Mikä on kylmäpuristettu mehu ~ todella ~ ja onko se terveellistä?

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Peruskoulun aikana oli sosiaalinen itsemurha ilmaantua lounaalle ilman Caprin aurinkoa – tai jos vanhempasi olivat terveydessä, omenamehupakkausta. Nopeasti eteenpäin muutaman vuosikymmenen ajan mehulla on suuri hetki wellness-näyttämöllä, ja kylmäpuristettu mehu vastaa nykyään kuohuviiniä valkoista rypälemehua (re: ultra fancy). Mutta mitä kylmäpuristettu mehu tarkalleen ottaen on?

"Kylmäpuristettu mehu viittaa mehuun, joka on valmistettu käyttämällä hydraulipuristinta mehun poistamiseksi hedelmistä ja vihanneksista, mikä eroaa pastörointiprosessista, johon liittyy korkea kuumuus", kertoo Jennifer Haythe, lääketieteen apulaisprofessori, Columbia University Medical Keskusta ja sisätautilääkäri Columbia Presbyterianissa. "Kylmäpuristettuun prosessiin kuuluu hedelmien ja vihannesten silppua ja puristaminen sitten kahden levyn väliin erittäin korkeassa paineessa." Pastörointiprosessi auttaa tappamaan mehun mahdollisesti haitallisia bakteereja, mutta kylmäpuristusprosessi poistaa tuotteesta mahdollisimman paljon nestettä ja ravinteita. (Aiheeseen liittyviä: Sellerimehu on kaikkialla Instagramissa, joten mikä on iso juttu?)

Kun mehu pastöroidaan, sama korkea lämpötila, joka tappaa bakteereja, auttaa myös pidentämään säilyvyyttä. (FYI, raskaana olevien naisten tulisi pysyä pastöroiduina tästä syystä.) Tämä tarkoittaa, että ruokakaupasta ostamasi pastöroitu appelsiinimehu kestää todennäköisesti pitkään, kun taas kerätyt kylmäpuristetut mehut on kulutettava päivien kysymys – haittapuoli, jos olet vain satunnainen siemaillen. Toisaalta, koska kylmäpuristusprosessissa ei käytetä lämpöä tai happea, ravinteet eivät häviä kuten tavallisesti pastöroinnin aikana. Se saa kylmäpuristetun mehun kuulostamaan voitolta, eikö niin?

Ei välttämättä, sanoo tohtori Haythe. Kylmäpuristetun mehun korkeapaineprosessointi jättää sellun taakse, missä kuitu yleensä varastoidaan, joten kylmäpuristetut mehut voivat puuttua kuidusta. Ja riippumatta mehusi prosessista, kaikki mehut ovat silti runsaasti sokeria. Kyllä, hedelmien ja vihannesten juominen voi antaa kehollesi sen tarvitsemia ravintoaineita. Puuttuvat kuidut voivat kuitenkin vaikuttaa glukoositasoihisi ja jopa painoosi, koska saatat kuluttaa enemmän kaloreita yrittäessäsi saavuttaa sen koko tunne. Vielä enemmän, "ei ole olemassa tietoja, jotka tukevat ajatusta, että kylmäpuristetut mehut ovat terveellisempiä kuin muut mehut." (Odota, ovatko mehu-annokset hyvää juotavaa?)

Bummer. Mutta se ei tarkoita, että sinun täytyy suudella kylmäpuristettua tapaasi hyvästit. Varmista vain, että ostat parhaan sekoituksen-mieluiten sellaisen, jossa on tummia lehtivihanneksia, jotka sisältävät ylimääräisen ravitsemuksellisen lävistyksen, toisin kuin vain hedelmämehut, joiden sokeripitoisuus on paljon suurempi. Ja koska nämä mehut puuttuvat kuituosastolta, on tärkeää, että nautit mehusta vain täydentämään terveellistä ruokavaliota, ei korvaajana. Valitse sekoitus, jossa on vadelmia, karhunvatukoita, päärynöitä tai avokadoa, koska ne sisältävät luonnostaan ​​runsaasti kuitua ja säilyvät todennäköisemmin jonkin verran siitä myös kylmäpuristusprosessin jälkeen. (Varasta inspiraatiota Blake Livelyn vihreän mehun reseptistä.)

Tärkeintä on varmistaa, että juot edelleen runsaasti vettä, jos juot mehua, sanoo tohtori Haythe. Veden juominen on helppo tapa pysyä terveenä ja pitää sokerikalorit alhaisina. Ja koska kaikki mehut eivät ole tasa-arvoisia, muista lukea etiketti ennen kuin ostat kylmäpuristettua mehua. Pullossa on oltava selkeä viimeinen käyttöpäivä, koska nämä mehut voivat pilaantua nopeasti. Muista, että moniin pulloihin mahtuu useampi kuin yksi annos – jos juot kaiken kerralla, sokeria ja kaloreita voi olla enemmän kuin sovit.

Joten jos haluat napata kylmäpuristettua mehua saadaksesi lisäravinteita, valitse se. Mutta jos etsit ihmettä pullosta, joka auttaa sinua poistamaan turvotusta ja puhdistamaan? Saatat vaikuttaa lyhytaikaisilta tuloksilta, mutta saat pitkäaikaisia ​​tuloksia harjoittelemalla terveellistä ruokavaliota ja käymällä kuntosalilla säännöllisesti.

Arvostelu kohteelle