Kauden valinta: herneet

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

"Tuoreiden vihreiden herneiden käyttäminen keitoissa, kastikkeissa ja dippeissä voi auttaa sinua paksuuntamaan ruokaa ilman öljyä tai rasvaa", sanoo Hubert Des Marais, Fairmont Turnberry Isle Resortin pääkokki Miamissa. "Lisäksi ne ovat makeampia ja kiinteämpiä kuin purkitettu tai pakastettu."

• Keitossa
  Kuullota 2 rkl. kuutioitu redonion isossa pannussa. Sekoita 2 kuppikanaa; Kiehauta. Lisää 1 1/2 kuppia herneitä. Sekoita seos monitoimikoneessa tasaiseksi. Ripottele joukkoon 1 rkl minttua, suolaa ja pippuria ja sekoita uudelleen. Taita joukkoon 1/2 kupillista raastettua porkkanaa ja tarjoile.
• Hampurilaisena
  Soseuta kevyesti 1 kuppi keitettyjä herneitä. Sekoita joukkoon 1 kuppi hienonnettua silkkitofua, 1 vatkattu muna, 1/2 kupillista pikaperunahiutaleita, 2 rkl. hienonnettua basilikaa, 1 ripaus cayennepippuria, suolaa ja pippuria. Muotoile pihveiksi ja sivele oliiviöljyllä. Paista 350°F uunissa 12 minuuttia.
• Salaattina
  Yhdistä 1 kuppi kutakin keitettyä hernettä, viipaloidut sienet, rucola ja puolitetut kirsikkatomaatit. Vatkaa astiassa 1 rkl. Thai -punajuuritahna, 1/4 kuppia riisiviinietikkaa, 1 rkl. hienonnettua inkivääriä ja 1/4 kuutioitua korianteria. Valuta salaatin päälle.

1 kupillinen keitettyjä herneitä: 134 kaloria, 9 grammaa kuitua, 8 grammaa proteiinia, 101 MCG -folaattia, 62 MG magnesiumia

Arvostelu kohteelle