Sokerityypit ja mikä on paras terveydelle

Sisältö

• 1. Kristallisokeri
• 2. Jäätävä sokeri
• 3. Ruskea sokeri
• 4. Demerara-sokeri
• 5. Kevyt sokeri
• 6. Orgaaninen sokeri
• 7. Kookospähkinäsokeri

Sokeri voi vaihdella tuotteen alkuperän ja valmistusprosessin mukaan. Suurin osa kulutetusta sokerista on valmistettu sokeriruo'osta, mutta on myös tuotteita, kuten kookospähkinä.

Sokeri on eräänlainen yksinkertainen hiilihydraatti, jota tulisi välttää ja jota tulisi käyttää vain pieninä määrinä, mieluiten käyttämättä sitä päivittäisessä ruokavaliossa. Liiallinen kulutus voi aiheuttaa ongelmia, kuten painonnousu, diabetes ja tulehdus kehossa.

Tässä on 7 sokerityyppiä ja niiden ominaisuudet:

1. Kristallisokeri

Kristallisokerilla, kuten puhdistetulla sokerilla, on suuria, epäsäännöllisiä kiteitä, jotka ovat läpinäkyviä tai hieman keltaisia, helposti liukenevia. Valmistuksen aikana kemikaaleja lisätään valkoiseksi ja maukkaaksi, mutta vitamiinit ja mineraalit menetetään.

Vaikka suurin osa kristallisokerista on valkoista, on myös mahdollista löytää se useissa väreissä, ja sitä käytetään pääasiassa kakkujen ja syntymäpäivämakeisten koristeluun. Esimerkiksi vaaleanpunaisen, sinisen tai oranssin sokerin saamiseksi teollisuus lisää keinotekoisia värejä valmistuksen aikana. Löydä 10 luonnollista tapaa korvata sokeri.

2. Jäätävä sokeri

Jäätösokerissa on erittäin hienojakoisia jyviä, joten se on ihanteellinen valmisteiden, kuten kermavaahdon, täytteiden ja homogeenisempien jäätelöiden, valmistamiseen kakkujen ja piirakoiden koristeluun. Se näyttää talkkijauheelta tai ohuelta lumelta, laimennetaan paljon helpommin kuin kristallisokeri, ja valmistuksen aikana kaavaan lisätään tärkkelystä, joten superpienet jyvät eivät tule yhteen.

3. Ruskea sokeri

Ruskeaa sokeria saadaan sokeriruokosiirapin keitosta pitäen yllä suuri osa sen ravinteista, kuten rauta, foolihappo ja kalsium. Koska sitä ei ole puhdistettu, sillä on myös suurempia ja tummempia jyviä, jotka eivät laimenna yhtä helposti kuin puhdistettu sokeri ja joiden maku on hyvin samanlainen kuin sokeriruo'on.

Huolimatta siitä, että se on yksi terveellisimmistä versioista, se sisältää myös runsaasti kaloreita, ja sitä tulisi käyttää vain pieninä määrinä.

4. Demerara-sokeri

Samoin kuin ruskea sokeri, demerara erottuu tekemällä kevyt puhdistus- ja jalostusprosessi, mutta ilman kemiallisten lisäaineiden käyttöä. Se ylläpitää myös sokeriruo'ossa olevia mineraaleja, laimennuu helpommin ja maistuu lievemmältä kuin ruskea sokeri.

5. Kevyt sokeri

Kevyt sokeri saadaan puhdistetun sokerin ja keinotekoisten tai luonnollisten makeutusaineiden seoksesta, jolloin lopputuotteella on suurempi makeutusvoima kuin tavallisella sokerilla, mutta vähemmän kaloreita. Sen maku muistuttaa kuitenkin jonkin verran makeutusaineiden keinotekoista makua, eikä sitä tule käyttää myös diabeteksessa.

6. Orgaaninen sokeri

Orgaanisella sokerilla on samat kalorit kuin tavallisella sokerilla, mutta se säilyttää pienen osan sokeriruo'on sisältämistä ravintoaineista. Suurin ero on, että orgaanisen sokerin tuotannossa ei missään vaiheessa käytetä keinotekoisia ainesosia, lannoitteita, kemiallisia lannoitteita tai torjunta-aineita. Se erottaa itsensä myös siitä, että sitä ei ole puhdistettu, sillä on paksumpi ja tummempi muoto sen lisäksi, että sillä on kalliimpi hinta.

7. Kookospähkinäsokeri

Kookospähkinäsokeri saadaan kookospähkinän mehusta, eikä sitä uuteta kookospähkinästä. Se on vähäjalostettu ruoka, joka ei sisällä säilöntäaineita tai jota jalostetaan kuten tavallinen sokeri. Sillä on matalampi glykeeminen indeksi kuin tavallisella sokerilla, mikä ei auta muuttamaan verensokeria liikaa.

Lisäksi se sisältää mineraaleja, kuten rautaa, sinkkiä, kaliumia ja magnesiumia sekä B-vitamiineja.

On tärkeää muistaa, että koska se on yksinkertainen hiilihydraatti, kaikenlaista sokeria tulisi välttää diabeteksen lisäksi sen lisäksi, että sitä kulutetaan vain pieninä määrinä terveyden ja painon pitämiseksi tasapainossa.

Katso ero kaloreissa sokerityyppien ja keinotekoisten makeutusaineiden välillä.