Sesongin valinta: Kastanjat

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

"Nauti kastanjoista, joissa on ripaus suolaa", ehdottaa Ethan McKee, pääkokki Rock Creekrestaurantissa Washingtonissa, tai kokeile yhtä hänen loma-ideoistaan:

• Lisukkeena
  Kuullota 2 hienonnettua salottisipulia ja 2 hienonnettua valkosipulinkynttä 1 rkl. oliiviöljy. Lisää 2 kupillista kuorittuja kastanjoita, 2 kupillista ruusukaalia ja 1 kuppi kanalientä; hauduta, kunnes liemi on haihtunut, 12–15 minuuttia. mausta suolalla ja pippurilla. Palvelee 4.
• Kuten keitto
  Kuullota ½ kupillista kutakin hienonnettua sipulia ja selleriä oliiviöljyssä. Sekoita 2 kupillista kuorittua kastanjaa, 3 kupillista kasvislientä, 4 oksaa timjamia yhteen sidottuna ja suolaa ja pippuria maun mukaan. Hauduta, kunnes kastanjat hajoavat, noin 30 minuuttia. Poista yrtit. Tarjoilu 6.
• Levityksenä
  Yhdistä 3 kupillista kuorittuja kastanjoita, ½ kupillista sokeria ja ¼ tl. merisuolaa kattilassa ¼ kupin kanssa vettä. Keitä 30 minuuttia keskilämmöllä, usein sekoittaen. Sekoita ¼ kuppi rommia. Siirrä pieniin purkkeihin; jääkaappiin jopa kuukaudeksi. Tarjoile leipää tai vohveleiden päälle. Tekee 4 kuppia.

10 paahdettua kastanjaa: 206 kaloria, 2 g rasvaa, 22 MG C -vitamiinia, 497 MG kaliumia

Arvostelu kohteelle