Tähtianis: hyödyt, käyttötavat ja mahdolliset riskit

Sisältö

• Runsaasti voimakkaita bioaktiivisia yhdisteitä
• Tarjoaa lääke-etuja
• Antiviraaliset kyvyt
• Sienilääkkeet
• Antibakteeriset edut
• Helppo sisällyttää ruoanlaittoon
• Mahdolliset riskit
• Bottom Line

Tähtianis on maustetta, joka on valmistettu kiinalaisen ikivihreän puun hedelmistä Illicium verum.

Se on nimetty osuvasti tähtimäisiksi palkoiksi, joista mausteen siemenet korjataan, ja sen maku muistuttaa lakritsia.

Makujen ja nimien samankaltaisuuden vuoksi tähtianista sekoitetaan usein aniksen kanssa, vaikka nämä kaksi maustetta eivät liity toisiinsa.

Tähtianis on kuuluisa paitsi erillisestä maustaan ​​ja kulinaarisista sovelluksistaan ​​myös lääketieteellisistä eduistaan.

Tässä artikkelissa tarkastellaan tähtianiksen etuja, käyttötarkoituksia ja mahdollisia riskejä.

Runsaasti voimakkaita bioaktiivisia yhdisteitä

Yrtit ja mausteet ovat usein laulamattomia terveys- ja ravitsemusmaailman sankareita, eikä tähtianis voi olla poikkeus.

Tietoja sen vitamiini- ja mineraalipitoisuudesta puuttuu, mutta kun otetaan huomioon pieni määrä maustetta, jota voit käyttää kerralla, sen ravintoarvo voi olla vähemmän merkittävä ().

Siitä huolimatta se on vaikuttava lähde useille voimakkaille bioaktiivisille yhdisteille - jotka kaikki ovat tärkeitä hyvän terveyden tekijöitä.

Tähtianiksen arvokkain komponentti voi olla sen tiheässä flavonoidi- ja polyfenolivarastossa. Nämä voivat olla ensisijaisesti vastuussa mausteen laajasta käytöstä ja lääketieteellisistä eduista (2).

Jotkut tärkeimmistä tähtianisissa esiintyvistä terveyttä edistävistä yhdisteistä ovat (2, 4):

• Linalool
• Quercetin
• Anetoli
• Shikimiinihappo
• Gallihappo
• Limoneeni

Nämä yhdisteet voivat yhdessä edistää tähtianiksen antioksidantti-, tulehdusta ja mikrobilääkkeitä.

Jotkut eläin- ja koeputkitutkimukset osoittavat, että tämän mausteen antioksidanttikapasiteetilla voi olla jopa syöpää estäviä ominaisuuksia, kuten kasvaimen koon pienentäminen (, 6).

Viime kädessä tarvitaan lisää tutkimusta sen ymmärtämiseksi paremmin, miten tähtianiksessa olevat bioaktiiviset yhdisteet voivat tukea ihmisten terveyttä.

Tähtianis sisältää runsaasti erilaisia ​​flavonoideja ja polyfenoliyhdisteitä, jotka voivat vaikuttaa sen lääkekykyyn.

Tarjoaa lääke-etuja

Tähtianista on käytetty perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä tuhansia vuosia, ja se on myös hyväksytty joihinkin länsimaisiin lääketieteisiin.

Sen suosion nousu johtuu suurelta osin sen mikrobilääkkeistä ja farmakologisesta potentiaalista.

Antiviraaliset kyvyt

Yksi tähtianiksen suosituimmista farmakologisesti merkityksellisistä ominaisuuksista on sen sikikiinihappopitoisuus.

Shikimiinihappo on yhdiste, jolla on vahvat viruslääkkeet. Itse asiassa se on yksi tärkeimmistä vaikuttavista aineista Tamiflussa, joka on suosittu lääkitys influenssan hoidossa (7).

Tähtianis on tällä hetkellä farmaseuttisten tuotteiden kehittämisessä käytetyn shikimiinihapon ensisijainen lähde. Influenssapandemian lisääntyessä uhkana maailmanlaajuiselle terveydelle tähtianiksen kysyntä kasvaa (7).

Jotkut koeputkitutkimukset ovat myös osoittaneet, että tähtianiksen eteerinen öljy voi hoitaa muun tyyppisiä virusinfektioita, mukaan lukien tyypin 1 herpes simplex ().

Vaikka tähtianista käytetään usein influenssan hoidossa, tarvitaan lisää tutkimusta, jotta voidaan paremmin ymmärtää sen potentiaalia muiden virusinfektioiden hoidossa ihmisillä.

Sienilääkkeet

Tähtianis on runsaasti flavonoidianetolia. Tämä yhdiste on vastuussa mausteen erillisestä mausta ja tarjoaa voimakkaita sienilääkkeitä.

Jotkut maataloustutkimukset ovat havainneet sen kään- tähtianiksesta saatu anetoli voi estää patogeenisten sienien kasvua tietyissä syötävissä viljelykasveissa ().

Koeputkitutkimus osoittaa, että muut tähtianiksen eteerisessä öljyssä esiintyvät bioaktiiviset yhdisteet, kuten terpeenilinalooli, voivat estää biofilmin ja soluseinän muodostumisen tarttuvissa sienissä ihmisillä ().

Lisää tutkimusta tarvitaan ymmärtämään paremmin tähtianiksen sovelluksia ihmisten sieni-infektioiden hoidossa.

Antibakteeriset edut

Tähtianiksen toinen tärkeä lääketieteellinen etu on sen kyky estää bakteerien kasvua, joka liittyy moniin yleisiin sairauksiin.

Jotkut tutkimukset ovat paljastaneet, että tähtianisuute on yhtä tehokas kuin antibiootit useita lääkeresistenttejä patogeenisiä bakteereja vastaan. Tämä voi olla erityisen hyödyllistä uusien antibioottilääkkeiden kehittämiselle ().

Koeputkitutkimukset ovat myös osoittaneet, että tähtianiksessa olevat bioaktiiviset yhdisteet voivat olla tehokkaita hoidettaessa eri bakteerien aiheuttamia virtsatieinfektioita ().

Erillinen tutkimus osoitti, että tähtianiksiuute on jonkin verran tehokas vähentämään E. coli petrimaljalla, vaikka se ei ollut yhtä tehokas kuin nykyiset, yleisemmät antibioottihoidot ().

Tällä hetkellä suurin osa tähtianiksen antibakteerisista ominaisuuksista on rajoitettu eläinkokeisiin ja koeputkiin. Lisää tutkimuksia tarvitaan ymmärtämään paremmin, miten tätä maustetta voidaan käyttää tukemaan ihmisten terveyttä.

Tähtianis on ollut hyödyllistä lääketieteen alueella erilaisten sieni-, bakteeri- ja virusinfektioiden hoidossa.

Helppo sisällyttää ruoanlaittoon

Tähtianisilla on erillinen lakritsi-maku, joka on samanlainen kuin aniksen tai fenkolin maku, vaikka se ei liity kumpaankaan näistä mausteista. Se sopii hyvin korianterin, kanelin, kardemummun ja neilikan kanssa.

Ruoanlaitossa tähtianista voidaan käyttää kokonaisena tai jauheena.

Sitä käytetään usein klassisissa kiinalaisissa, vietnamilaisissa, intialaisissa ja Lähi-idän keittiöissä, etenkin liemien, keittojen ja curryjen makua parantavana aineena.

Se tunnetaan hyvin läsnäolostaan ​​kiinalaisissa "5 spice" - ja intialaisissa "Garam Masala" -seoksissa.

Perinteisissä kiinalaisissa ja kansanlääketieteellisissä käytännöissä tähtianista kastetaan vedestä teen valmistamiseksi, jota käytetään hengitystieinfektioiden, pahoinvoinnin, ummetuksen ja muiden ruoansulatuskanavan ongelmien hoitoon.

Tähtianis tekee myös erinomaisen lisäyksen makeisiin ruokiin ja jälkiruokiin, kuten leivottuihin hedelmiin, piirakoihin, pikaleivään ja muffineihin.

Jos et ole koskaan aiemmin käyttänyt tätä maustetta kulinaarisissa harrastuksissa, muista, että vähän menee pitkälle. Aloita pienellä määrällä ja lisää maun mukaan, jotta et käytä liikaa.

Yritä ripotella jauhettua tähtianista seuraavaan muffinssierään tai heittää pari kokonaista palkkia seuraavaan keittoastiaan lämmittävän maun lisäämiseksi.

Tähtianisilla on selvä lakritsimainen maku. Se on suosittu aasialaisen keittiön ainesosa, ja sitä voidaan käyttää keitoissa, muhennoksissa, liemissä, leivonnaisissa, jälkiruoissa tai teetä.

Mahdolliset riskit

Puhdas kiinalainen tähtianis tunnustetaan yleisesti turvalliseksi useimmille ihmisille. Allergisista reaktioista on kuitenkin raportoitu vähän (14).

Väestölle vakavampi huolenaihe on kiinalaisen mausteen - erittäin myrkyllisen japanilaisen tähtianiksen - läheinen sukulainen.

Japanilaisen tähtianiksen tiedetään sisältävän voimakkaita neurotoksiineja, jotka voivat johtaa vakaviin fyysisiin oireisiin, kuten kouristuksiin, hallusinaatioihin ja pahoinvointiin ().

Japanilainen tähtianis näyttää melkein identtiseltä kuin kiinalainen vastine, ja joidenkin kaupallisesti saatavien kiinalaisen tähtianiksen lähteiden on havaittu sekoittuvan japanilaiseen mausteeseen.

Lisäksi on ilmoitettu tapauksista vakavista, mahdollisesti kuolemaan johtaneista reaktioista tähtianisilla imeväisillä ().

Oletetaan, että nämä tapaukset johtuivat tuntemattomasta kontaminaatiosta japanilaisella mausteella. Siksi on suositeltavaa, että tähtianista ei anneta imeväisille eikä lapsille ().

Varovaisuuden edistämiseksi on hyvä tarkistaa ostamasi tähtianiksen lähde varmistaaksesi, että se on puhtaasti kiinalainen lajike.

Jos et ole täysin varma lähteestä tai puhtaudesta, voi olla myös hyvä käytäntö olla käyttämättä liikaa kerralla tahattoman päihtymisen välttämiseksi.

Tähtianista pidetään yleensä turvallisena, mutta se voi olla saastunut erittäin myrkyllisellä japanilaisella tähtianisilla. Varmista ostamasi mausteen puhtaus tarkistamalla aina sen lähde vahingossa tapahtuvan päihtymisen välttämiseksi.

Bottom Line

Tähtianisilla on selvä lakritsi-maku, joka voi parantaa erilaisia ​​ruokia.

Sen voimakkaat bioaktiiviset yhdisteet voivat auttaa hoitamaan useita sieni-, bakteeri- ja virusinfektioita.

Vaikka puhtaan kiinalaisen tähtianiksen kulutus on tyypillisesti turvallista, se voi olla saastunut japanilaisella tähtianiksella, joka on erittäin myrkyllistä.

Tarkista aina ostamasi mausteen lähde puhtauden varmistamiseksi ja aloita pienellä määrällä haittavaikutusten välttämiseksi.