Red Dye 40: Turvallisuus, sivuvaikutukset ja ruokaluettelo

Sisältö

• Red Dye 40 ja värilisäaineiden yleiskatsaus
• Onko Red Dye 40 turvallinen?
• Allergiat ja migreeni
• Lasten käyttäytyminen
• Kuinka tunnistaa punainen väriaine 40
• Lopullinen rivi

Red Dye 40 on yksi yleisimmin käytetyistä ruokaväriaineista, samoin kuin yksi kiistanalaisimmista.

Väriaineen ajatellaan olevan yhteydessä lasten allergioihin, migreeniin ja mielenterveyden häiriöihin.

Tämä artikkeli selittää kaiken, mitä sinun on tiedettävä Red Dye 40: stä, mukaan lukien mitä se on, sen mahdolliset sivuvaikutukset ja mitkä ruuat ja juomat sisältävät.

Red Dye 40 ja värilisäaineiden yleiskatsaus

Red Dye 40 on synteettinen väri lisäaine tai elintarvikeväri, joka on valmistettu öljystä (1).

Se on yksi yhdeksästä elintarvike- ja lääkehallinnon (FDA) hyväksymästä sertifioidusta värilisäaineesta käytettäväksi elintarvikkeissa ja juomissa (2).

Se on myös hyväksytty käytettäväksi elintarvikevärinä Euroopan unionissa (3).

Sertifioitujen värilisäaineiden on läpäistävä FDA-sertifikaatti joka kerta kun tuotetaan uusi erä sen varmistamiseksi, että ne sisältävät sen, mitä heidän laillisesti edellytetään.

Sitä vastoin vapautetut värilisäaineet eivät vaadi eräsertifiointia, mutta FDA: n on silti hyväksyttävä ne, ennen kuin niitä voidaan käyttää elintarvikkeissa tai juomissa.

Vapautetut värilisäaineet ovat peräisin luonnollisista lähteistä, kuten hedelmistä, vihanneksista, yrtteistä, mineraaleista ja hyönteisistä (4).

Valmistajat käyttävät värilisäaineita elintarvikkeissa ja juomissa parantaakseen luonnossa esiintyviä värejä, lisäämään väriä visuaaliseen vetovoimaan ja kompensoimaan värihäviöitä, joita voi aiheutua varastointiolosuhteista.

Synteettisesti tuotetut värilisäaineet tarjoavat luonnollisiin vaihtoehtoihinsa verrattuna yhtenäisemmän värin, sekoittuvat helpommin, ovat halvempia ja eivät lisää toivottuja makuja (2).

Tästä syystä synteettisiä värilisäaineita käytetään laajemmin kuin luonnollisia värilisäaineita.

Red Dye 40 on synteettinen ruokaväriaine tai väri, joka tuotetaan öljystä. Jokaisen Red Dye 40 -erän on läpäistävä FDA-sertifiointiprosessi.

Onko Red Dye 40 turvallinen?

Nykyisten todisteiden perusteella ympäristönsuojeluvirasto (EPA) on todennut punaisen väriaineen 40 olevan vähäisen huolta aiheuttava (5).

Lisäksi elintarvike- ja maatalousjärjestö ja Maailman terveysjärjestö ovat yhtä mieltä siitä, että kaiken ikäisten ihmisten arvioitu ruokavalio punaiselle väriaineelle 40 ei aiheuta terveysongelmia (6).

Punaisen väriaineen 40 päivittäinen saanti (ADI) on 3,2 mg / pauna (7 mg / kg). Tämä tarkoittaa 476 mg: aa 150 kilon (68 kg) henkilölle (3).

ADI on arvio elintarvikkeen aineen määrästä, joka voidaan kuluttaa päivittäin eliniän ajan ilman haitallisia terveysvaikutuksia.

Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) arvioi, että kaikkien elintarvikkeiden ja juomien punaisten väriaineiden keskimääräinen altistuminen on alle ikärajan kaikissa ikäryhmissä (3).

Yksi tutkimus osoitti, että 2-vuotiaat ja sitä vanhemmat amerikkalaiset nauttivat keskimäärin 0,002 mg punaista väriainetta 40 paunaa kohti (0,004 mg / kg) päivässä (7).

Tutkimuksessa todettiin myös, että 2–5-vuotiaiden lasten keskimääräinen päivittäinen punaisen väriaineen 40 saanti oli 0,0045 mg / pauna (0,01 mg / kg) ruumiinpainosta, kun taas 19-vuotiailla ja sitä vanhemmilla aikuisilla oli alhaisin 0,0014 mg / kg. puntaa (0,003 mg / kg) kehon painosta.

Toisessa tutkimuksessa havaittiin, että amerikkalaisten punaisen väriaineen 40 saanti voi olla suurempi, 2-vuotiailla ja sitä vanhemmilla, jotka kuluttavat päivittäin keskimäärin 0,045 mg puntaa (0,1 mg / kg) ruumiinpainosta (8).

Sama tutkimus osoitti myös, että 2–5-vuotiaat amerikkalaiset lapset kuluttivat päivittäin keskimäärin 0,09 mg punaista väriainetta 40 paunaa (0,2 mg / kg).

ADI-arvoon verrattuna nämä tulokset viittaavat siihen, että Red Dye 40: n kulutuksessa on mukava turvallisuusmarginaali.

Terveysviranomaiset ovat pitäneet punaista väriä 40 turvallisena kaiken ikäisille. Punaisen väriaineen 40 ADI on 3,2 mg / pauna (7 mg / kg) ruumiinpainoa.

Allergiat ja migreeni

Kuluttajansuojaryhmät, kuten yleisen edun tiedekeskus, ovat kyseenalaistaneet punaisen väriaineen 40 turvallisuuden, koska sen kulutuksen uskotaan aiheuttavan allergioita ja migreenia (9).

Allergiat ovat kehosi immuunivaste aineelle, joka ei aiheuta vastetta useimmissa ihmisissä.

Nämä aineet, joita kutsutaan allergeeneiksi, voivat olla siitepölyä, pölypunkkeja, hometta, lateksia, ruokaa tai ruoan komponentteja.

Allergeenit voivat aiheuttaa oireita, kuten aivastelua, kasvojen turvotusta, vetisiä silmiä ja ihon ärsytystä syödessä, hengittämisessä tai kosketuksessa.

Allergiat on liitetty myös migreeniin, tyyppiseen päänsärkyyn, jolle on tunnusomaista voimakas, sykkivä kipu (10, 11, 12).

Allergian oireet voivat ilmetä muutamassa tunnissa kosketuksesta allergeenin kanssa ja kestää useista tunneista päiviin (13).

Allergisia reaktioita on ilmoitettu lapsilla ja aikuisilla sekä synteettisissä että luonnollisissa ruokaväreissä, mutta ne ovat yleensä harvinaisia, lieviä ja aiheuttavat pääasiassa ihoa (14, 15, 16, 17).

Koska valmistajat käyttävät Red Dye 40 -tuotetta yhdessä useiden muiden elintarvikelisäaineiden kanssa, on vaikea tunnistaa mikä ainesosa - jos sitä on ollenkaan - aiheuttaa allergisen reaktion oireita.

Vaikka mikään testi ei ole täydellinen elintarvikeväriallergian vahvistamiseksi tai kumoamiseksi, kaksoissokkoutettua, lumelääkekontrolloitua suun kautta annettavaa ruokailutilaa pidetään kultastandardina (18, 19, 20, 21).

Tämän ruokahaasteen aikana terveydenhuollon tarjoaja toimittaa sinulle kapseleissa olevia ruokia, joista joidenkin epäillään olevan allergeenejä, mutta et sinä tai lääkäri tiedä mitkä niistä ovat.

Kun olet niellyt yhden kapselista, lääkäri tarkkailee allergisen reaktion oireita määrittääkseen tai sulkeakseen pois allergian. Toistat tätä prosessia, kunnes kaikki pillerit niellään.

Sekä synteettisten että luonnollisten ruokavärien on ilmoitettu aiheuttavan lieviä allergisia ihoreaktioita, kuten nokkosihottumaa.

Lasten käyttäytyminen

Punainen väriaine 40 on liitetty aggressioon ja mielenterveyshäiriöihin, kuten lasten huomiovajeen hyperaktiiviseen häiriöön (ADHD).

ADHD-lapset ovat usein helposti hajamielisiä, heillä on vaikeuksia kiinnittää huomiota tehtäviin, he ovat unohtavia päivittäisissä toimissaan, nojautuvat ja vihaa puhkesivat sopimattomina aikoina (22).

FDA myöntää, että vaikka nykyinen tutkimus osoittaa, että useimmilla lapsilla ei ole kielteisiä käyttäytymisvaikutuksia, kun he nauttivat punaista väriä 40 sisältäviä ruokia, jotkut todisteet viittaavat siihen, että tietyt lapset saattavat olla herkkiä sille (2).

Itse asiassa 34 tutkimuksen katsaus arvioi, että 8 prosentilla ADHD: n lapsista, jotka asuvat Yhdysvalloissa, Yhdistyneessä kuningaskunnassa, Australiassa ja Kanadassa, saattaa olla käyttäytymisoireita, jotka liittyvät synteettisiin elintarvikeväriin (23).

Synteettisten ruokavärien uskotaan aiheuttavan käyttäytymisoireita lapsilla, koska ne voivat aiheuttaa aivojen kemiallisia muutoksia, allergisen reaktion aiheuttamia tulehduksia ja kasvuun ja kehitykseen liittyvien mineraalien, kuten sinkin, ehtymisen (24).

ADHD-lapsilla tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että synteettisten ruokavärien rajoittaminen ruokavaliosta johti merkittäviin oireiden paranemisiin (23, 25, 26, 27).

Nämä parannukset havaittiin kuitenkin pääasiassa lapsilla, joilla oli yleinen ruokaherkkyys tai intoleranssi (28).

Vaikka synteettisten ruokavärien - mukaan lukien Red Dye 40 - rajoittaminen voi olla tehokas hoitomuoto ADHD-lasten käyttäytymisoireiden vähentämiseksi, tämän vahvistamiseksi tarvitaan lisää tutkimuksia (29).

On yhä enemmän todisteita siitä, että synteettiset ruokavärit voivat heikentää ADHD-lasten käyttäytymistä.

Kuinka tunnistaa punainen väriaine 40

Yhtenä yleisimmin käytetyistä värilisäaineista Red Dye 40 löytyy monista elintarvikkeista ja juomista, mukaan lukien (2):

• Maitotuotteet: maustettu maito, jogurtti, vanukas, jäätelö ja popsikkelit
• Makeiset ja leipomotuotteet: kakut, leivonnaiset, karkit ja purukumi
• Välipalat ja muut esineet: Aamiaismurot ja baarit, jello, hedelmävälipalat, sirut
• juomat: sooda, urheilujuomat, energiajuomat ja jauhemaiset juomaseokset, mukaan lukien jotkut proteiinijauheet

Tutkimusten mukaan aamiaismurot, mehujuomat, virvoitusjuomat, leivonnaiset ja pakastetut maitotuotteet ovat eniten synteettisten ruokavärien aiheuttajia ruokavaliossa (3, 8, 30, 31).

Kuten muutkin värilisäaineet, punaista väriainetta 40 käytetään myös kosmetiikan ja lääkkeiden tuotannossa (4).

Voit tunnistaa punaisen väriaineen 40 lukemalla ainesosaluettelon. Se tunnetaan myös nimellä:

• Punainen 40
• Punainen 40 järvi
• FD&C Punainen nro 40
• FD&C Red No. 40 Aluminium Lake
• Allura Red AC
• CI Food Red 17
• INS nro 129
• E129

Vaikka valmistajien ei tarvitse ilmoittaa käytetyn ainesosan määrää, valmistajien on lueteltava ainesosat laskevassa järjestyksessä painon mukaan.

Tämä tarkoittaa, että ensimmäinen lueteltu ainesosa osallistuu eniten painosta, kun taas viimeinen lueteltu ainesosa antaa vähiten.

Huomaa, että jos päätät poissulkea tai rajoittaa lapsesi tai Red Juomat 40 -väristen juomien käyttöä, se ei aiheuta haittaa, koska se ei ole välttämätöntä ruokavaliossa.

Itse asiassa tämän tekeminen voi hyödyttää terveyttä muilla tavoin, ottaen huomioon, että väriainetta sisältävät ruuat ja juomat sisältävät usein myös runsaasti lisättyjä sokereita, tyydyttyneitä rasvoja ja natriumia.

Red Dye 40 menee useilla nimillä. Väriaineen suurimmat ruokavalioon osallistuvat tekijät ovat aamiaismuroja, mehujuomia, virvoitusjuomia, leipomotuotteita ja jäädytettyjä meijerijälkiruoat.

Lopullinen rivi

Red Dye 40 on synteettinen elintarvikeväri, joka on valmistettu öljystä.

Vaikka terveysjärjestöjen väestölaskenta väittää, että Red Dye 40 aiheuttaa vähäisiä terveysriskejä, väriaine on vaikuttanut ADHD-lasten allergioihin ja heikentyneeseen käyttäytymiseen.

Väriainetta käytetään useilla nimillä, ja sitä esiintyy yleisesti maitotuotteissa, makeisissa, välipalloissa, leipomotuotteissa ja juomissa.