Mitä eroa on lumen ja sokerirotujen välillä?

Sisältö

• Kuuluu samaan perheeseen
• Lumiherneet
• Sokeriherne
• Ero maussa
• Identtiset ravitsemusprofiilit
• Mahdolliset terveyshyödyt
• C-vitamiini
• K-vitamiini
• kuitu
• Kuinka nauttia heistä
• Pohjaviiva

Herneitä on erityyppisiä - lumiherne ja sokeriherne ovat kaksi suosittua vaihtoehtoa, jotka sekoitetaan usein toisiinsa.

Molemmat ovat kohtalaisen makeita palkokasveja, jotka tarjoavat runsaasti samanlaisia ​​ravintoaineita.

Vaikka ne ovat vertailukelpoisia monella tavalla, niillä on muutamia huomattavia eroja.

Tässä artikkelissa tarkastellaan lumen ja sokeriherneiden tärkeimpiä yhtäläisyyksiä ja eroja.

Kuuluu samaan perheeseen

Lumi- ja sokeriherneillä on samanlaiset ominaisuudet, koska molemmat kuuluvat palkokasvien perheeseen.

Hämmentävästi ranskalainen nimi, kannattomat - tarkoittaa "syö kaikki" - käytetään usein molemmille.

Vaikka ne ovat läheisesti sukulaisia, ne ovat kuitenkin kaksi erillistä lajiketta.

Lumiherneet

Lumiherneitä on viljelty vuosisatojen ajan.

Niitä kutsutaan joskus kiinalaisiksi hernepalkoiksi, koska niiden sanotaan olevan kotoisin Lounais-Aasiasta.

Lumiherneillä on ohuempi palkki kuin sokeriherneillä ja ne sisältävät hyvin pieniä herneitä. Itse asiassa he korjaavat suurimman osan ajasta ennen kuin herneet ovat täysin kehittyneet palkoon.

Ennen syömistä poistat yleensä kovan narun palkin reunasta.

Kuten sokeriherneet, lumiherneet ovat palkokasvien perheen jäseniä, mutta ne ovat kasvien kasveja Pisum sativum var. Saccharatum lajeja.

Lumiherneitä, jotka kestävät pakkasia ja lunta, on yleensä saatavana ympäri vuoden, vaikka niiden ruuhka-aika on kevät talven alkuun.

Jotkut ihmiset uskovat, että yleinen nimi ”lumiherneet” johtuu heidän kyvystään estää ankaria talviolosuhteita.

Sokeriherne

Sokeriherneet - tai yksinkertaisesti pikaherneet - luotiin ristinä lumiherneen ja puutarhaherneen välillä 1970-luvulla.

Puutarhaherne on hiukan makeampaa kuin lumiherne, mutta siinä on paljon kovempi ulkorengas, joka on kuorittava ja hävitettävä ennen syömistä.

Lumi- ja puutarhaherneiden risteyttäminen tuottaa hiukan makeampia herneitä, jotka eivät vaadi ylimääräistä työtä kuoren puristamisessa tai hävittämisessä - molemman maailman parhaat puolet.

Sokeriherneillä on pyöreämpi palkki verrattuna lumiherneen tasaiseen ja paksuun palkkiin.

Kuten lumiherneitä, niiden kuoren reunalla on kova naru, joka poistetaan ennen syömistä. Joitakin langatonta sokeripainikkeita on kuitenkin saatavana.

Sokeriherneitä on myös yleensä saatavana ympäri vuoden, vaikka niiden ruuhkakausi on maaliskuusta huhtikuuhun.

Yhteenveto Lumi ja sokeriherneet ovat molemmat palkokasvien perheen jäseniä. Teknisesti ne ovat saman lajin kaksi erilaista lajiketta. Sokeriherneet ovat ristikko lumiherneiden ja puutarhaherneiden välillä.

Ero maussa

Lumi- ja sokeriherneet voidaan helposti vaihtaa monissa resepteissä ja ruokia, koska niiden maut ovat melko samanlaiset.

Tärkein ero maun suhteen on niiden makeustaso.

Lumiherneet ovat lievästi herkullinen - mutta rapea - makea herne.

Sokeriherneet ovat myös herkkoja, mutta teräviä, mutta niillä on yleensä makeampi makuprofiili, koska ne ovat ristissä puutarhaherneiden kanssa.

Itse asiassa heitä pidetään usein herkullisimmalla hernelajikkeella.

Yhteenveto Lumi- ja sokeriherneillä on hyvin samanlaiset maut. Sokeriherneillä on kuitenkin taipumus olla makeampia ja aromikkaampia.

Identtiset ravitsemusprofiilit

Lumiherneet ja sokeriherneet ovat identtisiä ravitsemusprofiileissaan.

3,5 unssin (100 gramman) annos joko lunta tai sokeripisaroita tarjoaa (1).

• kalorit: 42
• Hiilihydraatit: 7,5 grammaa
• kuitu: 2,6 grammaa
• proteiini: 2,8 grammaa
• A-vitamiini: 22% päiväarvosta (DV)
• C-vitamiini: 100% DV: stä
• K-vitamiini: 31% DV: stä
• folaatti: 10% DV: stä
• Magnesium: 6% DV: stä
• Fosfori: 5% DV: stä
• kalium: 6% DV: stä
• Mangaani: 12% DV: stä

Toisin kuin tyypillisessä kuoritussa herneessä, sekä lumiherneet että sokeriherneet ovat paljon vähemmän tärkkelyspitoisia - eli ne sisältävät vähemmän hiilihydraatteja.

Itse asiassa molemmat tarjoavat vähemmän kuin 8 grammaa hiilihydraatteja 3,5 unssissa (100 grammaa) (1).

Molemmat lajikkeet tarjoavat useita tärkeitä ravintoaineita, kuten C-vitamiini, K-vitamiini ja folaatti - samalla kun niissä on vähän rasvaa, kolesterolia ja natriumia.

Kumpi hernesta haluat, voi olla vähäkalorinen, ravitseva lisä ruokavalioon.

Yhteenveto Sokeriherneillä ja lumiherneillä on identtiset ravintoprofiilit ja ne ovat vähemmän tärkkelyspitoisia kuin tyypillinen kuoritut herneet. Ne ovat myös vähän kaloreita ja tarjoavat monia ravintoaineita, kuten kuitua, C-vitamiinia, K-vitamiinia ja folaattia.

Mahdolliset terveyshyödyt

Lumen ja pikaherneiden ravintoaineilla voi olla tiettyjä terveyshyötyjä.

C-vitamiini

Lumi- ja sokeriherneet ovat erinomainen C-vitamiinin lähde, joka tarjoaa 100% päivittäisistä tarpeistasi vain 3,5 unssia (100 grammaa) (1).

C-vitamiini on voimakas antioksidantti, johon liittyy vaikuttavia terveyshyötyjä, kuten vähentynyt sydänsairauksien riski ja parempi verenpaineen hallinta ja immuniteetti (2, 3, 4, 5).

Lisäksi herneissä on runsaasti muita antioksidantteja, kuten flavonoideja ja karotenoideja (6).

Näiden on osoitettu vähentävän sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä estämällä soluvaurioita (7, 8, 9).

K-vitamiini

Sekä sokeri- että lumiherneet ovat hyviä K-vitamiinin lähteitä.

Tämä ravintoaine osallistuu useisiin kehon toimintoihin, mukaan lukien veren hyytyminen ja luun aineenvaihdunta.

Monien tutkimusten mukaan K-vitamiinilla on avainrooli luun lujuuden ja tiheyden lisäämisessä (10).

Korrelaatio riittämättömän K-vitamiinin saannin ja osteoporoosin välillä on vahva (11, 12).

Tämä vitamiini näyttää myös olevan tärkeä sydämen terveydelle - se auttaa estämään verisuonten kalkkipitoisuutta, mikä voi vähentää sydänsairauksien riskiä (13).

Lisäksi monet tutkimukset osoittavat, että K-vitamiini voi alentaa verenpainetta rentouttamalla supistettuja verisuonia ja antamalla sydämellesi pumppaa verta vaivattomasti kehon läpi (14, 15).

kuitu

Lumi- ja sokeriherneissä on suhteellisen runsaasti kuitua - mikä on tärkeää terveydellesi.

Kuidut voivat edistää ruuansulatuksen terveyttä estämällä ummetusta ja voivat olla hyödyllisiä verensokerin hallinnassa (16, 17).

Lisäksi kuitu edistää kylläisyyttä ja voi auttaa laihtumaan (18, 19).

Yhteenveto C-vitamiini-, K-vitamiini- ja kuitupitoisuudestaan ​​johtuen sekä sokeripika- että lumiherneet voivat tarjota erilaisia ​​terveyshyötyjä, mukaan lukien vähentynyt sydänsairauksien riski, parempi verenpaineen hallinta, suolen terveys ja painonpudotus.

Kuinka nauttia heistä

Sekä sokeririppuja että lumiherneitä on saatavana tuoreina ja pakasteina.

Yksi parhaimmista ja helpoimmista tavoista nauttia tämäntyyppisistä herneistä on yksinkertaisesti poistaa kova naru palkin ympäriltä ja syödä ne raa'ina. Voit kastaa ne myös hummus- tai jogurttivihanneskastikkeeseen.

Lisäksi hellä, mutta rapea rakenne ja makea maku tekevät hienoja lisäyksiä erilaisiin salaatteihin.

Molemmat tyypit voidaan paahtaa oliiviöljyllä, kevyesti kypsyttää valkosipulilla tai nauttia höyrytettyinä lisukkeena.

Lisäksi lumen ja sokeriherneiden lisääminen sekoita-paista ja pasta-ruokia on loistava tapa lisätä vihannesten saantia.

Ole varovainen, ettet ylikuumenna näitä palkokasveja, koska ne muuttuvat raa'iksi ja menettävät rapeutensa.

Yhteenveto Sokeri- ja lumiherneitä voidaan nauttia raa'ina ravitsevana ja terveellisenä välipalana - poista vain niiden kova ulompi naru. Molemmat voidaan lisätä myös sekoitusperunoihin tai salaateihin ylimääräisen makeuden lisäämiseksi.

Pohjaviiva

Sokeriherneet ovat risti lumen ja puutarhan herneiden välillä.

Lumiherneiden palot ovat tasaisempia pienten, ennenaikaisten herneiden kanssa, kun taas sokeriherneet ovat pyöristettyjä.

Molemmilla on identtinen ravitsemusprofiili ja hyvin samanlaiset maut. Silti sokeriherneillä on taipumus olla makeampia ja aromikkaampia.

Lumiherneillä ja sokeriherneillä on samankaltaisuuksiaan ja erojaan, mutta molemmat tarjoavat erinomaisen lisäyksen tasapainoiseen ruokavalioon.