Mikä on äyriäinen? Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää

Sisältö

• Simpukatyypit
• Ravitsemusvoimalat
• Mahdolliset terveyshyödyt
• Voi auttaa laihtuminen
• Voi edistää sydämen terveyttä
• Hyvä aivoillesi
• Runsaasti immuunijärjestelmää parantavia ravintoaineita
• Mahdolliset haittapuolet
• Raskasmetallien kertyminen
• Ruoansairaus
• Allergiset reaktiot
• Pohjaviiva

Simpukat ovat syöneet ympäri maailmaa vuosisatojen ajan.

He ovat runsaasti vähärasvaisia ​​proteiineja, terveellisiä rasvoja ja mineraaleja. Säännöllinen syöminen äyriäiset voivat lisätä immuniteettiasi, auttaa laihtumista ja edistää aivojen ja sydämen terveyttä.

Simpukat ovat kuitenkin yksi yleisimmistä ruoka-allergeeneista, ja jotkut tyypit saattavat sisältää epäpuhtauksia ja raskasmetalleja.

Tässä artikkelissa tarkastellaan erityyppisiä äyriäisiä, niiden ravitsemusta, terveyshyötyjä ja mahdollisia vaaroja.

Simpukatyypit

Kuten nimestä voi päätellä, äyriäiset ovat vedessä eläviä eläimiä, joiden ulkopinta on kuori tai kuoremainen.

Ne voidaan jakaa kahteen ryhmään: äyriäiset ja nilviäiset. Äyriäisiin kuuluu katkarapu, rapu, rapu ja hummeri, kun taas simpukat, kampasimpukka, osteri ja simpukka ovat esimerkkejä nilviäisistä (1).

Useimmat äyriäiset elävät suolavedessä, mutta nimi viittaa myös makean veden lajeihin.

Simpukat ovat saatavilla päivittäistavarakaupoissa ja ravintoloissa ympäri maailmaa, mutta jotkut alueet tunnetaan tietyistä lajeista. Esimerkiksi hummeri on suosittu ruoka Yhdysvaltojen koillisosassa, kun taas katkarapu on katkottua ruokia maan eteläosasta.

Useimmat simpukatyypit syövät höyrytettyinä, paistettuina tai paistettuina. Jotkut - kuten osterit ja simpukat - voidaan syödä raa'ina tai osittain kypsennettyinä. Niiden maku vaihtelee makeasta raikasen, hienoisesta herkään - tyypistä ja keittotavasta riippuen.

Yhteenveto Termiin “äyriäiset” sisältyvät katkarapu, rapu, rapu, hummeri, simpukat, kampasimpukka, osteri ja simpukka. Simpukat voidaan valmistaa eri tavoin ja syödä kaikkialla maailmassa.

Ravitsemusvoimalat

Simpukat ovat vähäkalorisia ja sisältävät runsaasti vähärasvaisia ​​proteiineja, terveellisiä rasvoja ja monia mikroravinteita.

Tässä on ravintovertailun vertailu erityyppisten simpukoiden 3 unssin (85 gramman) annosta (2):

Tyyppi	kalorit	proteiini	rasva
Katkarapu	72	17 grammaa	0,43 grammaa
rapu	65	14 grammaa	0,81 grammaa
Rapu	74	15 grammaa	0,92 grammaa
Hummeri	64	14 grammaa	0,64 grammaa
simpukat	73	12 grammaa	0,82 grammaa
kampasimpukat	59	10 grammaa	0,42 grammaa
osterit	69	8 grammaa	2 grammaa
simpukat	73	10 grammaa	1,9 grammaa

Suurin osa äyriäisten rasvasta on omega-3-rasvahappojen muodossa, jotka tarjoavat erilaisia ​​terveyshyötyjä, kuten parantavat aivojen ja sydämen terveyttä (3, 4, 5).

Lisäksi äyriäisissä on runsaasti rautaa, sinkkiä, magnesiumia ja B12-vitamiinia - joilla kaikilla on tärkeä rooli kehossa. Esimerkiksi 3 unssilla (85 grammalla) osterilla on melkein 100% sinkin päiväarvosta (DV) (2).

Pidä mielessä, että äyriäiset ovat ravitsevimpia höyrytettyinä tai paistettuina. Leivonnaiset tai paistetut äyriäiset voivat sisältää lisäkaloreita, puhdistettuja hiilihydraatteja, lisättyä suolaa ja muita epäterveellisiä ainesosia.

Yhteenveto Simpukat ovat vähäkalorisia ja runsaasti proteiineja ja omega-3-rasvahappoja. Ne sisältävät myös suuria määriä tiettyjä mikroravinteita, kuten rautaa, sinkkiä, magnesiumia ja B12-vitamiinia.

Mahdolliset terveyshyödyt

Koska äyriäiset vaikuttavat ravinnepitoisuudestaan, ne voivat olla hyödyllisiä vyötärölle, aivoille, sydämelle ja immuunijärjestelmälle.

Voi auttaa laihtuminen

Simpukat ovat vähäkalorisia ja runsaasti vähärasvaisia ​​proteiineja ja terveellisiä rasvoja - mikä tekee niistä erinomaisia ​​ruokia syömiseen yrittäessään laihtua.

Valkuaisainepitoiset ruuat pitävät sinut täyttä ja tyytyväisenä, mikä voi estää sinua syömästä ylimääräisiä kaloreita, auttamaan sinua menettämään tai pitämään painon (6, 7).

Lisäksi kala voi johtua omega-3-rasvahappopitoisuudestaan ​​suuremmista täytetystunneista ja auttaa laihtumaan enemmän kuin muut runsaasti proteiineja sisältävät ruuat (8, 9).

Yhdessä ylipainoisia aikuisia koskevassa tutkimuksessa havaittiin, että ne, jotka söivät enemmän omega-3-rasvahappoja kaloripitoisella ruokavaliolla, tunsivat olevansa huomattavasti täydellisempiä aterioiden jälkeen kuin ne, jotka söivät vähemmän omega-3-rasvaa samassa ruokavaliossa (9).

Voi edistää sydämen terveyttä

Simpukat ovat täynnä ravintoaineita, jotka voivat parantaa sydämen terveyttä, mukaan lukien omega-3-rasvahapot ja B12-vitamiini.

Useat tutkimukset ovat yhdistäneet kala- ja äyriäistuotteiden omega-3-rasvahappojen syömisen alhaisempaan sydänsairauksien riskiin. Tämä johtuu todennäköisesti siitä, että omega-3-proteiineilla on anti-inflammatorisia vaikutuksia (10, 11, 12).

Yhdessä tutkimuksessa 18 244 terveellä miehellä Kiinassa havaittiin, että ne, jotka söivät yli 7 unssia (200 grammaa) omega-3-rikkaita äyriäisiä viikossa, olivat 59% vähemmän todennäköisesti kuolla sydänkohtaukseen kuin ne, jotka söivät alle 1,74 unssia ( 50 grammaa) viikossa (13).

Lisäksi B12-vitamiinin riittämätön saanti on liitetty homokysteiinin korkeaan pitoisuuteen veressä, joka on proteiini, joka voi lisätä sydänsairauksien riskiä. Siksi B12-vitamiinirikasten ruokien syöminen voi suojata sydänsairauksilta (14, 15).

Hyvä aivoillesi

Samat äyriäisten ravintoaineet, jotka ovat sydämellesi hyviä, ovat myös elintärkeitä aivojen terveydelle.

Itse asiassa useissa tutkimuksissa on todettu riittämättömät B12-vitamiinin ja omega-3-vitamiinin pitoisuudet riskitekijöinä lasten aivojen kehityksessä ja aikuisten terveessä aivotoiminnassa (16, 17, 18, 19).

Jotkut tutkimukset myös viittaavat siihen, että B12-vitamiini ja omega-3-rasvahapot voivat tehostaa toistensa toimintaa aivojen terveyden edistämiseksi.

Yhdessä tutkimuksessa, joka koski 168 vanhempaa aikuista, joilla oli lievä psyykkinen vajaatoiminta, havaittiin, että B-vitamiinit hidastivat aivokysymysten etenemistä niillä, joilla oomega-3-rasvahappojen pitoisuus veressä oli korkeampi kuin alemmilla pitoisuuksilla (20).

Runsaasti immuunijärjestelmää parantavia ravintoaineita

Joissakin äyriäistuotteissa on immuunitehosta sinkkiä.

Tämä mineraali on tarpeen kehitettäessä soluja, jotka muodostavat kehosi immuunipuolustuksen. Se toimii myös antioksidanttina ja suojaa tulehduksilta (21).

Yhdessä tutkimuksessa, joka koski 62 tervettä yli 90-vuotiasta aikuista, havaittiin, että sinkin puutos liittyi tiettyjen immuunisolujen aktiivisuuden heikkenemiseen (22).

Säännöllinen syöminen äyriäiset - etenkin osterit, simpukat, simpukat, hummeri ja rapu - voivat parantaa sinkin tilaa ja yleistä immuunitoimintaa.

Yhteenveto Simpukat ovat täynnä proteiineja ja terveellisiä rasvoja, jotka voivat auttaa laihtumista. Ne ovat myös runsaasti ravintoaineita - omega-3-rasvahappoja, B12-vitamiinia ja sinkkiä -, jotka edistävät terveitä aivoja, sydäntä ja immuunijärjestelmää.

Mahdolliset haittapuolet

Vaikka äyriäiset ovat erittäin ravitsevia, niiden syömisessä voi olla joitain haittapuolia.

Raskasmetallien kertyminen

Simpukat voivat kerätä ympäristöstään raskasmetalleja, kuten elohopeaa tai kadmiumia.

Ihmiset eivät voi erittää raskasmetalleja. Ajan myötä näiden yhdisteiden kertyminen kehossa voi johtaa elinvaurioihin ja muihin terveysongelmiin (23).

Yhdessä tutkimuksessa havaittiin, että äyriäiset joillain alueilla saattavat sisältää kadmiumpitoisuuksia, jotka ovat kaksi kertaa ihmisille tarkoitetun päivärajan suositusraja. Simpukat voivat sisältää myös elohopeaa, mutta niissä on yleensä vähemmän kuin suurempia kaloja (24, 25).

FDA suosittelee, että aikuiset syövät 3–5 unssia (85–140 grammaa) vähän elohopeaa sisältäviä kaloja kahdesti viikossa. Jos viikolla syömäsi äyriäisten määrä on yhtä suuri tai pienempi, raskasmetallien ei pitäisi olla huolestuttavia (25).

Ruoansairaus

Saastuneiden äyriäisten syöminen voi johtaa ruoan kautta leviäviin sairauksiin.

Itse asiassa nilviäisten - kuten simpukoiden, kampasimpukoiden, osterien ja sinisimpukoiden - osuus Yhdysvalloissa vuosina 1973-2006 oli yli 45 prosenttia mereneläviin liittyvistä ruokaperäisistä sairaustapauksista (26).

Simpukoiden aiheuttamat ruokamyrkytykset voivat johtua bakteereista, viruksista tai loisista, jotka ovat hankkineet ympäristöstään (26).

Patogeenit kukoistavat raa'issa simpukoissa ja väärin jäähdytetyissä äyriäisissä. Siksi äyriäisten asianmukainen varastointi ja keittäminen voi olla tehokas tapa estää ruoasta leviäviä sairauksia.

Raskaana olevien ja imettävien naisten, vanhempien aikuisten ja ihmisten, joiden immuunijärjestelmä on heikentynyt, tulisi välttää raa'ita tai väärin valmistettuja äyriäisiä.

Allergiset reaktiot

Simpukat ovat yksi kahdeksasta parhaasta ruoka-allergeenista Yhdysvalloissa (27, 28).

Simpukka-allergia kehittyy tyypillisesti aikuisina, mutta voi ilmetä myös lapsuudessa.

Simpukoille esiintyvän allergisen reaktion oireita ovat (29):

• Oksentelu ja ripuli
• Vatsakipu ja kouristukset
• Kurkun, kielen tai huulten turvotus
• Nokkosihottuma
• Hengenahdistus

Joissakin tapauksissa äyriäisiä, joilla on äyriäisiä, voi kokea hengenvaarallinen anafylaktinen sokki, joka tarvitsee välitöntä hoitoa (29).

Yhteenveto Simpukat voivat sisältää vaihtelevia määriä raskasmetalleja, jotka voivat kerääntyä kehosi ja aiheuttaa terveysongelmia. Lisäksi äyriäiset voivat aiheuttaa elintarvikkeiden kautta leviäviä sairauksia ja allergisia reaktioita.

Pohjaviiva

Simpukat - jotka voidaan jakaa äyriäisiin ja nilviäisiin - on täynnä vähärasvaista proteiinia, terveellisiä rasvoja ja hivenaineita.

Ne voivat auttaa laihtumista, lisätä immuniteettia ja edistää aivojen ja sydämen terveyttä. Silti äyriäiset voivat sisältää raskasmetalleja ja aiheuttaa elintarvikkeiden kautta leviäviä sairauksia ja allergisia reaktioita.

Siitä huolimatta äyriäiset voivat olla ravitseva ja herkullinen lisä tasapainoiseen ruokavalioon terveellisimmille ihmisille.