TBHQ: n mahdolliset vaarat

Sisältö

• Maineinen lisäaine
• Mikä on TBHQ?
• Mistä se löytyy?
• FDA: n rajat
• Mahdolliset vaarat
• Kuinka paljon saan ruoastani?
• TBHQ: n välttäminen

Maineinen lisäaine

Jos sinulla on tapana lukea ruokamerkintöjä, kohtaat usein ainesosia, joita et voi lausua. Tertiäärinen butyylihydrokinoni tai TBHQ voi olla yksi niistä.

TBHQ on lisäaine jalostettujen elintarvikkeiden säilyttämiseen. Se toimii antioksidanttina, mutta toisin kuin terveelliset antioksidantit, joita löydät hedelmistä ja vihanneksista, tällä antioksidantilla on kiistanalainen maine.

Mikä on TBHQ?

TBHQ: ta, kuten monia elintarvikelisäaineita, käytetään säilyvyyden pidentämiseen ja röyhkeyden estämiseen. Se on vaalea kiteinen tuote, jolla on hieman haju. Koska se on antioksidantti, TBHQ suojaa rautaa sisältäviä elintarvikkeita värinmuutoksilta, mikä elintarvikkeiden valmistajien mielestä on hyödyllistä.

Sitä käytetään usein muiden lisäaineiden kanssa, kuten propyyligallaatti, butyloitu hydroksianisoli (BHA) ja butyloitu hydroksitolueeni (BHT). BHA: sta ja TBHQ: sta keskustellaan yleensä yhdessä, koska kemikaalit liittyvät läheisesti toisiinsa: TBHQ muodostuu, kun keho metaboloi BHA: ta.

Mistä se löytyy?

TBHQ: ta käytetään rasvoissa, mukaan lukien kasviöljyt ja eläinrasvat. Monet jalostetut elintarvikkeet sisältävät joitain rasvoja, joten sitä löytyy monenlaisista tuotteista - esimerkiksi pikkupurtavaa, nuudeleita ja pikaruokia. Sitä saa käyttää korkeimpina pitoisuuksina pakastetuissa kalatuotteissa.

Mutta ruoka ei ole ainoa paikka, josta löydät TBHQ: n. Se sisältyy myös maaleihin, lakoihin ja ihonhoitotuotteisiin.

FDA: n rajat

Elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) määrittää, mitkä elintarvikelisäaineet ovat turvallisia yhdysvaltalaisille kuluttajille. FDA asettaa rajoituksen sille, kuinka paljon tiettyä lisäainetta voidaan käyttää:

• kun on todisteita siitä, että suuret määrät voivat olla haitallisia
• jos turvallisuustiedot puuttuvat kokonaisuudessaan

TBHQ ei voi olla yli 0,02 prosenttia elintarvikkeen öljyistä, koska FDA: lla ei ole todisteita siitä, että suuremmat määrät ovat turvallisia. Vaikka tämä ei tarkoita, että yli 0,02 prosenttia on vaarallista, se osoittaa, että korkeampia turvallisuustasoja ei ole määritetty.

Mahdolliset vaarat

Joten mitkä ovat tämän yhteisen elintarvikelisäaineen mahdolliset vaarat? Tutkimus on liittänyt TBHQ: n ja BHA: n lukuisiin mahdollisiin terveysongelmiin.

CSPI: n (Center for Science in the Public Interest) mukaan hyvin suunnitellussa hallituksen tutkimuksessa todettiin, että tämä lisäaine lisäsi kasvainten esiintyvyyttä rotilla.

Ja kansallisen lääketieteellisen kirjaston (NLM) mukaan näköhäiriöitä on raportoitu, kun ihmiset käyttävät TBHQ: ta. Tämä organisaatio mainitsee myös tutkimukset, joiden on havaittu aiheuttavan TBHQ: n aiheuttavan maksan suurentumista, neurotoksisia vaikutuksia, kouristuksia ja halvauksia laboratorioeläimissä.

Jotkut uskovat, että BHA ja TBHQ vaikuttavat myös ihmisten käyttäytymiseen. Tämä usko on pudonnut ainesosat Feingold-ruokavalion "älä kuluta" -luetteloon, joka on ruokavalion lähestymistapa huomion alijäämän hyperaktiivisuuden häiriön (ADHD) hallintaan. Tämän ruokavalion kannattajat sanovat, että käyttäytymisensä kanssa kamppailevien tulisi välttää TBHQ: ta.

Kuinka paljon saan ruoastani?

Kuten edellä todettiin, FDA pitää TBHQ: ta turvallisena, erityisesti pieninä määrinä. Jotkut tutkimukset osoittavat kuitenkin, että amerikkalaiset saattavat saada enemmän kuin pitäisi.

Maailman terveysjärjestön vuonna 1999 tekemän arvioinnin mukaan TBHQ: n ”keskimääräinen” saanti Yhdysvalloissa oli noin 0,62 mg / kg ruumiinpainoa. Se on noin 90 prosenttia hyväksyttävästä päivittäisestä saannista. TBHQ: n kulutus oli 1,2 mg / kg ruumiinpainoa niillä, jotka syövät runsaasti rasvaa. Tämä johtaa 180 prosenttiin hyväksyttävästä päivittäisestä saannista.

Arvioinnin kirjoittajat totesivat, että useat tekijät johtivat raportin yliarviointiin, joten on vaikea olla varma todellisesta "keskimääräisestä" TBHQ-saannista.

TBHQ: n välttäminen

Riippumatta siitä, hoidatko ADHD-lapsen ruokavaliota tai oletko vain huolissasi mahdollisista terveysriskeistä sidoksissa olevan säilöntäaineen syömisestä, tapaus lukea tarroja voi auttaa välttämään TBHQ: ta ja siihen liittyviä säilöntäaineita.

Seuraa tarroja, joissa luetellaan seuraavat:

• tert-butyylihydrokinoni
• tertiäärinen butyylihydrokinoni
• TBHQ
• butyloitu hydroksianisoli

TBHQ, kuten monet kyseenalaiset elintarvikkeiden säilöntäaineet, löytyy jalostetuista elintarvikkeista, joiden on tarkoitus kestää pitkä säilyvyys. Näiden pakattujen elintarvikkeiden välttäminen ja tuoreiden ainesosien valitseminen on varma tapa rajoittaa sitä ruokavaliossa.