Kuinka kuluttaa kaalia ja tärkeimmät edut

Sisältö

• Kaali Edut
• Kaali ravintopöytä
• Reseptit kaalia
• 1. Kaali au gratin
• 2. haudutettua kaalia
• 3. Kaalimehu

Kaali on vihannes, jota voidaan syödä esimerkiksi raakana tai keitettynä, ja se voi olla aterioiden lisäosa tai tärkein ainesosa. Kaali sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita sekä vähän kaloreita ja vähän rasvoja, mikä tekee siitä erinomaisen liittolaisen esimerkiksi laihtumisprosessissa ja immuunijärjestelmän vahvistamisessa.

Tämä vihannes voidaan luokitella sen koostumuksen mukaan sileäksi ja kiharaiseksi ja myös värinsä mukaan violetiksi ja valkoiseksi. Sekä punaisella että valkoisella kaalilla on samat edut, mutta punakaalilla on korkeampi fosfori- ja seleenipitoisuus, kun taas valkoisessa kaalissa on runsaammin esimerkiksi A-vitamiinia ja foolihappoa.

Kaali Edut

Kaali on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävä vihannes, jolla on useita terveysvaikutuksia, joista tärkeimmät ovat:

1. Vahvistaa immuunijärjestelmää, koska se sisältää runsaasti C-vitamiinia ja antioksidantteja;
2. Ehkäisee sydän- ja verisuonitauteja, koska sillä on antioksidantteja ja se estää kolesterolin imeytymistä elimistöön, mikä vähentää kolesterolitasoja;
3. Säätelee verenpainetta, koska se edistää natriumin poistumista virtsasta;
4. Auttaa veren hyytymistä, koska se tarjoaa K-vitamiinia, joka on välttämätöntä hyytymiskaskadille;
5. Parantaa ulkonäköä ja hidastaa ihon ikääntymistä, koska antioksidantit estävät vapaiden radikaalien kertymisen estäen ruskeat täplät iholla ja ilmentymisviivoissa;
6. Auttaa laihtua, koska se on vähäkalorinen vihannes ja runsaasti kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita;
7. Estää vatsaongelmat, lähinnä gastriitti, koska se pystyy estämään bakteerit H. pylori pysyä vatsassa ja lisääntyä;
8. Vahvistaa luitakoska se sisältää runsaasti kalsiumia, magnesiumia ja kaliumia;
9. Parantaa suoliston toimintaa, koska siinä on runsaasti kuituja.

Kaali voi olla hyödyllinen myös tulehdusprosessin hallitsemisessa, reuma, kihti ja pahoinvoinnin hoidossa sekä haavaumien estämisessä.

Kaalin kulutuksella ei ole monia vasta-aiheita, koska se on ravinnollisesti erittäin rikas vihannes ja sillä on useita etuja, mutta sen ylimääräinen kulutus voi johtaa kaasujen lisääntymiseen, koska sen koostumuksessa on paljon rikkiä, joka voi olla hieman epämiellyttävä.

Lisäksi imettävien naisten tulisi välttää kaalia, koska se voi aiheuttaa koliikkia vauvalle. Siksi on suositeltavaa, että ravitsemusterapeutti ilmoittaa henkilölle sopivimman kulutuksen määrän ja muodon.

Kaali ravintopöytä

Seuraava taulukko sisältää ravintotiedot 100 g raakakaalia varten.

Reseptit kaalia

Vaikka kaalin suurimmat edut johtuvat raakojen vihannesten kulutuksesta, kaalia on mahdollista kuluttaa eri tavoin ja hyödyntää ravintoaineita parhaalla mahdollisella tavalla, jotta siitä on hyötyä.

Kaalia voidaan käyttää lisäaineena tai ainesosana joissakin ruokissa, kuten:

1. Kaali au gratin

Kaaligratina on terveellinen ja nopea tapa syödä kaali ja on loistava lisä esimerkiksi terveelliseen lounaaseen.

Ainekset

• 2 kaalia;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä maun mukaan;
• 1 laatikko smetanaa tai ricotta-kermaa;
• 1,5 rkl voita;
• Suolaa maun mukaan;
• Kevyt mozzarella;
• 1 kuppi maitoa.

Valmistelutila

Leikkaa kaali ja aseta pannulle kiehuvalla vedellä ja jätä muutamaksi minuutiksi, kunnes se haihtuu. Sillä välin sulata voi toisessa pannussa valkosipulin ja sipulin paistamiseksi, jotka tulisi leikata pieniksi paloiksi.

Lisää sitten kerma, suola ja juusto ja sekoita, kunnes se on täysin homogeeninen. Lisää sitten kaali, sekoita uudelleen, aseta lautaselle ja paista. Lisäksi voit laittaa raastettua juustoa päälle ennen astian viemistä uuniin.

2. haudutettua kaalia

Haudutettu kaali on myös loistava vaihtoehto aterioiden mukana.

Ainekset

• 1 kaali leikattu nauhoiksi;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 tl oliiviöljyä;
• Suola ja pippuri maun mukaan;
• 1 kuutioitu tomaatti;
• 1 kuppi herneitä;
• 1 kuppi maissia;
• 50 ml vettä.

Valmistelutila

Laita ensin öljy, valkosipuli ja hienonnettu sipuli pannulle ja sitten kaali ja vesi. Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä, kunnes kaali kuihtuu.

Lisää sitten leikatut tomaatit, herneet ja maissi, sekoita hyvin ja tarjoile.

3. Kaalimehu

Kaalimehu auttaa laihtumisprosessissa, ja sitä voidaan käyttää joka päivä ja sekoittaa muiden hedelmien, kuten omenoiden ja appelsiinien, kanssa.

Ainekset

• 3 kaali lehtiä;
• 1 appelsiinimehu;
• 500 ml vettä.

Valmistelutila

Pese kaalinlehdet hyvin ja voita sekoittimessa yhdessä appelsiinimehun kanssa. Siivilöi ja makeuta sitten mieltymysten mukaan. Mehu on suositeltavaa juoda heti, kun olet valmis hyödyntämään ravintoaineet ja hyödyt parhaalla mahdollisella tavalla.