he tekevät

Probiootit auttavat estämään virtsatietulehduksia ja pitämään ruoansulatuskanavasi tyytyväisenä, mikä auttaa vähentämään ja ehkäisemään ummetusta, ripulia ja turvotusta. Oulun yliopistossa tehdyssä tutkimuksessa naisilla, jotka söivät probioottisia bakteereja sisältäviä maitotuotteita vähintään kolme kertaa viikossa, oli noin 80 prosenttia pienempi todennäköisyys saada virtsatietulehdus viimeisen viiden vuoden aikana kuin niillä, jotka käyttivät sitä harvemmin kuin kerran. viikko. "Probiootit voivat estää kasvua E. coli virtsateissä, mikä vähentää tartuntariskiä ", kertoo Warren Isakow, lääketieteen apulaisprofessori Washingtonin yliopiston lääketieteellisessä korkeakoulussa St.Louisissa. ja muut virukset.

Pitäisikö purra?

"Useimmat naiset voisivat hyötyä probioottien syömisestä ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä", Anding sanoo. "Mutta jos sinulla on vatsavaivoja, se on vieläkin suurempi kannustin kuluttaa niitä." Ota yksi tai kaksi annosta päivässä.

Mitä ostaa

Etsi jogurttibrändi, joka sisältää käymisprosessiin tarvittavia kahta viljelmää pidemmän Lactobacillus (L.) bulgaricus ja Streptococcus thermophilus. Niitä, jotka ovat ilmoittaneet vatsan rauhoittavista eduista, ovat mm Bifidus regularis (yksinomaan Dannon Activia), L. reuteri (vain Stonyfield Farm -jogurteissa) ja L. acidophilus (Yoplaitissa ja useissa muissa kansallisissa merkeissä). Uusi tekniikka tarkoittaa, että probiootteja voidaan lisätä menestyksekkäästi hyllytuotteisiin, kuten vilja- ja energiapatukoihin (Kashi Vive -murot ja Attune-palkit ovat kaksi esimerkkiä), jotka ovat hyviä valintoja varsinkin jos et pidä jogurtista-mutta ole varovainen kulttuuriväitteiden suhteen. jäädytetyssä jogurtissa; probiootit eivät välttämättä selviä pakkasprosessista kovin hyvin.

Vihreän teen uutteita sisältävät ruoat

Nämä kofeiinittomasta vihreästä teestä johdetut uutteet sisältävät tehokkaita antioksidantteja, joita kutsutaan katekiineiksi.

Nyt sisällä

Ravintopatukat, virvoitusjuomat, suklaa, evästeet ja jäätelö.

Mitä he tekevät

Nämä antioksidantit taistelevat syöpää, sydänsairauksia, aivohalvauksia ja muita vakavia terveysongelmia vastaan. 11 vuotta kestäneessä tutkimuksessa, joka julkaistiin Journal of the American Medical Association Viime vuonna japanilaiset tutkijat havaitsivat, että naiset, jotka joivat kolme tai neljä kupillista vihreää teetä päivässä, vähensivät riskiä kuolla mistä tahansa lääketieteellisestä syystä 20 prosenttia. Joidenkin varhaisten tutkimusten mukaan vihreä tee tehostaa aineenvaihduntaa, mutta lisätutkimuksia tarvitaan.

Pitäisikö purra?

Mikään väkevöity tuote ei anna sinulle enemmän katekiineja kuin kuppi vihreää teetä (50-100 mg), ja hyötyjen saaminen kestää paljon enemmän, sanoo tohtori Jack F.Bukowski, apulaisprofessori lääketiede Harvardin lääketieteellisessä koulussa. "Mutta jos väkevöidyt tuotteet korvaavat tyypillisesti syömäsi vähemmän terveelliset elintarvikkeet, ne kannattaa ottaa mukaan", hän sanoo.

Mitä ostaa

Tzu T-Bar (75-100 mg katekiineja) ja Luna Berry Granaattiomenateekakut (90 mg katekiinia) ovat terveellisiä vaihtoehtoja välipaloille, joita saatat jo syödä.

Arvostelu kohteelle