Mitä teannissa on tanniineja, ja onko niistä hyötyä?

Sisältö

• Mitä tanniinit ovat?
• Tanniinitasot vaihtelevat teetyyppien välillä
• Mahdolliset terveyshyödyt
• Epigallokatekiinigallaatti
• Theaflavins ja thearubigins
• ellagitanniiniarvot
• Mahdolliset epäkohdat
• Vähentynyt raudan imeytyminen
• Voi aiheuttaa pahoinvointia
• Lopullinen rivi

Ei ihme, että tee on yksi suosituimmista juomista maailmassa.

Tee ei ole vain herkullinen, rauhoittava ja virkistävä, vaan myös arvostettu monien mahdollisten terveysvaikutustensa vuoksi (1).

Tanniinit ovat ryhmä yhdisteitä, joita löytyy teestä. Ne tunnetaan selkeästä maustaan ​​ja mielenkiintoisista kemiallisista ominaisuuksistaan, ja ne voivat myös tarjota terveyshyötyjä (2).

Tässä artikkelissa tutkitaan kaikkea, mitä sinun on tiedettävä teetanniineista, mukaan lukien niiden terveysvaikutukset ja mahdolliset sivuvaikutukset.

Mitä tanniinit ovat?

Tanniinit ovat eräänlainen kemiallinen yhdiste, joka kuuluu suurempaan ryhmään yhdisteitä, joita kutsutaan polyfenoleiksi (2).

Niiden molekyylit ovat tyypillisesti paljon suurempia kuin muun tyyppisissä polyfenoleissa, ja niillä on ainutlaatuinen kyky yhdistyä helposti muiden molekyylien, kuten proteiinien ja mineraalien (2) kanssa.

Tanniineja löytyy luonnollisesti useista syötävistä ja syömättömistä kasveista, mukaan lukien puun kuori, lehdet, mausteet, pähkinät, siemenet, hedelmät ja palkokasvit. Kasvit tuottavat niitä luonnollisena suojana tuholaisia ​​vastaan. Tanniinit lisäävät väriä ja makua myös kasvisruoissa (3, 4).

Jotkut rikkaimmista ja yleisimmistä ruokavalion lähteistä tanniineja sisältävät tee, kahvi, viini ja suklaa.

Näille ruuille ja juomille tyypilliset supistavat ja katkerat maut johtuvat yleensä niiden runsaasta tanniinitarjonnasta (2, 5).

Tanniinit ovat eräänlainen kasviyhdiste, jota esiintyy luonnollisesti elintarvikkeissa ja juomissa, mukaan lukien tee, kahvi, suklaa ja viini. He ovat tunnettuja supistavista, karvasista makuistaan ​​ja kyvystään sitoutua helposti proteiineihin ja mineraaleihin.

Tanniinitasot vaihtelevat teetyyppien välillä

Vaikka teetä pidetään yleensä rikkaana tanniinilähteenä, useat muuttujat voivat vaikuttaa teekuppiisi päätyvään määrään.

Teetä on neljä päätyyppiä: valkoinen, musta, vihreä ja oolong, jotka kaikki on valmistettu nimeltään kasvin lehdistä. Camellia sinensis (6).

Jokainen teetyyppi sisältää tanniineja, mutta pitoisuuteen vaikuttaa voimakkaasti sen valmistustapa ja kuinka kauan se kastetaan, kun valmistat sitä.

Jotkut lähteet sanovat, että mustassa teessä on korkein tanniinipitoisuus, kun taas vihreässä teessä hyvitetään usein alhaisin.

Valkoiset ja oolong-teet kuuluvat yleensä väliin, mutta kunkin tyypin määrä voi vaihdella huomattavasti niiden valmistustavasta riippuen (7).

Yleensä alhaisemmanlaatuisissa teissä on yleensä korkeampia tanniinitasoja, ja mitä kauemmin teet jyrkänne, sitä korkeampi tanniinipitoisuus kupissa on.

Kaikentyyppiset tee sisältävät tanniineja, mutta tarkka määrä voi vaihdella huomattavasti sen mukaan, miten tee tuotetaan ja kuinka kauan se on kastettu.

Mahdolliset terveyshyödyt

Teestä löytyy monia erityyppisiä tanniineja, ja miten ne vaikuttavat ihmiskehoon, ei vieläkään ymmärretä.

Varhaiset tutkimukset kuitenkin viittaavat siihen, että tietyillä teetanniineilla on samanlaisia ​​ominaisuuksia kuin muilla polyfenoleilla, mikä auttaa ehkäisemään sairauksia tarjoamalla antioksidantteja ja mikrobilääkkeitä (3).

Epigallokatekiinigallaatti

Yksi vihreän teen tärkeimmistä tanniineista tunnetaan nimellä epigallokatekiingallaatti (EGCG).

EGCG kuuluu katekiineiksi kutsuttujen yhdisteiden ryhmään. Sen ajatellaan olevan yksi syy vihreään teeseen liittyvien monien terveyshyötyjen taustalla.

Eläin- ja koeputkistotutkimukset viittaavat siihen, että EGCG voi olla merkitystä tulehduksen vähentämisessä ja suojaamisessa soluvaurioilta ja tietyiltä kroonisilta sairauksilta, kuten sydänsairauksilta ja syöpiltä (8, 9).

Viime kädessä tarvitaan lisää tutkimusta ymmärtääksesi paremmin, kuinka EGCG: tä voidaan käyttää ihmisten terveyden tukemiseen.

Theaflavins ja thearubigins

Tee tarjoaa myös runsaasti tarjontaa kahdesta tanniiniryhmästä, nimeltään theaflavins ja thearubigins. Mustat teet sisältävät erityisen paljon näitä tanniineja, ja heille annetaan myös tunnustus siitä, että ne antavat mustille teille erottuvan tumman värin.

Tässä vaiheessa teaflaviinista ja thearubigineista tiedetään vain vähän. Varhainen tutkimus osoittaa kuitenkin, että ne toimivat voimakkaina antioksidantteina ja voivat tarjota suojaa vapaiden radikaalien aiheuttamille soluvaurioille (10).

Suurin osa todistuksista afaflaineista ja thearubigineista rajoittuu koeputki- ja eläinkokeisiin. Tarvitaan lisää tutkimuksia ihmisillä.

ellagitanniiniarvot

Tee sisältää myös runsaasti tanniinia, nimeltään ellagitanniini (11).

Varhaisen vaiheen tutkimus osoittaa, että ellagitanniini voi edistää suotuisten suolistobakteerien kasvua ja aktiivisuutta, mutta tällä alalla tarvitaan lisää tutkimuksia (11).

Ellagitanniini on myös valokeilassa mahdollisen vaikutuksensa syövän hoitoon ja ehkäisyyn.

Kuten muun tyyppisissä ruokavalion polyfenoleissa, ellagitanniinilla on voimakkaita antioksidantti- ja anti-inflammatorisia vaikutuksia. Koeputkistutkimukset ovat paljastaneet, että sillä voi olla myös merkitystä syöpäsolujen kasvun ja leviämisen vähentämisessä (12).

Nykyinen tutkimus on lupaava. Tarvitaan kuitenkin enemmän, jotta ymmärretään täysin, onko ellagitanniinilla syöpää torjuvia vaikutuksia ja missä se saattaa kuulua syövän hoidon tai ehkäisyn suunnitelmaan.

Tietyt teessä olevat tanniinit voivat auttaa estämään sairauksia ja tarjoamaan antioksidantteja ja anti-inflammatorisia etuja. Tarvitaan kuitenkin enemmän tutkimusta, jotta ymmärrettäisiin paremmin heidän merkitystä ihmisten terveyden tukemisessa.

Mahdolliset epäkohdat

Vaikka teetanniineilla on useita terveyshyötyjä, liiallinen kulutus voi johtaa kielteisiin sivuvaikutuksiin.

Tanniinit ovat ainutlaatuisia kyvystään sitoutua helposti muihin yhdisteisiin. Tämä ominaisuus antaa teelle miellyttävän karvan, kuivan maun, mutta se voi myös heikentää tiettyjä ruuansulatuksia.

Vähentynyt raudan imeytyminen

Yksi tanniinien suurimmista huolenaiheista on niiden potentiaalinen kyky estää raudan imeytymistä.

Ruoansulatuskanavassa tanniinit voivat helposti sitoutua kasviperäisissä elintarvikkeissa esiintyvän raudan kanssa tekemättä siitä imeytymistä (13).

Tutkimukset osoittavat, että tämä vaikutus ei todennäköisesti aiheuta merkittävää haittaa ihmisille, joilla on terveellisiä rautapitoisuuksia, mutta se voi olla ongelmallinen henkilöille, joilla on raudan puute (13).

Jos sinulla on vähän rautaa, mutta haluat juoda teetä, voit rajoittaa riskiäsi välttämällä teetä rautapitoisten ruokien kanssa.

Sen sijaan harkitse teeasi aterioiden välillä.

Voi aiheuttaa pahoinvointia

Tee korkeat tanniinipitoisuudet voivat aiheuttaa pahoinvointia, jos juot teet tyhjään vatsaan. Tämä voi erityisesti vaikuttaa ihmisiin, joilla on herkempi ruuansulatusjärjestelmä (6, 14).

Voit välttää tämän vaikutuksen pitämällä aamukahvin teetä ruuan kanssa tai lisäämällä tilkka maitoa. Ruoasta saatavat proteiinit ja hiilihydraatit voivat sitoutua joihinkin tanniiniin, minimoiden niiden kyvyn ärsyttää ruuansulatuksesi (14).

Harkitse myös sen rajoittamista, kuinka monta kupillista teetä juod yhdessä istunnossa.

Tanniinit voivat aiheuttaa pahoinvointia ja haitata kykyäsi imemään rautaa kasvipohjaisista elintarvikkeista.

Lopullinen rivi

Tanniinit ovat kemiallisia yhdisteitä, joita löytyy monista kasviperäisistä ruuista ja juomista, mukaan lukien tee.

Niiden tehtävänä on antaa teelle sen kuiva, hieman karvas maku ja antaa väriä tietyntyyppisille teille.

Varhaiset tutkimukset viittaavat siihen, että teetanniinit voivat tarjota terveyshyötyjä antioksidanttien ja tulehduksen vastaisten vaikutusten takia. Tutkimusta tarvitaan kuitenkin enemmän.

Tee-tanniinit voivat aiheuttaa pahoinvointia, varsinkin jos ne otetaan tyhjään vatsaan. Ne voivat myös estää kehosi kykyä imeä rauhaa tietyistä ruokia.

Saadaksesi eniten hyötyä tanniinirikkaisesta teestä, kuluta se erikseen rautaa sisältävistä ruuista ja varmista, että juot sitä maltillisesti.