9 hukkaan mennyttä ruokaa, joita sinun ei pitäisi heittää pois

Sisältö

• Sienen varret
• Sitruunan kuori
• Parsakaalin ja kukkakaalin varret ja lehdet
• Sellerin lehdet
• Juurikas vihreät
• Aquafaba
• Perunankuoret
• Kurkun kuoret
• Lihaluut
• Arvostelu kohteelle

Ennen kuin heität jäljelle jääneet parsakaalivarret roskakoriin, mieti uudelleen. Suosikkiruokiesi jäännöksiin on piilotettu paljon ravinteita, ja voit helposti muuttaa nämä palaset herkullisiksi, terveellisiksi ja tuoreiksi. Parannat paitsi välttämättömien vitamiinien ja kivennäisaineiden päivittäistä kiintiötäsi, myös säästät rahaa ja aikaa prosessissa. Nämä yhdeksän ruokaa ansaitsevat muutaman kierroksen.

Sienen varret

"Sienenvarret voivat saada puumaisia ​​eivätkä ole hienoja syödä tuoreina tai edes kevyesti kypsennettyinä, mutta älä heitä niitä pois", sanoo Maggie Moon, M.S., R.D.N., kirjoittaja MIND-ruokavalio. Varret kätkevät suuren D-vitamiinin ja beeta-glukaanien lähteen, joiden tiedetään vähentävän kolesterolia, selittää Moon.

Pilko ne hienoksi ja lisää yrttejä ja mausteita tyydyttävään, vähärasvaiseen hampurilaispihviin, ehdottaa Moon. Nämä voivat olla perustana loistavalle lihattomalle aterialle, tai voit lisätä sieniä naudanlihaseokseen sekä muutamia aromeja, kuten valkosipulia, fetaa ja persiljaa. Ja tässä on vinkki: "Sauté ennen sekoittamista vähärasvaisiin naudanlihahampurilaisiin", Moon sanoo. "Tämä alentaa hampurilaisen rasvaa ja lisää ravintoarvoa samalla kun se maistuu hyvältä."

Sitruunan kuori

Sinun ei tarvitse luopua aamun virallisesta julkaisustasi, mutta sitrushedelmillä voi tehdä paljon enemmän kuin vain mehua. Sitruunat, limetit ja appelsiinit ovat kaikki hienoja makua parantavia aineita, jotka voivat auttaa sinua vähentämään sokeria, rasvaa ja kaloreita ruoanlaitossa, sanoo Moon. "Kuori on myös siellä, missä monimutkaisemmat flavonoidit ovat, joten siellä on ylimääräinen antioksidanttinen lisäys", hän sanoo. Käytä sitä riisin jazzamiseen tai koristeeksi.

Lisäksi saatat menettää joitain muita suuria ravintoaineita, kuten d-limoneenia, joka on "hyvä ruoansulatukseen ja syövän ehkäisyyn", sanoo Isabel Smith, M.S., R.D., C.D.N. Voit raastaa kuoren kanan tai kalan päälle tai lisätä kuorta kastikkeisiin.

Parsakaalin ja kukkakaalin varret ja lehdet

Tässä on järkytys: Saatat heittää pois tämän kasviksen ravitsevimman osan. "Parsakaalin varret sisältävät enemmän kalsiumia, rautaa ja C -vitamiinia grammaa kohden kuin kukat", Smith sanoo. Heitä ne kasvispaistettasi joukkoon tai sekoita dippiin.

Jos huomaat parsoista parsoja, älä repä niitä pois. "Lehdet ovat yksi rikkaimmista kalsiumin lähteistä vihanneksissa", sanoo Lauren Blake, RD, Ohio State University Wexner Medical Centerin urheiluravintola. Ne sisältävät myös kuitua, rautaa ja A-vitamiinia. "Tarvitset A-vitamiinia immuniteetin ja terveen ihon ja luuston ylläpitämiseksi", sanoo Ilyse Schapiro, M.S., R.D., C.D.N. Kuullota lehdet sydämen terveellä oliiviöljyllä ja valkosipulilla tai aseta leivinpaperille yhdellä kerroksella ja paista 400 ° F uunissa, kunnes ne ovat tummia ja rapeita (noin 15 minuuttia).

Sellerin lehdet

Saatat ajatella selleriä runsaasti vettä sisältävänä ja erinomaisena myrkkyjen poistajana, mutta sen ravitsemukselliset hyödyt menevät paljon pidemmälle, varsinkin lehtien osalta. "Sellerinlehdissä on runsaasti magnesiumia, kalsiumia ja C-vitamiinia", Schapiro sanoo. Voit helposti heittää sellerinlehtiä lehtikaali -salaattiin, käyttää niitä osana kasvislientä keittoihin ja patoihin tai ripotella niitä kanan tai kalan päälle koristeeksi.

Toinen ruoka, joka usein hukataan ja joka sopii täydellisesti sellerin lehtien kanssa? Sipulin kuori. Yhdessä nämä heitettävät tähteet vahvistavat keiton tai kannan makuja ja tarjoavat annoksen antioksidantteja, kuten kversetiiniä, jonka on todettu alentavan verenpainetta, hän lisää.

Juurikas vihreät

Punajuurien yläosat heitetään usein pois, ja aivan kuten porkkanan yläosien kanssa, niitä ei pitäisi olla. "Punajuurikkaat ovat erinomainen A-, K- ja C -vitamiinien lähde, jotka toimivat kehon antioksidantteina taistelemaan vapaita radikaaleja vastaan, pitäen ihon hehkuvana ja immuunijärjestelmän vahvana", sanoo The Nutritious -yhtiön omistaja Keri Glassman RD, CDN Elämä. "Ne tarjoavat jopa terveellisen avun kuitua, mikä on hienoa ruuansulatuksen terveydelle."

Tee näin: Leikkaa vihreät juurikkaiden juurien päältä, kääri ne kosteisiin paperipyyhkeisiin, laita ne muoviseen säilytyspussiin ja jäähdytä. Yritä käyttää niitä parin päivän sisällä. Sekoita ne salaatteihin, lisää smoothieihin tai jopa kuullota tai mehu.

Sama koskee naurisvihreitä. "Niitä voidaan käyttää säästeliäästi salaateissa tai kevyesti kuullotettuina ja sekoittaa tärkkelyspitoisiin ruokiin, kuten riisiin, papuihin tai kvinoaan, ja porkkanavihreät sopivat hyvin liemille, joita voidaan sitten käyttää keittojen ja kastikkeiden pohjana", Benjamin White sanoo. Ph.D., MPH, RD, LDN, Structure Housesta.

Aquafaba

Lopeta pään raapiminen-mikä ihmeen aquafaba ?!-ja lue eteenpäin. Tämä kikherneen sivutuote on melko monipuolinen, ja se on erityisen hyödyllinen vegaaneille.

"Hölmö neste" pavutölkissä-tavaroissa, jotka yleensä peset viemäriin-sisältää hivenaineita ja kivennäisaineita sekä pavuista tai palkokasveista peräisin olevaa tärkkelystä, ja siitä on tulossa suosittu, koska se kykenee korvaamaan munan, sanoo Blake. "Sitä voidaan käyttää vegaanisena vaihtoehtona kermavaahdolle, marenkeille, suklaamousseille, jäätelölle, voikermalle ja muulle", hän sanoo.

Perunankuoret

Olipa kyseessä uuniperuna tai bataatti, kuoret tulee aina syödä. "Perunankuoret sisältävät noin 3 grammaa proteiinia, noin 5 grammaa kuitua (lihassa on vain 2 grammaa) ja B-vitamiineja", Smith sanoo. Itse asiassa iholla on enemmän B6: ta kuin lihassa.

Lisäksi bataatin kuoren säästäminen voi vähentää sairastumisriskiä. "Hedelmien ja vihannesten ulompi kerros on runsaasti kasvikemikaaleja, antioksidantteja ja kuitua", sanoo Purely Elizabethin perustaja ja toimitusjohtaja Elizabeth Stein. "Tutkimukset ovat osoittaneet, että fytokemikaaleilla on potentiaalia suojella soluja vaurioilta, jotka voivat johtaa syöpään, stimuloida immuunijärjestelmää ja vähentää tulehdusta."

Kurkun kuoret

Kuoritut kurkut voivat olla hyviä upottamiseen hummukseen tai hienonnettuina kreikkalaisiin salaatteihin, mutta suurin osa kurkun sisältämistä vitamiineista on itse ihossa, Glassman sanoo. "Tämä on toinen loistava liukenemattoman kuidun ja A- ja K-vitamiinien lähde, jotka ovat hyviä näön ja luuston terveydelle", hän sanoo.

Parempi vielä, pidä kuoret päällä, kun lisäät makeaan ananaskurkkusalaattiin, koska ananasydin, joka usein hukataan, on rikas tulehdusta ehkäisevän bromelaiinin lähde, jonka todetaan taistelevan infektioita vastaan, hän sanoo.

Lihaluut

Useimpia eläinosia voidaan käyttää ruoanlaitossa ravinnon ja maun parantamiseksi, White sanoo. "Ja luut voivat olla ihania [maun] tehostajia liemille ja keittoille", hän sanoo. Lisäksi luut ovat hyvin laihoja, joten ne antavat paljon suolaista makua ilman paljon kaloreita.

Voit helposti valmistaa terveellisen luuliemikeiton kotona, jonka avulla voit hallita suolaa ja vähentää natriumia kaupasta ostettuihin vaihtoehtoihin verrattuna. "Säilytä luut seuraavasta paahdetusta kana- tai naudanpaististasi ja valmista ravitseva liemi, jota voi nauttia sellaisenaan tai käyttää reseptien ja muiden ruokien ravitsemuslisäyksen antamiseen", sanoo Allison Stowell, MS, RD, CDN, Guiding Stars. .

Arvostelu kohteelle