Propeeniglykoli elintarvikkeissa: Onko tämä lisäaine turvallista?

Sisältö

• Mikä on propyleeniglykoli?
• Missä ja miten sitä käytetään?
• Onko elintarvikkeissa oleva propeeniglykoli vaarallinen?
• Propeeniglykolin terveysvaikutukset
• Kuinka myrkyllinen on propyleeniglykoli?
• Vaara ihmisille, joilla on munuais- tai maksasairaus
• Vauvat imeväisillä ja raskaana olevilla naisilla
• Sydänkohtauksen riski
• Neurologiset oireet
• Iho- ja allergiset reaktiot
• Kuinka voit välttää sitä?
• Pohjaviiva

Propeeniglykoli on aine, jota käytetään yleisesti elintarvikelisäaineena tai ainesosana monissa kosmeettisissa ja hygieniatuotteissa.

Yhdysvaltojen ja Euroopan elintarvikeviranomaiset ovat julistaneet sen yleisesti turvalliseksi käytettäväksi elintarvikkeissa.

Siitä on kuitenkin tullut kiistanalainen, koska se on myös pakkasnesteen ainesosa. Tämä oli johtanut terveysongelmiin sitä sisältävien ruokien mahdollisista myrkyllisistä vaikutuksista.

Tässä artikkelissa tutkitaan mitä propyleeniglykoli on, miksi sitä käytetään ja onko se vaarallinen terveydellesi.

Mikä on propyleeniglykoli?

Propeeniglykoli on synteettinen elintarvikelisäaine, joka kuuluu samaan kemialliseen ryhmään kuin alkoholi.

Se on väritön, hajuton, hieman siirappinen neste, joka on vähän paksumpi kuin vesi. Sillä ei käytännössä ole makua (1).

Lisäksi se voi liuottaa joitain aineita paremmin kuin vesi ja pitää myös hyvän kosteuden pidättäjänä. Tämä tekee siitä erittäin hyödyllisen lisäaineena, joten sitä voi löytää monista erilaisista jalostetuista elintarvikkeista ja juomista (2).

Muita nimiä, joista se tunnetaan, ovat (2):

• 1,2-propaanidioli
• 1,2-dihydroksipropaanin
• Metyylietyyliglykoli
• Trimetyyliglykoli

Propeeniglykoli sekoitetaan joskus eteeniglykoliin, koska molempia on käytetty jäätymisenestoaineissa alhaisten sulamispisteidensä vuoksi. Nämä eivät kuitenkaan ole samaa ainetta.

Etyleeniglykoli on erittäin myrkyllinen ihmisille, eikä sitä käytetä elintarvikkeissa.

Yhteenveto Propeeniglykoli on synteettinen, väritön, hajuton, mauton neste, joka kuuluu samaan kemialliseen luokkaan kuin alkoholi. Sitä ei pidä sekoittaa myrkylliseen aineeseen etyleeniglykoliin.

Missä ja miten sitä käytetään?

Propeeniglykolia käytetään yleisesti lisäaineena, joka auttaa elintarvikkeiden prosessoinnissa ja parantaa niiden rakennetta, makua, ulkonäköä ja säilyvyyttä.

Elintarvikkeissa propeeniglykolia voidaan käyttää seuraavilla tavoilla (3, 4, 5):

• Paakkuuntumisenestoaine: Se auttaa estämään elintarvikkeiden komponentteja tarttumasta toisiinsa ja muodostamasta kohoumia, kuten kuivattuihin keittoihin tai raastettuihin juustoihin.
• antioksidantti: Se pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä suojaamalla niitä hapen aiheuttamilta pilaantumiselta.
• Carrier: Se liuottaa muut prosessoinnissa käytettävät elintarvikelisäaineet tai ravinteet, kuten värit, maut tai antioksidantit.
• Taikinanvahvistin: Se modifioi taikinan tärkkelyksiä ja gluteeniä stabiilimmaksi.
• Emulgointiaine: Se estää elintarvikkeiden ainesosien, kuten öljyn ja etikan, erottumisen salaattikastikkeessa.
• Kosteussuoja Se auttaa ruokia ylläpitämään vakaata kosteustasoa ja estää niitä kuivumasta. Esimerkkejä ovat vaahtokarkkeja, kookoshiutaleita ja pähkinöitä.
• Jalostustuki: Sitä käytetään vetovoiman lisäämiseen tai esimerkiksi ruoan käyttöön, jotta neste kirkastuisi.
• Vakaaja ja sakeutusaine: Sitä voidaan käyttää pitämään ruokakomponentit yhdessä tai sakeuttamaan niitä prosessoinnin aikana ja sen jälkeen.
• texturizer: Se voi muuttaa ruoan ulkonäköä tai suun tuntumaa.

Propeeniglykolia esiintyy yleisesti monissa pakattuissa elintarvikkeissa, kuten juoma-sekoituksissa, kastikkeissa, kuivattuissa keittoissa, kakku-sekoituksessa, virvoitusjuomissa, popcornissa, ruokaväreissä, pikaruoissa, leipässä ja maitotuotteissa (6).

Sitä käytetään myös injektoitavissa lääkkeissä, kuten lorasepaamissa, ja joissakin ihoon käytettävissä voiteissa ja voiteissa, kuten kortikosteroideissa (2, 7).

Kemiallisten ominaisuuksiensa vuoksi sitä esiintyy myös monissa erilaisissa hygienia- ja kosmeettisissa valmisteissa. Lisäksi sitä käytetään teollisuustuotteissa, kuten maalissa, jäätymisenestoaineessa, keinotekoisissa savuissa ja e-savukkeissa (2, 6).

Yhteenveto Propeeniglykolia käytetään yleisesti elintarvikelisäaineena. Se auttaa säilyttämään kosteuden ja liuottamaan värit ja maut. Sitä käytetään myös joissain lääkkeissä, kosmeettisissa valmisteissa, pakkasnesteissä ja muissa teollisuustuotteissa.

Onko elintarvikkeissa oleva propeeniglykoli vaarallinen?

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) on propeeniglykolin tunnistanut ”yleisesti turvalliseksi” (GRAS) (8).

Yhdysvalloissa sitä voidaan käyttää suoran ja epäsuoran lisäaineena. Euroopassa se on sallittua käyttää elintarvikkeissa vain väriaineiden, emulgointiaineiden, antioksidanttien ja entsyymien liuotinaineina. Lopullisessa elintarvikkeessa saa olla enintään 0,45 grammaa puntaa kohti (1 gramma / kg) (9).

Maailman terveysjärjestö suosittelee, että enimmäisannos on 11,4 mg propeeniglykolia kiloa kohti (25 mg / kg) päivässä. Arvioitu altistuminen propeeniglykolille elintarvikkeiden kautta Yhdysvalloissa on 15 mg / punta (34 mg / kg) / päivä (9).

Vertailun vuoksi yksi henkilö, jolla kehittyi toksisuusoireita, sai 213 grammaa propeeniglykolia päivässä. 120 kiloisen (60 kg) aikuisen kohdalla se on yli 100 kertaa enemmän kuin keskimääräisessä ruokavaliossa (9).

Elintarvikkeiden aiheuttamasta myrkyllisyydestä on vain yksi dokumentoitu tapaus.

Mies joi hyvin suuria määriä kanelin viskiä, ​​joka sisälsi propyleeniglykolia, ja hänet todettiin tajuttomaksi. Vaikka hänen oireensa johtuivat myös alkoholista, jotkut voitiin katsoa johtuvan propeeniglykolista (10).

Kaiken kaikkiaan, lukuun ottamatta allergioita ja yhtä tapausta liiallisesta kulutuksesta, ei ole todettu muita propeeniglykolin kielteisiä tai myrkyllisiä vaikutuksia elintarvikkeissa.

Koska nykyisen saannin arvioidaan kuitenkin ylittävän suositellun tason, voi olla viisasta vähentää ravinnonlähteitä mahdollisuuksien mukaan, etenkin koska ensisijaiset lähteet ovat pitkälle jalostettuja ruokia.

Yhteenveto Yhdysvaltojen ja Euroopan viranomaiset pitävät propeeniglykolia yleensä turvallisena. On vain yksi dokumentoitu tapaus myrkyllisyydestä, joka johtuu liiallisesta alkoholin käytöstä. On suositeltavaa rajoittaa saanti 11,4 mg: aan kiloa kohti (25 mg / kg) päivässä.

Propeeniglykolin terveysvaikutukset

Propeeniglykolin vaaroista on paljon ristiriitaisia ​​tietoja.

Joidenkin verkkosivustojen mukaan se on turvallista, kun taas toiset väittävät, että se aiheuttaa sydänkohtauksia, munuaisten ja maksan vajaatoimintaa ja aivo-ongelmia.

Kuinka myrkyllinen on propyleeniglykoli?

Propeeniglykolin toksisuus on erittäin alhainen. Sen ei ole havaittu aiheuttavan syöpää, vahingoittavan geenejä tai häiritsevän hedelmällisyyttä tai lisääntymistä. Lisäksi kuolemantapauksia ei ole ilmoitettu (1, 9).

Rotilla keskimääräinen tappava annos on 9 grammaa puntaa kohti (20 g / kg). Vertaa tätä sokeriin, jonka tappava annos on 13,5 grammaa puntaa kohti (29,7 g / kg), tai suolaan, joka on vain 1,4 grammaa puntaa kohti (3 g / kg) rotilla (11, 12, 13).

Propeeniglykolia sisältävän ruoan nauttimisen jälkeen noin 45% siitä erittyy munuaisten kautta muuttumattomana. Loput hajoavat kehossa maitohapoksi (1, 14).

Myrkyllisinä määrinä nautittu maitohapon kertyminen voi johtaa asidoosiin ja munuaisten vajaatoimintaan. Asidoosi tapahtuu, kun keho ei pysty eroon haposta tarpeeksi nopeasti. Se alkaa kertyä veressä, mikä häiritsee asianmukaista toimintaa (10).

Tärkein merkki myrkyllisyydestä on keskushermoston masennus. Oireita ovat hitaampi hengitysnopeus, heikentynyt syke ja tajunnan menetys (14).

Myrkytystapaukset voidaan hoitaa hemodialyysillä aineen poistamiseksi verestä tai poistamalla lääke tai aine, joka sisältää propyleeniglykolia (15).

Myrkyllisyys on kuitenkin hyvin harvinaista. Useimmat tapaukset johtuivat erittäin suurten propeeniglykolia sisältävien lääkkeiden käytöstä tai epätavallisista olosuhteista, kuten yhdestä sairaasta miehestä, joka joi jääpakkauksen sisältöä (16, 17).

Yhteenveto Propeeniglykolilla on erittäin alhainen toksisuus. Myrkytyksiä esiintyy harvoin, ja se johtuu tyypillisesti suurista annoksista sitä sisältäviä lääkkeitä.

Vaara ihmisille, joilla on munuais- tai maksasairaus

Aikuisilla, joilla maksan ja munuaisten toiminta on normaalia, propyleeniglykoli hajoaa ja poistuu verestä melko nopeasti.

Toisaalta ihmisillä, joilla on munuaissairaus tai maksasairaus, tämä prosessi ei ehkä ole yhtä tehokas. Tämä voi johtaa propeeniglykolin ja maitohapon kertymiseen verenkiertoon, aiheuttaen toksisuusoireita (9, 15).

Lisäksi koska lääkkeissä käytettävälle propeeniglykolille ei ole vahvistettu enimmäisannosrajaa, on mahdollista saada erittäin suuria annoksia tietyissä olosuhteissa (9).

Yhdellä munuaisten vaurioituneella naisella hoidettiin lyhytaikaista hengitystä ja kurkun turvotusta lorasepaamilla. Hän sai 40 kertaa suositeltua propeeniglykolitasoa 72 tunnin aikana, mikä johti asidoosiin ja muihin myrkyllisyysoireisiin (18).

Kriittisesti sairailla potilailla on usein heikentynyt munuaisten tai maksan toiminta ja heillä voi myös olla lisääntynyt riski pitkäaikaisilla tai suuriannoksisilla lääkehoitoilla.

Esimerkiksi yhdessä tutkimuksessa 19 prosentilla lorasepaamilla hoidetuista kriittisistä potilaista havaittiin olevan merkkejä propeeniglykolimyrkyllisyydestä (19).

Munuaisten ja maksasairauksien hoidossa ihmisille voidaan tarvittaessa käyttää vaihtoehtoisia lääkkeitä ilman propeeniglykolia. Ei ole todisteita siitä, että ruokavalion määrät aiheuttavat huolta.

Yhteenveto Munuaisten tai maksan vaurioissa olevat ihmiset eivät pysty puhdistamaan verestä propeeniglykolia tai maitohappoa yhtä tehokkaasti kuin terveet ihmiset. Kun he saavat erittäin suuria annoksia sitä lääkkeinä, heillä on lisääntynyt toksisuuden kehittymisen riski.

Vauvat imeväisillä ja raskaana olevilla naisilla

Raskaana olevilla naisilla, lapsilla ja alle neljän vuoden ikäisillä vauvoilla on alhaisemmat alkoholidehydrogenaasi-entsyymit. Tämä entsyymi on välttämätön propeeniglykolin (1, 9, 20) hajoamiseksi.

Siksi näillä ryhmillä voi olla riski myrkyllisyyden kehittymiseen, jos heille altistetaan suuret määrät lääkityksen avulla.

Vauvat ovat erityisen vaarassa. Ne vievät jopa kolme kertaa kauemmin propeeniglykolin poistamiseen kehostaan ​​ja voivat olla erityisen herkkiä vaikutuksille keskushermostoon (9, 20, 21).

On tapauksia, joissa ennenaikaisilta vauvoilta on injektoitu suuria määriä vitamiineja, jotka sisältävät propyleeniglykolia, mikä johti kouristuksiin (22, 23).

Toinen tutkimus kuitenkin osoitti, että pienet vauvat sietivät jopa 15,4 mg: n annoksia puntaa kohti (34 mg / kg) propyleeniglykolia 24 tunnin aikana (24).

Vaikka näillä väestöryhmillä voi olla lisääntynyt myrkyllisyysriski, jos lääkkeiden käyttö on erittäin suurta, ei ole tutkimusta, joka osoittaisi haittoja ruokavaliossa löydetyistä määristä.

Yhteenveto Pienet lapset ja pikkulapset eivät pysty prosessoimaan propeeniglykolia yhtä tehokkaasti kuin aikuiset. Siksi heillä on riski kerääntyä kehossaan ja kehittyä toksisuusoireita, kun ne altistetaan suurille lääkeannoksille.

Sydänkohtauksen riski

Joidenkin verkkosivustojen mukaan propeeniglykoli lisää sydänsairauksien ja sydänkohtausten riskiä.

On totta, että kun propyleeniglykolia injektoidaan suurina määrinä tai liian nopeasti, verenpaine voi laskea ja sydämen rytmihäiriöitä voi tapahtua (20).

Eläintutkimukset osoittavat myös, että erittäin suuret annokset propyleeniglykolia voivat nopeasti laskea sykettä, aiheuttaa alhaisen verenpaineen ja jopa sydämen pysähtyä (25, 26).

Yhdessä raportissa kahdeksan kuukauden ikäinen lapsi kärsi sydämen vajaatoiminnasta ja myöhemmistä aivovaurioista hoidon jälkeen propeeniglykolia sisältävällä hopeasulfadiatsiinivoideella. Voidetta käytettiin sellaisten palovammojen hoitamiseen, jotka peittivät 78% hänen vartalostaan ​​(27).

Tässä tapauksessa lapsi sai 4,1 grammaa puntaa kohti (9 g / kg) propyleeniglykolia, mikä on erittäin suuri annos.

Toisessa tapauksessa 15 kuukauden ikäiselle lapselle annettiin oraaliset annokset C-vitamiinia liuotettuna propyleeniglykoliin. Hänellä kehittyi toksisuusoireita, mukaan lukien vastaamattomuus ja epäsäännölliset sydämen rytmit, mutta toipui vitamiiniliuoksen lopettamisen jälkeen (28).

Vaikka nämä raportit saattavat olla huolestuttavia, on tärkeää huomata, että molemmissa tapauksissa myrkyllisyys tapahtui korkean lääkeannoksen takia haavoittuvassa ikäryhmässä.

Normaalissa ruokavaliossa löydettyyn määrään propeeniglykolia ei liity mitään lasten tai aikuisten sydänongelmia.

Yhteenveto Haavoittuvissa väestöryhmissä lääkkeiden suuret annokset propeeniglykolia voivat aiheuttaa verenpaineen ja sykkeen ongelmia. Sydänongelmien ja ruokavaliossa olevan propeeniglykolimäärän välillä ei kuitenkaan ole yhteyttä.

Neurologiset oireet

Propeeniglykolista on saatu joitain ilmoituksia, jotka aiheuttavat aivoihin liittyviä oireita.

Yhdessä tapauksessa naisilla, joilla oli epilepsia, kehittyi toistuvia kouristuksia ja stuporia tuntemattomasta lähteestä peräisin olevan propeeniglykolimyrkytyksen vuoksi (29).

Kohtauksia on havaittu myös imeväisillä, joilla kehittyi toksisuutta injektiokäyttöisistä lääkkeistä (22).

Lisäksi 16 neurologian klinikan potilaalle annettiin 402 mg propyleeniglykolia puntaa kohti (887 mg / kg) kolme kertaa päivässä kolmen päivän ajan. Yhdellä heistä kehittyi vaikeita määrittelemättömiä neurologisia oireita (30).

Molemmissa näissä tutkimuksissa käytettiin erittäin suuria määriä propeeniglykolia, mutta toisessa tutkimuksessa havaittiin vaikutuksia pienemmillä annoksilla.

Tutkijat havaitsivat, että 2–15 ml propyleeniglykolia aiheutti pahoinvointia, huimausta ja outoja tuntemuksia. Nämä oireet hävisivät 6 tunnissa (31).

Vaikka nämä oireet saattavat kuulostaa pelottavilta, on syytä korostaa, että monet erilaiset lääkkeet ja aineet voivat aiheuttaa samanlaisia ​​oireita nieltynä tai myrkyllisyyttä aiheuttavissa määrissä.

Elintarvikkeissa olevan propeeniglykolin aiheuttamista neurologisista muutoksista ei ole ilmoitettu.

Yhteenveto Myrkyllisillä tasoilla propeeniglykolin on havaittu aiheuttavan kohtauksia ja vakavia neurologisia oireita. On myös esiintynyt pahoinvointia, huimausta ja outoja tuntemuksia.

Iho- ja allergiset reaktiot

American Contact Dermatitis Society on nimennyt propeeniglykolin vuoden 2018 allergeeniksi (32).

Itse asiassa arviolta 0,8-3,5 prosentilla ihmisistä on ihoallergia propyleeniglykolille (32).

Yleisin ihoreaktio tai ihottuma on ihottuman kehittyminen kasvoille tai kehon yleistyneellä hajallaan (32).

Systeemistä ihottumaa on ilmoitettu syömisen jälkeen ruokia ja lääkkeiden ja laskimonsisäisten lääkkeiden käytön jälkeen, jotka sisältävät propyleeniglykolia (33, 34, 35).

Yhdessä tutkimuksessa, joka koski 38 herkää ihmistä, joille annettiin suun kautta propyleeniglykolia, havaittiin, että 15 heistä kehittyi ihottuma 3-16 tunnissa (31).

Lisäksi propyleeniglykoli voi aiheuttaa ärsyttävää kosketusihottumaa. Tässä tapauksessa ihottuma voi kehittyä herkille ihmisille, kun heidän iho joutuu kosketukseen sitä sisältävien tuotteiden, kuten shampoo tai kosteusvoide, kanssa (6).

Ihmisillä, joilla on jo iho- tai herkkä iho, on erityinen riski saada tämän lisäaineen aiheuttama kontakti allergia (6).

Ihmisille, joilla on allerginen ihottuma, on parasta välttää kaikkia propyleeniglykolilähteitä. Vältä kosketusihottumaa. Vältä sitä sisältäviä tuotteita, jotka joutuvat kosketuksiin ihon kanssa.

Yhteenveto 0,8 - 3,5% ihmisistä on allerginen propyleeniglykolille. Yleisiä oireita ovat ihottuma kasvoilla tai vartalolla.

Kuinka voit välttää sitä?

Vaikka propeeniglykolia pidetään yleensä turvallisena, voit silti päättää välttää sen, jos olet allerginen tai haluat yksinkertaisesti vähentää saantiasi.

Sitä on monissa erilaisissa elintarvikkeissa ja se voidaan tunnistaa tarkistamalla ainesosaluettelo. Nimet, jotka se voidaan luetella, sisältävät:

• Propeeniglykoli
• Propeeniglykolimono- ja diesteri
• E1520 tai 1520

Tavallisia ruokia ovat virvoitusjuomat, marinaadid ja kastikkeet, kakku sekoitus, kuorrutus, popcorn, ruoan väritys, pikaruoat, leipä ja maitotuotteet (6, 35).

Valitettavasti, jos propyleeniglykolia käytetään kantajana tai liuottimena muille lisäaineille, kuten maku tai väri suoran ainesosan sijasta, sitä ei välttämättä ole mainittu elintarvikemerkinnöissä (36).

Suurin osa sitä sisältävistä elintarvikkeista on kuitenkin erittäin jalostettuja roskaruhoja. Kuluttamalla tuoretta, terveellistä, kokonaisten ruokien ruokavaliota voit välttää useimmat lähteet ilman liikaa vaivaa.

Voit myös tarkistaa kosmeettisten valmisteiden etiketit, vaikka niiden välttäminen voi olla vaikeaa. On olemassa useita hyödyllisiä verkkosivustoja, joiden avulla voit tunnistaa, mitkä tuotteet sisältävät sen.

Jos sinulla on allergia propyleeniglykolille, on tärkeää ilmoittaa lääkärillesi tai apteekkihenkilökunnalle ennen tiettyjen lääkkeiden käyttöä. Vaihtoehto löytyy yleensä.

Yhteenveto Propeeniglykolin välttämiseksi elintarvikkeissa lue etiketit ja etsi sitä ainesosana tai lisäaineena numerolla E1520. Käytä online-lähteitä tunnistamaan sitä sisältävät hygieniatuotteet. Kysy lääkäriltäsi tai apteekista lääkkeitä.

Pohjaviiva

Propeeniglykoli on hyödyllinen kemikaali, jota esiintyy monissa erilaisissa tuotteissa elintarvike-, lääke-, kosmetiikka- ja valmistusteollisuudessa.

Vaikka on olemassa toksisuustapauksia erittäin suurista lääkeannoksista, sitä pidetään yleisesti erittäin vähätoksisina aineina.

Pieni osa ihmisistä on allergisia propyleeniglykolille ja saattaa joutua välttämään sitä sisältäviä tuotteita.

Useimmille ihmisille elintarvikkeissa säännöllisesti löytyviä määriä pidetään turvallisina.

Muista, että suurin osa propeeniglykolia sisältävistä elintarvikkeista on pitkälle jalostettuja roskaruokia. Tuore, kokonaisruokavalio sisältää luonnollisesti pienemmät määrät tätä lisäainetta.