Tämä saksanpähkinä- ja kukkakaalin lisuke muuttaa minkä tahansa aterian mukavaksi ruoaksi

Sisältö

• Paahdettua kukkakaalia ja saksanpähkinöitä jogurtti-kuminakastikkeella
• Arvostelu kohteelle

Ne eivät ehkä ole eksoottisia löytöjä yksinään, mutta yhdistävät kukkakaalin ja saksanpähkinät yhteen, ja niistä tulee pähkinäinen, rikas ja syvästi tyydyttävä ruokalaji. (Aiheeseen liittyviä: 25 Can't-Believe-It's-Kukkakaali -reseptit Comfort Food Favorites -sovelluksille.) Lisäksi pari on täynnä terveyshyötyjä, joita harvat voivat vastata.

"Kukkakaalissa oleva sulforafaani, voimakas antioksidantti, toimii yhdessä saksanpähkinöiden mineraaliseleenin kanssa pitääkseen solut terveinä", sanoo Brooke Alpert, R.D.N., kirjoittaja Diet Detox. (Näiden vinkkien avulla voit imeä eniten ravintoaineita ruoastasi.) Tämä Dominic Rice -yhtiön, Calissan, New Millin vesimyllyssä toimivan kokin, kokki todistaa makuaseman täydellisesti ja myös kirkkaina väreinä.

Paahdettua kukkakaalia ja saksanpähkinöitä jogurtti-kuminakastikkeella

Tarjoilu: 6

Aktiivinen aika: 30 minuuttia

Kokonaisaika: 50 minuuttia

Ainesosat

• 1 pää violetti kukkakaali
• 1 pää appelsiini kukkakaalia
• 1 pää vihreä kukkakaali
• 6 rkl oliiviöljyä
• 1 tl kosher -suolaa ja lisää maun mukaan
• Juuri jauhettua mustapippuria
• 4 unssia saksanpähkinöitä (noin 1 kuppi)
• 1 kuppi jogurttia
• 1 rkl kuminaa, paahdettua ja jauhettua
• 1 sitruunan mehu ja kuori
• 2 unssia kirnupiimää
• 1 kiloa luonnonvaraista rucolaa
• 4 unssia kasseri -juustoa

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 425 asteeseen. Kun se on kuuma, esilämmitä arkkipannua 10 minuuttia.

2. Leikkaa samalla kukkakaali kukinnoiksi. Kaada isoon kulhoon 5 rkl oliiviöljyä, ripaus suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Lisää kuumalle pellille ja kypsennä 22 minuuttia sekoittaen puolivälissä. Aseta kulho sivuun.

   
   

3. Laske lämpö 350 asteeseen. Paista saksanpähkinöitä pienellä arkkilevyllä, kunnes tuoksuva ja kiiltävä, noin 6 minuuttia. Ripottele suolaa ja laita sivuun jäähtymään.

4. Lisää pieneen kulhoon jogurtti, kumina, sitruunamehu ja kuori, kirnupiimä ja 1 tl suolaa; sekoita sekoittaaksesi.

5. Yhdistä suureen varattuun kulhoon kukkakaali, saksanpähkinät ja puolet jogurttikastikkeesta ja heitä päälle.

6. Jaa jäljellä oleva jogurtti neljän lautasen kesken ja laita sitten 1/4 kukkakaalin ja pähkinän seoksesta kullekin.

7. Pyyhi kulho ja lisää rucola; ripaus ripaus suolaa ja loput 1 rkl oliiviöljyä. Päälle jokaisen lautasen 1/4 rucolaa. Käytä kasvisten kuorimakoneella juustoa jokaisen lautasen päälle.

Ravitsemustiedot per annos: 441 kaloria, 34 g rasvaa (7,9 g tyydyttynyttä), 24 g hiilihydraatteja, 17 g proteiinia, 9 g kuitua, 683 mg natriumia

Arvostelu kohteelle