Kauden valinta: Vauvan munakoiso

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Lievästi makea ja ihanteellinen paahtamiseen, "tämä hedelmä voi sopia pääruokien lihaksi", sanoo Chris Siversen, New Yorkin Bridgewatersin kokki.

• alkuruoaksi
  Puolita kolme munakoisoa; poista keskukset (varausnahat). Pilko munakoisojen liha, 2 kesäkurpitsaa ja 4 luumutomaattia. Paista 10 minuuttia 1 rkl. oliiviöljyä, 1 jauhettua valkosipulinkynttä ja tuoreita yrttejä. Aseta seos kuoriin ja paista 350 °F:ssa 15 minuuttia.


• alkupalana
  Aseta vuorotellen paloitellut munakoisot ja karitsan jalat 16 vartaalle. Mausta suolalla ja pippurilla; grillaa 7 minuuttia. Sekoita 1 kuppi vähärasvaista tavallista kreikkalaista jogurttia 2 rkl. sitruunamehu, 2 rkl. hienonnettua tilliä ja 1 tl. jauhettua kuminaa. Tarjoa kastike vartaiden kanssa.


• sivuna
  Kaada 1 rkl. oliiviöljyä pannulle. Lisää 1 rkl. inkivääri, 1 tl. valkosipuli, 2 rkl. korianteri, 2 kuutioitua munakoisoa ja 1 viipaloitu punasipuli. Paista 15 minuuttia. Lisää 1 tl. seesamiöljyä ja 2 rkl. vähän natriumia sisältävä soijakastike. Keitä 2–3 minuuttia. Tarjoile grillattujen katkarapujen kanssa.

Yksi vauvan munakoiso: 55 kaloria, 527 MG kaliumia, 50 MG folaattia, 8 G kuitua

Arvostelu kohteelle