Oveltavia tapoja syödä enemmän antioksidantteja

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Olemme kaikki kuulleet, että antioksidanttien syöminen on yksi avaimista ikääntymisprosessin torjumiseksi ja sairauksien torjumiseksi. Mutta tiesitkö, että ruoan valmistus voi vaikuttaa dramaattisesti kehosi imeytyvien antioksidanttien määrään? Tässä on neljä salaa tapaa hiipiä entisestään.

Syö paahdettuja, ei raakoja maapähkinöitä

Yhdysvaltain maatalousministeriön tutkimuksessa mitattiin 362 asteessa paahdettujen maapähkinöiden antioksidanttitasot nollasta 77 minuuttiin. Pidempi, tummempi paahto yhdistettiin johdonmukaisesti korkeampiin antioksidanttitasoihin ja parempaan E-vitamiinin säilymiseen. Tasot nousivat reilusti yli 20 prosenttia. Muut tutkimukset ovat osoittaneet samanlaisen vaikutuksen kahvipavuille.

Pilko porkkanat kypsennyksen jälkeen

Yhdistyneen kuningaskunnan Newcastlen yliopistossa tehdyn tutkimuksen mukaan keittämisen jälkeen pilkkominen parantaa porkkanan syövänvastaisia ​​ominaisuuksia 25 prosenttia. Tämä johtuu siitä, että pilkkominen lisää pinta -alaa, joten enemmän ravinteita valuu veteen kypsennyksen aikana. Keittämällä ne kokonaisina ja pilkkomalla ne jälkikäteen, lukitset ravintoaineet. Tutkimuksessa havaittiin myös, että tämä menetelmä säilytti enemmän luonnollista makua. He pyysivät 100 ihmistä käyttämään silmälaseja ja vertaamaan porkkanoiden makua - yli 80 prosenttia sanoi, että ruoanlaiton jälkeen leikatut porkkanat maistuvat paremmilta.

Anna valkosipulin istua murskaamisen jälkeen

Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että jos valkosipulin annetaan seistä huoneenlämmössä täydet 10 minuuttia murskaamisen jälkeen, se säilyttää 70 prosenttia syövän vastaisesta voimastaan ​​verrattuna heti keittämiseen. Tämä johtuu siitä, että valkosipulin murskaaminen vapauttaa entsyymin, joka on jäänyt kiinni kasvin soluihin. Entsyymi lisää terveyttä edistävien yhdisteiden tasoja, jotka saavuttavat huippunsa noin 10 minuuttia murskaamisen jälkeen. Jos valkosipuli keitetään ennen tätä, entsyymit tuhoutuvat.

Jatka teepussi upottamista

Teepussi upottaminen jatkuvasti vapauttaa enemmän antioksidantteja kuin vain pudottamalla sen sisään ja jättämällä sen sinne. Se on järkevää, mutta tässä on toinen vinkki: lisää sitruuna teeseesi. Eräs tuore Purdue -tutkimus osoitti, että sitruunan lisääminen teeseen lisää antioksidantteja - ei vain siksi, että sitruuna lisää antioksidantteja - vaan myös siksi, että se auttaa teetä antioksidantteja pysymään vakaampina ruoansulatuskanavan happamassa ympäristössä, joten enemmän voi imeytyä.

Cynthia Sass on rekisteröity ravitsemusterapeutti, jolla on maisterin tutkinto sekä ravitsemustieteestä että kansanterveydestä. Usein nähdään kansallisessa televisiossa, hän on SHAPE -toimittaja ja ravitsemuskonsultti New York Rangersille ja Tampa Bay Raysille. Hänen viimeisin New York Timesin bestseller on Cinch! Valloita cravings, pudota kiloa ja menettää tuumaa.

Arvostelu kohteelle