Perunat: Hyviä hiilihydraatteja?

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Mitä tulee terveelliseen ruokavalioon, on vaikea tietää, mihin perunat sopivat. Monet ihmiset, ravitsemusasiantuntijat mukaan lukien, ajattelevat, että sinun pitäisi välttää niitä, jos haluat pysyä hoikkaana. Niiden glykeeminen indeksi (GI) on korkea, mikä tarkoittaa, että ne sulavat nopeasti, joten saatat tuntea nälkää pian niiden syömisen jälkeen. Mutta perunat ovat runsaasti kuitua, C-vitamiinia ja kaliumia-ja keskipitkällä purulla on vain 110 kaloria. Mistä kaikki ovat samaa mieltä: Perunat ovat yksi suosikkiruokailuistamme – jokainen meistä syö niitä 130 kiloa vuodessa! Onneksi perunat (perunat ja sirut pois lukien; anteeksi) voivat tehdä tyydyttävän välipalan tai lisukkeen. Temppu on syödä niitä kohtuudella ja valmistaa ne terveellisellä tavalla. Kokeile näitä neljää vinkkiä perunan muuttamiseksi ruokavalioystävälliseksi ruoaksi.

> Katso täytteitäsi Yksi tärkeimmistä syistä perunoiden lihottamiseksi on se, että laitamme ne juustolla, smetanalla, voilla ja kastikkeella (vain ruokalusikallinen voita lisää siemenesi 100 kaloria). Joihinkin vähäkalorisiin täytteisiin kuuluu muutama sitruunamehun, salsaa, hienonnettuja vihanneksia tai papuja. Jos tarvitset hieman kermaisuutta, käytä kirnupiimää tai ripaus raastettua terävää cheddaria tai parmesaania.

> Rakenna parempi uuniperuna Leivontaperunat ovat korkeammalla GI: llä kuin punaiset perunat, sormet ja kerma.Mutta se ei tarkoita, että sinun pitäisi leikata ne pois ruokavaliostasi; valitse vain pienempiä ja käytä jotakin yllä luetelluista täytteistä. Tai kokeile tätä vähäkalorista vaihtoehtoa barfood-suosikkiperunan kuorien kanssa: Ota paistettu ruosteinen peruna pois noin puolen tuuman reunuksesta (säästä perunan sisäosat yksinkertaista keittoa varten; katso alla). Täytä keitetyillä vihanneksilla ja ripottele päälle hieman juustoa ja paprikaa; paista kunnes juusto sulaa.

> Tee keitostasi "keitto" Perunan sekoittaminen muiden vihannesten kanssa voi lisätä niiden ravitsemuksellisia vaikutuksia. Tämä keitto tekee nopean lounaan yhdelle: Aseta paistetun ruskean perunan sisäosat tehosekoittimeen, jossa on tarpeeksi kasvislientä peittämään. (Älä käytä muuntyyppisiä perunoita, ne muuttuvat tahmeiksi.) Lisää 1 kuppi keitettyä hienonnettua pinaattia tai parsakaalia ja soseuta tasaiseksi (lisää lientä tarpeen mukaan), kuumenna sitten liedellä tai mikroaaltouunissa. Ripottele päälle suolaa, pippuria ja jauhettua ruohosipulia. Voit myös muussata kahden ruskean sisäosat ja käyttää niitä peruna-parsakaalikakkuni tekemiseen (resepti löytyy osoitteesta shape.com/healthykitchen).

> Keksi siru uudelleen Perunalastupussin repeämisen sijaan välipala neljällä paahdetulla sormipalalla. Kuumenna uuni 450 ° F: een ja vuoraa leivinpaperi foliolla. Halkaise perunat pituussuunnassa. Peitä folio kevyesti oliiviöljyllä ja aseta sitten perunat leikattu puoli alaspäin. Paahda viidestä 10 minuutiksi tai kunnes se on kullanruskea ja haarukkamaista; päälle hieman merisuolaa. Korkea lämpötila antaa perunoille upean maun ja rapean pinnan.

Arvostelu kohteelle