Nämä Butternut Alfredo Zoodles muuttavat mielipiteesi squashista

Sisältö

• Butternut Alfredo ja Zoodles
• Arvostelu kohteelle

Spiralisaattorit tarjoavat paljon mahdollisuuksia (vakavasti, katso vain näitä kaikkia), mutta zoodleiden luominen on kaukana suosituin tapa käyttää tätä nerokasta keittiövälinettä. Tämä johtuu siitä, että kesäkurpitsa on täydellinen pastan korvike. Siinä on pieni purenta, samanlainen kuin al dente -pasta, ja se imee maun kastikkeesta kuin sieni. Tässä vegaanisessa reseptissä, jonka on kehittänyt Nicole Centeno Splendid Spoonista, kesäkurpitsa jätetään raakana, joten se on erityisen rapea. Tämä resepti on ihanteellinen spagetin ystäville, jotka tarkkailevat hiilihydraattiensa saantiaan, kaikille, joilla on vaikeuksia saada vihannesannoksia, tai jokaiselle, joka on gluteeniton tai paleo.

Kyllä, zoodles ovat kaikki, mutta kesäkurpitsa ei ole vain kurpitsa, joka näkyy tässä reseptissä. Tämä paksu, kermainen Butternut -kurpitsa Alfredo on valmistettu ilman unssia maitoa. Jos höyrytettyä Butternut -kurpitsaa murskataan lusikan takaosalla sen sijaan, että se sekoitettaisiin tehosekoittimen läpi, kastike saa hieman karkean rakenteen. Butternut squash sisältää runsaasti beetakaroteenia ja antioksidantteja (ja sopii hyvin terveelliselle macille ja juustolle). Koska syksyllä on kausi, voit valita jäädytetyn tuoreen sijaan. Tämän ruokalajin päällä on paahdettuja pinjansiemeniä, jotka täydentävät kastikkeen makeaa makua ripauksella rikkautta. Se on niin maukasta, että melkein unohdat, että syöt pääasiassa koko aterian (enimmäkseen) squashista.

Butternut Alfredo ja Zoodles

Aktiivinen valmistelu: 15 minuuttia

Annokset: 4

Ainesosat

• 1 iso kesäkurpitsa, kierretty
• 2 kupillista kurpitsaa, pieniksi kuutioiksi leikattua
• 1/2 kuppia cashewpähkinöitä, liotettu vedessä yön yli, vesi valutettu
• 1/2 dl vettä
• 2 salottisipulia, kuutioituna
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1/4 tl vastaraastettua muskottipähkinää
• 1/2 tl kanelia
• 1 ripaus cayennea
• 1/4 tl merisuolaa
• Koristeena paahdettuja pinjansiemeniä
• Juuri jauhettua mustapippuria

Ohjeet

1. Höyrytä kurpitsaa höyrytyskorissa kypsiksi, noin 15 minuuttia.
2. Sekoita cashewpähkinät ja 1/2 dl vettä tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa ja sekoita, kunnes se on erittäin tasaista, ja laita sitten sivuun.
3. Kuullota salottisipulia oliiviöljyssä kattilassa keskilämmöllä hyvin pehmeiksi.
4. Sekoita muskottipähkinä, kaneli, cayenne ja merisuola.
5. Lisää cashew -kerma ja kurpitsa ja sekoita tasaiseksi.
6. Poista lämmöltä ja soseuta seos paksun kastikemaisen sakeuden aikaansaamiseksi. Lisää tarvittaessa hieman vettä.
7. Mausta zoodleilla ja päälle paahdettuja pinjansiemeniä ja juuri jauhettua mustapippuria.

Arvostelu kohteelle