Wakame: mitä se on, mitkä ovat edut ja miten kuluttaa

Sisältö

• Mitä hyötyä siitä on
• Ravitsemustietoa
• Onko wakamen kulutus turvallista?
• Kuka ei saa syödä
• Reseptit wakamella
• 1. Riisi, wakame ja kurkkusalaatti
• 2. Lohi- ja wakame-salaatti

Wakame on rakkolevä, jolla on tieteellinen nimi Undaria pinnatifida, kulutetaan laajalti Aasian mantereella, runsaasti proteiineja ja vähän kaloreita, joten se on loistava vaihtoehto edistää laihtumista terveelliseen ruokavalioon.

Lisäksi tämä merilevä on erittäin ravitsevaa, koska se on erinomainen B-vitamiinien ja mineraalien kuten kalsiumin, magnesiumin ja jodin lähde. Wakamella on myös anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia, ja sillä on useita terveysvaikutuksia.

Mitä hyötyä siitä on

Jotkut Wakamen terveysvaikutuksista ovat:

• Edistää laihtumista vähän kaloreita. Lisäksi jotkut tutkimukset osoittavat, että se voi myös lisätä kylläisyyttä ja vähentää ruoan kulutusta sen kuitupitoisuuden vuoksi, joka muodostaa vatsaan geelin ja hidastaa sen tyhjentymistä. Pitkäaikaisen laihtumisen tulokset eivät kuitenkaan ole vakuuttavia;
• Vaikuttaa ennenaikaisen ikääntymisen ehkäisyyn, koska se sisältää runsaasti antioksidantteja, kuten C-, E-vitamiinia ja beetakaroteenia;
• Vaikuttaa aivojen terveyteenrikkaasta koliinista, joka on asetyylikoliinin edeltävä ravintoaine, tärkeä välittäjäaine, joka auttaa parantamaan muistia ja helpottaa oppimista;
• Auttaa vähentämään huonoa kolesterolia (LDL), koska se sisältää runsaasti antioksidantteja, mikä vähentää sydänsairauksien riskiä. Lisäksi jotkut tutkimukset osoittavat myös, että se voi estää kolesterolin imeytymistä suoliston tasolla, mutta tämän vaikutuksen todistamiseksi tarvitaan lisätutkimuksia;
• Parantaa kilpirauhasen toimintaa, kun sitä käytetään kohtuullisesti, koska siinä on runsaasti jodia, joka on tärkeä mineraali kilpirauhashormonien tuotannossa.

Lisäksi, koska se sisältää runsaasti proteiinia, syödään sitä yhdessä muiden jyvien tai vihannesten kanssa, se on erinomainen vaihtoehto kasvissyöjille tai vegaaneille.

Ravitsemustietoa

Seuraavassa taulukossa esitetään ravintosisältö 100 grammaa Wakamea kohti:

Onko wakamen kulutus turvallista?

Wakame voidaan kuluttaa turvallisesti, kunhan se on kohtalainen. Suositeltavaa päivittäistä määrää ei ole vielä vahvistettu, mutta tieteellinen tutkimus osoittaa, että sinun ei pitäisi syödä enempää kuin 10-20 grammaa merilevää päivässä, jotta vältetään suositellun päivittäisen jodiannoksen ylittyminen.

Yksi tapa vähentää jodipitoisuutta on kuluttaa wakameä yhdessä elintarvikkeiden kanssa, jotka sisältävät jodin kilpirauhasen imeytymistä vähentäviä aineita, kuten parsakaali, lehtikaali, bok-choy tai pak-choi ja soija.

Kuka ei saa syödä

Suuren jodipitoisuutensa vuoksi Wakamea tulisi välttää kilpirauhasen ongelmista, erityisesti kilpirauhasen liikatoiminnasta kärsivien ihmisten vuoksi, koska se voi muuttaa kilpirauhashormonien tuotantoa ja pahentaa tautia.

Lisäksi raskaana olevien naisten ja lasten kulutusta tulisi rajoittaa jodin liiallisen kulutuksen välttämiseksi.

Reseptit wakamella

1. Riisi, wakame ja kurkkusalaatti

Ainekset (4 annosta)

• 100 grammaa dehydratoitua wakamea;
• 200 grammaa tonnikalaa;
• 1 ja puoli kupillista valkoista riisiä;
• 1 viipaloitu kurkku;
• 1 kuutioitu avokado;
• 1 rkl valkoista seesaminsiemeniä;
• Soijakastike maun mukaan.

Valmistelutila

Kypsennä riisi ja laita se astiaan. Nesteytä wakame ja aseta se riisin ja muiden ainesosien päälle. Tarjoile soijakastikkeen kanssa.

2. Lohi- ja wakame-salaatti

Ainekset (2 annosta)

• 20 grammaa wakamea;
• 120 grammaa savustettua lohta;
• 6 hienonnettua saksanpähkinää;
• 1 mango, leikattu kuutioiksi
• 1 rkl mustia seesaminsiemeniä;
• Soijakastike maun mukaan.

Valmistelutila

Sekoita kaikki ainekset ja mausta salaatti soijakastikkeella maun mukaan.

3. Wakame Ramen

Ainekset (4 annosta)

• 1/2 kuppi dehydratoitua wakamea;
• 300 grammaa riisinuudeleita;
• 6 kuppia vihanneslientä;
• 2 kuppia viipaloituja sieniä;
• 1 rkl seesaminsiemeniä;
• 3 kuppia vihanneksia maun mukaan (esimerkiksi pinaatti, sarda ja porkkanat);
• 4 murskattua valkosipulinkynttä;
• 3 keskipitkää sipulia, viipaloitu
• 1 rkl seesamiöljyä;
• 1 rkl oliiviöljyä;
• Soijakastiketta, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistelutila

Laita pannulle seesamiöljy ja ruskea valkosipuli.Lisää vihannesjauhe ja alenna lämpötilaa ja keitä matalalla lämmöllä, kun se kiehuu. Lisää paistinpannussa öljy ja sienet kullanväriseksi ja mausta ripaus suolaa ja pippuria.

Lisää sitten wakame ja soijakastike varastoon ja aseta sivuun. Kypsennä pasta suuressa vesipannussa al dente asti, tyhjennä ja jaa 4 kuppiin sekä liemi, vihannekset, sipuli ja sienet. Lopuksi ripottele seesaminsiemeniä.