Raejuusto: mitä se on, edut ja miten se tehdään kotona

Sisältö

• Tärkeimmät edut
• Mitä eroa on raejuustolla ja ricotta-juustolla
• Ravintosisältötaulukko
• Kuinka tehdä kotitekoista juustoa
• 3 reseptiä tuorejuustolla
• 1. Raejuustoleipä
• 2. Crepioca mökillä
• 3. Pinaatti ja mökki-piirakka

Raejuusto on kotoisin Englannista, sillä on mieto, hieman hapan maku ja juustoa muistuttava massa, pehmeä rakenne, sileä ja kiiltävä, valmistettu lehmänmaidosta.

Se on yksi yksinkertaisimmista juuston muodoista, jota tuotetaan maidon happamoitumisella "veistämällä", jolloin saadaan rakeisen näköinen tuote. Sekoita vain maito ja happo, kuten sitruunamehu, jonka rakeet jo muodostavat.

Maustamisen lisäksi raejuusto takaa erinomaiset ravintoaineet kehon moitteettomalle toiminnalle ja voi olla hyvä liittolainen laihtumisprosessissa.

Tärkeimmät edut

Mökki on erinomainen liittolainen tasapainoista ruokavaliota etsiville ja myös loistava vaihtoehto laihtua haluaville. Tämä on yksi juustoista, joilla on alhaisin kalori- ja rasvapitoisuus, sen lisäksi, että se sisältää runsaasti proteiineja ja mineraaleja, kuten kalsiumia, kaliumia ja fosforia, ja siksi sen kulutus tarjoaa useita terveyshyötyjä.

Toinen tuorejuuston etu on sen monipuolisuus, jota voidaan syödä kylmänä tai lisätä salaatteihin, vihanneksiin, täytteisiin ja tahnoihin.

Mitä eroa on raejuustolla ja ricotta-juustolla

Toisin kuin raejuusto, joka johtaa itse maidon juustomassaan, ricotta on johdannainen juustosta, koska se on valmistettu tämän ruoan herasta.

Vaikka molemmilla on lukuisia ravitsemuksellisia etuja, mökki on vähemmän kaloripitoinen ja vähemmän rasvainen kuin ricotta. Molemmat tarjoavat hyvät määrät proteiinia ja kalsiumia, mikä auttaa vahvistamaan luita, hampaita ja lihaksia kehossa.

Vaikka heillä on vähemmän kaloreita kuin muilla juustotyypeillä, laihduttamista yrittävien tulisi valita laihtumiseksi kaksi juustoa, jotka sisältävät vielä vähemmän rasvaa, vähärasvaiset versiot.

Ravintosisältötaulukko

Kuinka tehdä kotitekoista juustoa

Raejuuston valmistaminen kotona on mahdollista ja helppoa, vaatii vain 3 ainesosaa:

Ainekset

• 1 litra rasvatonta maitoa;
• 90 ml sitruunamehua,
• Suolaa maun mukaan.

Valmistelutila

Kuumenna maito pannulla, kunnes se on lämmin (80-90ºC). Lisää pannulle sitruunamehu ja pidä matalalla lämmöllä 5 minuuttia. Poista lämmöltä, lisää suolaa ja sekoita varovasti, kunnes maito alkaa piristyä.

Kaada kylmän jälkeen seulaan, joka on vuorattu sideharsoilla, vaipalla tai erittäin ohuella puhtaalla liinalla, ja anna sen levätä tunnin ajan. Tässä vaiheessa näiden hyvin märkien rakeiden tulisi näkyä. Tyhjennä enemmän sitomalla kangas yläosaan ja antamalla seistä 4 tuntia huoneenlämmössä tai yön yli jääkaapissa.

3 reseptiä tuorejuustolla

1. Raejuustoleipä

Ainekset

• 400 g raejuustoa;
• 150 g raastettua Minas-juustoa;
• 1 ja 1/2 kuppia hapan jauhetta;
• 1/2 kuppi kauraa;
• 4 kirkas;
• Suola.

Valmistelutila

Sekoita kaikki käsilläsi. Muotoile pallot ja paista keskipitkässä uunissa kullanväriseksi.

2. Crepioca mökillä

Ainekset

• 2 munaa;
• 2 rkl tapioka-taikinaa;
• 1 rkl raejuustoa.

Valmistelutila

Sekoita kaikki ainekset uuninkestävään astiaan ja laita tarttumattomalle pannulle, peitä ja tuo tuleen. Jätä tarpeeksi aikaa ruskistumaan kääntämällä 2 sivua.

3. Pinaatti ja mökki-piirakka

Ainekset

Pasta

• 1 ja 1/2 kuppi (teetä) keitetyt kikherneet;
• 2 rkl oliiviöljyä;
• 1/2 lusikka (jälkiruoka) suolaa.

Täyte

• 3 munaa;
• 4 kirkas;
• 1/5 kuppi hienonnettua pinaattia;
• 1/2 tl suolaa;
• 1 kuppi (teetä) mökkiä;
• Mustapippuria maun mukaan.

Valmistelutila

Voita kaikki taikinan ainesosat prosessorissa tai sekoittimessa ja vuoraa pannu. Paista 10 minuuttia, vain taikina. Sekoita kaikki täyteaineet ja aseta taikinan päälle. Aseta uuniin (200 ° C) vielä 20-25 minuutiksi.