Ovolaktovegetarianismi: mitä se on ja sen edut

Sisältö

• Tärkeimmät edut
• Esimerkki ovolaktovegetarian ruokavaliosta
• Reseptit ovolaktovegetarialaisille
• 1. Soija lihapullat
• 2. Sieni täytetty peruna resepti

Ovolaktovegetaarinen ruokavalio on eräänlainen kasvisruokavalio, jossa kasvisruokien lisäksi on sallittua syödä munia ja maitoa sekä johdannaisia ​​eläinperäisinä elintarvikkeina. Tällä tavoin kala, liha ja lihatuotteet suljetaan aterioiden ulkopuolelle, kuten minkä tahansa muun kasvissyönnin yhteydessä.

Kun tämä ruokavalio integroidaan terveelliseen ruokavalioon, se voi tarjota useita terveyshyötyjä, mikä auttaa ehkäisemään sydänsairauksia. Yleensä tämän ruokavalion omaksuvat ihmiset, jotka haluavat vähentää eläinruokien kulutusta ympäristö- ja / tai terveydellisistä syistä. On tärkeää kuulla ravitsemusterapeutilta yksilöllisen ravintosuunnitelman laatiminen joidenkin ravintoaineiden puutteen välttämiseksi.

Tärkeimmät edut

Ovolaktovegetarian ruokavalion syöminen voi tuoda terveyshyötyjä, kuten:

• Auta ehkäisemään sydän- ja verisuonitautejakoska lisääntynyt hedelmien ja vihannesten kulutus ja se, että lihaa ei kuluteta, auttaa vähentämään kolesterolia ja estämään rasva-plakkien muodostumisen valtimoihin vähentäen sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiä;
• Vähennä tyypin 2 diabeteksen riskiä, koska terveellisten elintarvikkeiden, kuten täysjyvätuotteiden, hedelmien, vihannesten ja pähkinöiden, käyttö lisääntyy, näissä elintarvikkeissa on runsaasti kuitua, joka auttaa säätelemään verensokeria;
• Estää syöpä, nimittäin rinta-, eturauhas-, paksusuoli- ja maha-suolikanavakoska se on eräänlainen ruokavalio, joka sisältää runsaasti antioksidantteja, vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja muiden syöpälääkkeiden lisäksi;
• Suosi painonpudotusta, johtuen eläinravintojen kulutuksen vähenemisestä, koska ovolaktovegetaretaarien käyttämät elintarvikkeet auttavat lisäämään kylläisyyden tunnetta, ja joissakin tutkimuksissa on havaittu merkittävä BMI-arvon aleneminen tämäntyyppistä ruokavaliota noudattavilla ihmisillä;
• Alenna verenpainetta, koska tutkimukset osoittavat, että korkea lihankulutus liittyy hypertensioon. Lisäksi tämän tyyppinen kasvisruokavalio sisältää runsaasti kuitua ja kaliumia, jotka auttavat säätelemään verenpainetta säännöllisesti kulutettuna.

Henkilön on kuitenkin tärkeää tietää, että jopa ovolaktovegetarian ruokavaliolla tulisi välttää jalostettujen elintarvikkeiden, makeisten ja rasvojen, kuten kakkujen, paistettujen ruokien ja muiden jalostettujen elintarvikkeiden, liiallista kulutusta kaikkien mainittujen etujen tarjoamiseksi. yllä., vahingoittamatta terveyttä.

Esimerkki ovolaktovegetarian ruokavaliosta

Ovolaktovegetarian ruokavalikossa sallitaan kaikki kasviperäiset elintarvikkeet, kuten viljat, leseet, hiutaleet, palkokasvit, pähkinät, vihannekset ja hedelmät sekä munia, maitoa ja johdannaisia ​​sisältävät elintarvikkeet seuraavan taulukon mukaisesti:

Valikkoon sisältyvät määrät vaihtelevat iän, sukupuolen, fyysisen aktiivisuuden ja siihen liittyvien sairauksien mukaan, joten ihanteellinen on etsiä ravitsemusterapeutti täydellistä arviointia varten ja laatia jokaisen henkilön tarpeisiin sopiva ravintosuunnitelma.

Lisäksi joidenkin hivenravinteiden, kuten raudan ja B12-vitamiinin, ravintolisä voi olla tarpeen. Tästä syystä on tärkeää ottaa yhteyttä ravitsemusterapeuttiin, jotta hän voi laatia tasapainoisen ruokavaliosuunnitelman, joka on mukautettu henkilön tarpeisiin välttäen ravitsemuksellisia puutteita. Katso luettelo kasvirikkaista rautapitoisista elintarvikkeista.

Reseptit ovolaktovegetarialaisille

1. Soija lihapullat

Ainekset:

• 4 rkl leivänmuruja;
• 1/2 rkl jauhoja;
• 1 kuppi soijaproteiinia;
• 1/2 litraa lämmintä vettä;
• 1/2 sitruunamehua;
• 1 lyöty muna;
• 1/2 raastettua sipulia;
• Korianteri, persilja, suola, pippuri ja basilika maun mukaan.

Valmistelutila:

Nesteytä soijaproteiini lämpimässä vedessä sitruunamehulla ja anna seistä 30 minuuttia. Laita seos seulaan ja purista hyvin, kunnes kaikki vesi on poistunut. Sekoita sitten kaikki ainekset vaivaamalla hyvin.

Aseta taikina tehosekoittimeen tai prosessoriin, jotta ainesosat ovat yhtenäisiä ja muodostavat pallot halutun kokoisiksi vehnäjauhojen avulla, jotta vältetään tarttuminen käsiin. Keitä lihapullia uunissa tai tomaattikastikkeessa noin 40 minuuttia.

2. Sieni täytetty peruna resepti

Ainekset:

• 700 grammaa perunaa;
• 300 grammaa sekoitettuja sieniä;
• 4 rkl vehnäjauhoja;
• 1 kynsi jauhettua valkosipulia;
• Oliiviöljy;
• Hienonnettu persilja;
• Leivänmuruja;
• Suolaa maun mukaan;
• 2 munaa.

Valmistelutila:

Kypsennä perunat ja sose sitten ne kuin tekisit soseen, ja säilytä kulhossa. Tee muhennos valkosipulilla ja oliiviöljyllä ja lisää sitten sienet ja keitä muutama hetki korkealla lämmöllä sekoittaen toisinaan, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä. Lisää runsaasti persiljaa ennen lämmön sammuttamista ja säädä suola.

Lisää muna ja vehnäjauhot ja sekoita hyvin, kunnes saat homogeenisen taikinan. Erota seos pieniksi annoksiksi ja mallintaa perunan muotoon asettamalla keskelle 1 lusikka sieniä. Ohjaa perunat nopeasti leivänmuruun ja aseta öljyttyyn pannuun. Aseta keskipitkään uuniin, joka on esilämmitetty noin 20 minuuttia tai kunnes kullanruskea.

Katso seuraava video ja opi olemaan hyvä kasvissyöjä ja mitkä ovat sen edut: