12 parasta pilaantuvaa ruokaa

Sisältö

• 1. Kuivatut ja purkitetut pavut
• 2. Pähkinävoit
• 3. Kuivatut hedelmät ja vihannekset
• 4. Kalasäilykkeet ja siipikarja
• 5. Pähkinät ja siemenet
• 6. Viljat
• 7. Säilykevihannekset ja hedelmät
• 8. Jerky
• 9. Granola- ja proteiinitangot
• 10. Keitto
• 11. Pakastekuivatut ateriat
• 12. Hyllystabiili maito ja päivämatto
• Lopullinen rivi

Olemme mukana tuotteita, joiden mielestä olemme lukijoillemme hyödyllisiä. Jos ostat tällä sivulla olevien linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.

Pilaantuvien elintarvikkeiden, kuten säilykkeiden ja kuivattujen hedelmien, säilyvyys on pitkä, eivätkä ne vaadi jäähdytystä estämään niiden pilaantumista. Sen sijaan niitä voidaan varastoida huoneenlämmössä, kuten ruokakomero tai kaappi (1).

He eivät ole vain tavanomaisia ​​keittiötarvikkeita, vaan myös reppumatkailijoiden ja retkeilijöiden suosimia, koska he eivät voi tuoda pilaantuvia ruokia, kuten tuoretta lihaa, meijerituotteita ja vihanneksia polulle.

Lisäksi pilaantumattomat tavarat ovat välttämättömiä hätätilanteissa ja niitä suosii hyväntekeväisyysjärjestöt, jotka ruokkivat tai antavat päivittäistavaroita asunnottomuuteen tai ruokaturvaan joutuneille ihmisille.

Vaikka jotkut tuotteet, kuten pakatut makaronit ja juustot, on pakattu säilöntäaineilla ja muilla epäterveellisillä ainesosilla, tarjolla on paljon ravitsevia pilaantuvia ruokia.

Tässä on 12 terveellisintä pilaantuvaa ruokaa.

1. Kuivatut ja purkitetut pavut

Kuivatut ja säilykkeet, joilla on pitkä varastointiaika ja korkea ravinnepitoisuus, ovat älykkäitä pilaantuvia ruokia. Säilytettyjä papuja voidaan pitää huoneenlämpötilassa 2–5 vuotta, kun taas kuivatut pavut voivat kestää vähintään 10 vuotta pakkauksesta riippuen (1).

Itse asiassa yhdessä tutkimuksessa todettiin, että jopa 30 vuotta varastoituja pintopavuja pidettiin syötävinä 80 prosentilla ihmisistä, jotka toimivat elintarvikkeiden hätätilanteessa (2).

Pavut ovat erinomainen kuitulähde, kasvipohjaisia ​​proteiineja, magnesiumia, B-vitamiineja, mangaania, rautaa, fosforia, sinkkiä ja kuparia. Lisäksi he parivat hyvin useimpien ruokien kanssa ja tekevät runsasta lisäystä keittoihin, viljaruokia ja salaatteihin (3).

2. Pähkinävoit

Pähkinävoit ovat kermaisia, ravinnepitoisia ja herkullisia.

Vaikka varastointilämpötilat voivat vaikuttaa säilyvyysaikaan, kaupallinen maapähkinävoi pitää huoneenlämpötilassa jopa 9 kuukautta. Luonnollinen maapähkinävoi, joka ei sisällä säilöntäaineita, kestää jopa 3 kuukautta lämpötilassa 50 10 (10 ℃) ja vain yhden kuukauden lämpötilassa 77 ℉ (25 ℃) (4, 5).

Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) mukaan mantelivoi pitää huoneenlämpötilassa jopa vuoden, kun taas cashew-voi voi kestää jopa 3 kuukautta (6).

Pähkinävoit ovat rikas terveellisten rasvojen, proteiinien, vitamiinien, mineraalien ja voimakkaiden kasviyhdisteiden lähde, mukaan lukien fenoliset antioksidantit, jotka ovat yhdisteitä, jotka suojaavat kehoasi hapettumiselta aiheutuvalta stressiltä ja vapaiden radikaalien, nimeltään epävakaiden molekyylien vaurioilta (7).

Purkit pähkinävoita voidaan tallentaa ruokakomeroon, kun taas pienempiä paketteja voi ottaa reppuina tai retkeillä matkalla välipalalle.

3. Kuivatut hedelmät ja vihannekset

Vaikka useimmilla tuoreilla hedelmillä ja vihanneksilla on lyhyt varastointiaika, kuivattuja tuotteita pidetään pilaantuvina. Oikein varastoituna suurin osa kuivattuista hedelmistä voidaan pitää turvallisesti huoneenlämpötilassa jopa yhden vuoden ajan, ja kuivattuja vihanneksia voidaan pitää noin puoli kyseistä aikaa (8, 9, 10).

Voit valita useista kuivattuista hedelmistä ja vihanneksista, mukaan lukien kuivatut marjat, omenat, tomaatit ja porkkanat. Voit myös käyttää kuivuri tai uuni omien kuivattujen hedelmien ja vihannesten valmistukseen. Tyhjiötiivistetyt pakkaukset voivat auttaa estämään pilaantumisen.

Kuivatut hedelmät ja vihannekset voidaan nauttia välipalana tai lisätä jälkisekoitukseen. Lisäksi kuivatut vihannekset voidaan nestehukka lisätä lisäämällä niitä keittoihin tai muhennoksiin, jos tuoreita tuotteita ei ole saatavana.

4. Kalasäilykkeet ja siipikarja

Vaikka tuore kala ja siipikarja on täynnä ravintoaineita, ne ovat erittäin helposti pilaantuvia. Samoin purkitettuja lajikkeita voidaan pitää turvallisesti ilman jäähdytystä pitkään - jopa 5 vuotta huoneenlämmössä (1).

Tonnikalaa ja muita äyriäisiä myydään myös kevyissä pakkauksissa, joita kutsutaan retorttipusseiksi, jotka sopivat täydellisesti pienempiin ruokakomeroihin ja reppuihin. Retorttopussien merenelävien säilyvyys on jopa 18 kuukautta (11).

Kana- ja muuta lihaa löytyy myös jälkipussiista, vaikka säilyvyyttä koskevia tietoja kannattaa tarkistaa pakkauksesta.

5. Pähkinät ja siemenet

Pähkinät ja siemenet ovat kannettavia, ravintoaineita tiheitä ja säilyttäviä, mikä tekee niistä pilaantumattomia ruuan niittejä. Retkeilijöiden ja retkeilijöiden suosimat korkealuokkaiset välipalat. Heillä on myös hienoa olla käsillä missä tahansa tilanteessa.

Pähkinät kestävät keskimäärin noin 4 kuukautta huoneenlämpötilassa tai lähellä sitä (68 ℉ tai 20 ℃), vaikka säilyvyys vaihtelee suuresti pähkinälajikkeiden välillä (12).

Esimerkiksi indiapähkinöitä voidaan pitää 6 kuukauden ajan lämpötilassa 68 ℉ (20 ℃), kun taas pistaasipähkinät kestävät vain yhden kuukauden samassa lämpötilassa (12).

Siemenillä on vertailukelpoinen varastointiaika. USDA: n mukaan kurpitsansiemenet pysyvät tuoreina 6 kuukauden ajan huoneenlämmössä (13).

6. Viljat

Koko jyvien, kuten kauran, riisin ja ohran, varastointiaika on paljon pidempi kuin muiden suosittujen, mutta pilaantuvien hiilihydraattien, kuten leivän, lähteet, joten niistä on älykäs valinta pitkäaikaiseen ruoan varastointiin.

Esimerkiksi ruskeaa riisiä voidaan pitää lämpötilassa 50–70 ℉ (10–21 ℃) jopa 3 kuukautta, kun taas farro kestää jopa 6 kuukautta huoneenlämmössä (14, 15).

Jyviä voidaan lisätä keittoihin, salaatteihin ja kattiloihin, mikä tekee niistä monipuolisen pilaantumattoman ainesosan. Lisäksi kokonaisten jyvien syöminen voi vähentää tyypin 2 diabeteksen, sydänsairauksien ja tiettyjen syöpien riskiä (16).

7. Säilykevihannekset ja hedelmät

Säilytystä on käytetty jo pitkään pilaantuvien elintarvikkeiden, mukaan lukien hedelmät ja vihannekset, säilyvyysajan pidentämiseksi.

Säilykkeiden aikana käytetty lämpö tappaa mahdollisesti haitalliset mikro-organismit, ja säilykkeille ominainen sinetti estää uusia bakteereja pilaamasta sisältöä (1).

Hedelmä- ja vihannessäilykkeiden säilyvyysaika riippuu tuotetyypistä.

Esimerkiksi vähähappiset säilötyt vihannekset, mukaan lukien perunat, porkkanat, punajuuret ja pinaatti, kestävät huoneenlämpötilassa 2–5 vuotta (1).

Toisaalta korkeahappoiset hedelmät, kuten greippi, omenat, persikat, marjat ja ananas, kestävät vain 12–18 kuukautta. Sama koskee etikan pakattuja vihanneksia, kuten hapankaalia, saksalaista perunasalaattia ja muita suolakurkkua (1).

Kun teet ostoksia, valitse veteen tai 100-prosenttiseen hedelmämehuun pakatut hedelmäsäilykkeet raskaan siirappin sijasta ja valitse vähänatriumiset säilötyt vihannekset aina kun mahdollista.

Jos olet taitava keittiössä, harkitse kodinsäilöntämistä kaupassa ostettujen tai puutarhaviljeltyjen vihannesten ja hedelmien avulla. Jos et tiedä miten, voit tutustua lukuisiin kirjoihin tai online-oppaisiin.

8. Jerky

Lihan säilyttäminen on käytäntö jo muinaisista ajoista lähtien, jotta proteiinilähteet eivät pilaantu. Erityisesti nykiminen valmistetaan kovettamalla liha suolaliuokseen, sitten kuivaamalla se. Säilöntäaineita, aromiaineita ja muita lisäaineita käytetään joskus jalostuksen aikana.

Saatavilla on monenlaisia ​​nykimisiä, mukaan lukien naudanliha, lohi, kana ja puhvelit. On jopa kasviperäisiä nykimisiä vaihtoehtoja, jotka on valmistettu kookospähkinästä, banaanista ja jakkipuusta. Huomaa, että nämä vaihtoehdot eivät ole ravitsemuksellisesti vastaavia lihapohjaisia ​​jerkkejä.

Kaupallisia nykäyksiä voidaan pitää turvallisesti ruokakomeroissa jopa yhden vuoden ajan, vaikka USDA suosittelee, että kotitekoisia nykyjä säilytetään huoneenlämpötilassa enintään 2 kuukautta (17).

Kaikenlainen nykiminen voidaan nauttia maltillisesti, mutta terveellisimmät vaihtoehdot ovat ne, jotka eivät sisällä lisättyä sokeria, keinotekoisia makuja tai säilöntäaineita.

9. Granola- ja proteiinitangot

Granola- ja proteiinitangot ovat reppumatkailijoiden ja retkeilijöiden mennä ruokaan pitkän säilyvyyden ja ravinnekoostumuksensa ansiosta.

Monet granolabaarit pysyvät tuoreina jopa vuoden huoneenlämmössä. Samoin useimpien proteiinibaarien varastointiaika on vähintään yksi vuosi, vaikkakin on parasta tarkistaa yksittäisten tuotteiden etiketistä vanhenemistiedot (18, 19).

Lisäksi granola- ja proteiinitangot voivat olla erittäin ravitsevia, kunhan valitset oikeat lajit. Etsi tuotemerkkejä, jotka ovat täynnä runsaita ainesosia, kuten kaura, pähkinät ja kuivatut hedelmät, ja jotka sisältävät vähän lisättyjä sokereita ja keinotekoisia ainesosia.

10. Keitto

Säilykkeet ja kuivatut keitot ovat erinomainen valinta varastoitaessa ruokakomeroon. Myös ruoanluovutusjärjestöt pitävät niitä parempana.

Useimmissa säilykekeittoissa on vähän happea ja ne voivat kestää jopa 5 vuotta huoneenlämmössä. Poikkeuksena ovat tomaattipohjaiset lajikkeet, joiden säilyvyys on noin 18 kuukautta (1).

Vaikka useimpien kuivattujen keitosekoitusten tulisi kestää jopa vuosi varastoinnissa, on parasta tarkistaa tarrojen viimeinen käyttöpäivä.

Valitse keittoja, joissa on runsaasti terveellisiä ainesosia, kuten vihanneksia ja papuja, ja valitse matalan natriumtuotteen tuotteita aina kun mahdollista, koska liikaa lisätyn suolan kuluttaminen voi vahingoittaa terveyttäsi.

11. Pakastekuivatut ateriat

Pakastekuivauksessa käytetään sublimointia, prosessia, jossa jää muunnetaan suoraan höyryksi veden poistamiseksi ruoasta niin, että se kestää kauemmin huoneenlämpötilassa. Pakastekuivatut ateriat ovat suosittuja reppumatkailijoiden keskuudessa kevyyden ja siirrettävyyden takia (11).

Pakastekuivatut elintarvikkeet ja valmiit pakastekuivatut ateriat valmistetaan pitkäaikaista varastointia varten - joillakin tuotteilla on 30 vuoden makutakuu (20).

Monet yritykset, kuten Wild Zora ja AlpineAire, valmistavat herkullisia, pakastekuivattuja aterioita, jotka eivät ole vain terveellisiä, vaan myös sopivia erityisiin ruokavalioihin.

12. Hyllystabiili maito ja päivämatto

Vaikka tuore maito ja jotkut ei-päivämääräiset vaihtoehdot, kuten manteli- ja kookosmaitot, on jäähdytettävä, hyllyvakaa maito ja monet ei-päivämaidot valmistetaan pitämään huoneenlämpötilassa.

Hyllystabiili tai aseptinen maito jalostetaan ja pakataan eri tavalla kuin tavallinen maito, koska se lämmitetään korkeampiin lämpötiloihin ja pakataan steriileihin astioihin (21).

Yhdessä tutkimuksessa todettiin, että hyllyssä vakaan maidon säilyvyysaika oli jopa 9 kuukautta, kun sitä pidettiin 40–68 ℉ (4–20 ℃) ​​(21).

Kasvipohjaiset juomat, kuten soijamaito, pakattu joustaviin materiaaleihin, mukaan lukien muovi, paperi ja alumiini, kestävät vastaavasti jopa 10 kuukautta, kun taas purkitettu kookosmaito pitää huoneenlämpötilassa jopa viisi vuotta (1, 22).

Hyllystabiileja ja kasvipohjaisia ​​maidoja voidaan käyttää, kun jäähdytystä ei ole saatavana. Maitojauhe on hyvä vaihtoehto, sen säilyvyyden arvioidaan olevan 3–5 vuotta viileässä, pimeässä paikassa. Se voidaan sekoittaa puhtaalla vedellä pieninä annoksina tarpeen mukaan (23).

Lopullinen rivi

Haihtumattomat ruuat kestävät pitkään pilaantumatta ja ovat tarpeen monissa tilanteissa.

Haluatko lahjoittaa esineitä hyväntekeväisyysjärjestöille, valmistautua mahdollisiin hätätilanteisiin, ostaa reppuystävällisiä tuotteita tai pelkästään varastoida ruokakomeroa, voit valita runsas joukosta terveellisiä ruokia, jotka eivät vaadi jäähdytystä.