Mikä on luomuruoka ja onko se parempi kuin ei-luonnonmukainen?
Sisältö
- Mikä on luomuruoka?
- Luomuruoat voivat sisältää enemmän ravintoaineita
- Orgaanisesti kasvatetuissa satoissa on enemmän antioksidantteja ja vitamiineja
- Nitraattitasot ovat yleensä alhaisemmat
- Orgaanisella meijerituotteella ja lihalla voi olla suotuisampi rasvahappoprofiili
- Useissa tutkimuksissa ei kuitenkaan löytynyt eroja
- Vähemmän kemikaaleja ja kestäviä bakteereja
- Onko orgaanisilla elintarvikkeilla hyötyä terveydelle?
- Luomurunkaruoka on edelleen roskaruoka
- Kuinka tietää, oletko ostamassa luonnonmukaisia tuotteita
- Ota kotiviesti
Luomuruoat ovat kasvaneet suosiolla kahden viime vuosikymmenen aikana.
Itse asiassa yhdysvaltalaiset kuluttajat käyttivät vuonna 2014 luomutuotteisiin 39,1 miljardia dollaria (1).
Suosio ei näytä hidastuvan, koska myynti kasvoi yli 11% vuodesta 2014 vuoteen 2015 (1).
Monien mielestä luomuruoka on turvallisempaa, terveellisempää ja maukkaampaa kuin tavallinen ruoka (2).
Toiset sanovat, että se on parempi ympäristölle ja eläinten hyvinvoinnille.
Tässä artikkelissa verrataan objektiivisesti luonnonmukaisia ja muita kuin luonnonmukaisia ruokia, mukaan lukien niiden ravintopitoisuus ja vaikutukset ihmisten terveyteen.
Mikä on luomuruoka?
Termi "orgaaninen" viittaa tiettyjen elintarvikkeiden valmistusprosessiin.
Luomuruokaa on kasvatettu tai viljelty ilman keinotekoisia kemikaaleja, hormoneja, antibiootteja tai geneettisesti muunnettuja organismeja.
Jotta elintarviketuote voidaan merkitä orgaaniseksi, sen on oltava vapaa keinotekoisista lisäaineista.
Tähän sisältyvät keinotekoiset makeutusaineet, säilöntäaineet, väri-, maku- ja mononatriumglutamaatti (MSG).
Luonnonmukaisesti kasvatetuilla viljelykasveilla on taipumus käyttää luonnollisia lannoitteita, kuten lantaa, kasvien kasvun parantamiseksi. Orgaanisesti kasvatetuille eläimille ei myöskään anneta antibiootteja tai hormoneja.
Luomuviljelyllä on taipumus parantaa maaperän laatua ja pohjaveden suojelua. Se vähentää myös pilaantumista ja voi olla parempi ympäristölle.
Luomuruokaa ovat yleensä hedelmät, vihannekset, jyvät, maitotuotteet ja liha.Nykyään on saatavana myös monia jalostettuja luonnonmukaisia tuotteita, kuten virvoitusjuomia, keksejä ja aamiaismuroja.
Alarivi: Luomuruoat tuotetaan viljelykäytännöillä, joissa käytetään vain luonnollisia aineita. Tämä tarkoittaa kaikkien keinotekoisten kemikaalien, hormonien, antibioottien tai geneettisesti muunnettujen organismien (GMO) välttämistä.Luomuruoat voivat sisältää enemmän ravintoaineita
Luomutuotteiden ja muiden kuin luonnonmukaisten elintarvikkeiden ravinnepitoisuuksia vertailevilla tutkimuksilla on saatu erilaisia tuloksia.
Tämä johtuu todennäköisimmin elintarvikkeiden käsittelyn ja tuotannon luonnollisesta vaihtelusta.
Todisteet kuitenkin viittaavat siihen, että luonnonmukaisesti kasvatetut elintarvikkeet voivat olla ravitsevampia.
Orgaanisesti kasvatetuissa satoissa on enemmän antioksidantteja ja vitamiineja
Useissa tutkimuksissa on havaittu, että luomuruoat sisältävät yleensä korkeampia antioksidanttitasoja ja tiettyjä hivenaineita, kuten C-vitamiinia, sinkkiä ja rautaa (3, 4, 5, 6).
Itse asiassa antioksidanttitasot voivat olla jopa 69% korkeammat näissä elintarvikkeissa (6).
Yhdessä tutkimuksessa havaittiin myös, että luonnonmukaisesti viljellyissä marjoissa ja maississa oli 58% enemmän antioksidantteja ja jopa 52% suurempia määriä C-vitamiinia (5).
Lisäksi yksi tutkimus raportoi, että säännöllisten hedelmien, vihannesten ja viljojen korvaaminen orgaanisilla versioilla voisi tarjota ylimääräisiä antioksidantteja ruokavaliossa. Tämä oli verrattavissa syömiseen 1-2 ylimääräistä annosta hedelmiä ja vihanneksia päivittäin (6).
Luonnonmukaiset kasvit eivät luota kemiallisiin torjunta-aineiden suihkeisiin suojellakseen itseään. Sen sijaan ne tuottavat enemmän omia suojayhdisteitään, nimittäin antioksidantteja.
Tämä saattaa osittain selittää näiden kasvien korkeampia antioksidanttitasoja.
Nitraattitasot ovat yleensä alhaisemmat
Luonnonmukaisesti kasvatetuissa satoissa on myös osoitettu olevan alhaisemmat nitraattipitoisuudet. Itse asiassa tutkimukset ovat osoittaneet, että nitraattitasot ovat 30% alhaisemmat näissä kasveissa (6, 7).
Korkeat nitraattitasot liittyvät tietyntyyppisten syöpien lisääntyneeseen riskiin (8).
Ne liittyvät myös tilaan nimeltä methemoglobinemia, imeväisten sairaus, joka vaikuttaa kehon kykyyn kuljettaa happea (8).
Monet ihmiset uskovat kuitenkin, että nitraattien haitalliset vaikutukset on yliarvioitu. Vihannesten syömisen hyödyt ovat selvästi suuremmat kuin mahdolliset kielteiset vaikutukset.
Orgaanisella meijerituotteella ja lihalla voi olla suotuisampi rasvahappoprofiili
Luomumaito ja maitotuotteet voivat sisältää korkeampia omega-3-rasvahappojen määriä ja hiukan korkeampia määriä rautaa, E-vitamiinia ja joitain karotenoideja (7, 9).
Luomumaito voi kuitenkin sisältää vähemmän seleeniä ja jodia kuin ei-luonnonmukainen maito, kaksi mineraalia, jotka ovat välttämättömiä terveydelle (9).
67 tutkimuksen katsauksessa todettiin, että luomuliha sisälsi korkeampia omega-3-rasvahappojen määriä ja hiukan alhaisempia tyydyttyneiden rasvojen tasoja kuin perinteinen liha (10).
Suurempi omega-3-rasvahappojen saanti on liitetty moniin terveyshyötyihin, mukaan lukien vähentynyt sydänsairauksien riski.
Useissa tutkimuksissa ei kuitenkaan löytynyt eroja
Vaikka useiden tutkimusten mukaan luomuruoat sisältävät enemmän ravintoaineita, monet muut ovat löytäneet riittämättömiä todisteita suosittaa orgaanisia kuin epäorgaanisia (11).
Havainnollisessa tutkimuksessa, jossa verrattiin lähes 4000 aikuisen, joka nauttii joko luonnonmukaisia tai perinteisiä vihanneksia, ravintoaineiden saantia, saatiin ristiriitaisia tuloksia.
Vaikka orgaanisessa ryhmässä havaittiin hiukan suurempaa tiettyjen ravintoaineiden saantia, tämä johtui todennäköisimmin vihannesten kokonaiskulutuksen kasvusta (12).
Katsauksessa 55 tutkimukseen ei löytynyt eroja orgaanisten ja säännöllisten kasvien ravinnepitoisuuksissa lukuun ottamatta orgaanisten tuotteiden alhaisempia nitraattipitoisuuksia (13).
Toisessa 233 tutkimuksen katsauksessa todettiin puuttuvan vahvan näytön johtopäätökseen siitä, että luomuruoat ovat ravitsevampia kuin tavanomaiset elintarvikkeet (11).
Siitä huolimatta on tärkeää muistaa, että näiden tutkimusten tulokset vaihtelevat melko suuresti.
Tämä johtuu siitä, että ruoan ravinnepitoisuus riippuu monista tekijöistä, kuten maaperän laadusta, sääolosuhteista ja sadonkorjuun ajankohdasta.
Meijerituotteiden ja lihan koostumukseen voivat vaikuttaa erot eläingenetiikassa ja eläinrodussa, mitä eläimet syövät, vuodenaikaa ja maatilaa.
Elintarvikkeiden tuotannon ja käsittelyn luonnolliset vaihtelut vaikeuttavat vertailua. Siksi näiden tutkimusten tuloksia on tulkittava varoen.
Alarivi: Luonnonmukaisesti kasvatetuissa kasveissa voi olla vähemmän nitraatteja ja enemmän tiettyjä vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja. Luomutuotteissa ja lihassa voi olla enemmän omega-3-rasvahappoja. Todisteet ovat kuitenkin erilaisia.Vähemmän kemikaaleja ja kestäviä bakteereja
Monet ihmiset haluavat ostaa luomuruokaa keinotekoisten kemikaalien välttämiseksi.
Näytöt viittaavat siihen, että näiden elintarvikkeiden käyttäminen voi vähentää altistumistasi torjunta-ainejäämille ja antibioottiresistentteille bakteereille (11).
Yhden tutkimuksen mukaan kadmiumin, erittäin myrkyllisen metallin, pitoisuudet olivat 48% alhaisemmat orgaanisissa tuotteissa. Lisäksi torjunta-ainejäämiä löytyi neljä kertaa todennäköisemmin muista kuin luonnonmukaisista kasveista (6).
On tärkeää huomata, että kadmiumin ja torjunta-ainejäämien korkeammat määrät tavanomaisesti kasvatetuissa tuotteissa olivat edelleen selvästi alle turvallisuusrajojen (14).
Jotkut asiantuntijat pelkäävät kuitenkin, että kadmium voi kerääntyä ajan myötä kehossa aiheuttaen mahdollisesti haittaa. Ruoan pesu, hankaus, kuorinta ja keittäminen voivat vähentää näitä kemikaaleja, vaikka se ei aina poista niitä kokonaan (15).
On kuitenkin näyttöä siitä, että elintarvikkeissa esiintyvien torjunta-ainejäämien altistumisriski on pieni eikä todennäköisesti aiheuta haittaa (16).
Koska luonnonmukaisessa maataloudessa ei käytetä antibiootteja eläimissä, nämä tuotteet sisältävät yleensä hieman alhaisemmat määrät antibioottiresistenttejä bakteereja (17, 18).
Alarivi: Luomuruoan valinta voi vähentää altistumistasi toksiineille, torjunta-ainejäämille ja antibioottiresistentteille bakteereille. Tavallisten tuotteiden myrkkypitoisuudet ovat kuitenkin yleensä selvästi alle turvallisuusrajojen.Onko orgaanisilla elintarvikkeilla hyötyä terveydelle?
On olemassa todisteita siitä, että luomuruoilla on terveydellisiä etuja.
Esimerkiksi useissa laboratoriotutkimuksissa havaittiin, että niiden korkeampi antioksidanttipitoisuus auttoi suojaamaan soluja vaurioilta. Ja eläintutkimukset osoittavat, että orgaanisista ruokavalioista voi olla hyötyä kasvulle, lisääntymiselle ja immuunijärjestelmälle (7).
Yhdessä tutkimuksessa todettiin myös, että orgaanisella ruokavaliolla ruokittujen kanojen painonlisäys oli vähentynyt ja immuunijärjestelmä oli vahvempi (19).
Ihmisillä tehdyt havaintotutkimukset ovat yhdistäneet luomuruoat pienempään lasten ja imeväisten allergioiden ja ekseeman riskiin (7, 20, 21).
Laajassa havainnollisessa tutkimuksessa, jossa oli mukana 623 080 naista, ei havaittu eroja syöpäriskissä niiden välillä, jotka eivät koskaan syöneet luomuruokaa, ja niiden, jotka söivät sitä säännöllisesti (22).
Toisessa tutkimuksessa havaittiin, että antioksidanttitasot olivat korkeammat miehillä, jotka noudattivat orgaanista ruokavaliota. Tämä tutkimus oli kuitenkin pieni eikä sitä satunnaistettu (23).
Kun 16 ihmistä noudatti orgaanista tai tavanomaista ruokavaliota kahden 3 viikon ajanjakson aikana, orgaanisen ruokavalion käyttäjillä oli hiukan korkeammat tietyt antioksidantit virtsassa. Mutta tässä tutkimuksessa oli myös rajoituksia, jotka ovat saattaneet aiheuttaa eroja (24).
Valitettavasti yksinkertaisesti ei ole tarpeeksi vahvaa näyttöä vahvistaakseen, että luomuruoat hyödyttävät ihmisten terveyttä enemmän kuin perinteiset elintarvikkeet (7, 11).
Lisää laadukkaita tutkimuksia tarvitaan.
Alarivi: Ei ole tarpeeksi vahvaa näyttöä sen osoittamiseksi, että luonnonmukaisesta syömisestä on hyötyä terveydelle säännöllisten ruokien syömiseen verrattuna.Luomurunkaruoka on edelleen roskaruoka
Vain siksi, että tuote on merkitty "luonnonmukaiseksi", se ei tarkoita, että se on terveellistä.
Jotkut näistä tuotteista ovat edelleen jalostettuja elintarvikkeita, joissa on paljon kaloreita, sokeria, suolaa ja lisättyjä rasvoja.
Esimerkiksi orgaanisia evästeitä, siruja, virvoitusjuomia ja jäätelöä voidaan ostaa supermarketista.
Luomutuotteistaan huolimatta nämä tuotteet ovat edelleen epäterveellisiä. Joten jos yrität laihtua tai syödä terveellisesti, saatat vahingoittaa itseäsi syömällä näitä ruokia.
Luomutuotteiden etiketeissä todetaan usein, että ainesosat ovat "luonnollisia" - esimerkiksi käyttämällä raakasokerisokeraa tavallisen sokerin sijasta. Sokeri on kuitenkin edelleen sokeria.
Suurin osa väestöstä kuluttaa jo liikaa sokeria. Ajatella, että on terveellistä kuluttaa paljon orgaanista sokeria, on yksinkertaisesti väärin.
Yksinkertaisesti sanottuna, kun valitset orgaanista roskaruokaa, saatat valita vain hiukan korkealaatuisemman version tavallisesta roskaruoasta.
Koska säännöt yleensä kieltävät keinotekoisten lisäaineiden käytön näissä elintarvikkeissa, orgaanisten tuotteiden ostaminen on hyvä tapa välttää paljon kemikaaleja, joita usein lisätään tavanomaisiin ruokia.
Alarivi: Jalostetussa luomuruoassa voi edelleen olla vähän ravintoaineita ja runsaasti lisättyä rasvaa, sokeria ja kaloreita. Luomurunkaruoka on edelleen roskaruoka.Kuinka tietää, oletko ostamassa luonnonmukaisia tuotteita
Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA) on perustanut luonnonmukaisten tuotteiden sertifiointiohjelman.
Tämä tarkoittaa, että luonnonmukaisia ruokia myyvien viljelijöiden tai elintarvikkeiden tuottajien on täytettävä tiukat hallituksen vaatimukset.
Jos päätät valita luonnonmukaisia, on tärkeää etsiä USDA luomutuotteita.
Varmista myös nämä väitteet elintarvikemerkinnöissä, jotta voit tunnistaa todella luonnonmukaisesti kasvatetut ruoat:
- 100% orgaaninen: Tämä tuote on valmistettu kokonaan orgaanisista ainesosista.
- Luomu: Ainakin 95% tämän tuotteen ainesosista on orgaanisia.
- Valmistettu orgaanisella: Ainakin 70% ainesosista on orgaanisia.
Jos tuote sisältää vähemmän kuin 70% orgaanisia ainesosia, sitä ei voi merkitä orgaaniseksi tai käyttää USDA-sinettiä. Samanlaisia standardeja noudatetaan Euroopassa, Kanadassa ja Australiassa. Jokaisella maalla tai mantereella on oma sinetti, joka auttaa kuluttajia tunnistamaan luomuruoat.
Alarivi: Luonnonmukaisten elintarvikkeiden tunnistamiseksi etsi sopiva sinetti tai maininta, kuten yksi kolmesta yllä olevasta esimerkistä.Ota kotiviesti
Luomuruoka voi sisältää enemmän antioksidantteja ja ravintoaineita kuin tavallinen ruoka, vaikka todisteita on sekoitettu.
Luomuruoan kulutus voi myös vähentää altistumistasi keinotekoisille kemikaaleille, hormonille ja antibioottiresistentteille bakteereille.
Se maksaa kuitenkin usein enemmän ja voi pilata nopeammin.
Lisäksi ei ole selvää, onko luonnonmukaisella käytöllä muita terveyshyötyjä.
Luonnonmukaisten tuotteiden ostaminen on valinta, joka sinun tulee tehdä henkilökohtaisten mieltymystesi ja arvoidesi perusteella.