Whole Foodsin toimitusjohtajan mielestä kasvispohjainen liha ei todellakaan ole hyvä sinulle

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Impossible Foodsin ja Beyond Meatin kaltaisten yritysten tekemät kasvipohjaiset lihavaihtoehdot ovat valloittaneet elintarvikemaailman.

Etenkin Beyond Meatista on nopeasti tullut fanien suosikki. Brändin oma kasvipohjainen "verenvuoto" kasvisburgeri on nyt saatavilla useissa suosituissa ruokaketjuissa, mukaan lukien TGI Fridays, Carl's Jr. ja A&W. Ensi kuussa Subway alkaa myydä Beyond Meat -alaa, ja jopa KFC kokeilee kasvipohjaista "paistettua kanaa", joka ilmeisesti myi loppuun vain viisi tuntia ensimmäisestä testiajasta. Päivittäistavarakaupat, kuten Target, Kroger ja Whole Foods, ovat kaikki alkaneet tarjota erilaisia ​​kasvipohjaisia ​​lihatuotteita kasvavan kysynnän tyydyttämiseksi.

Kasviperäisen käytön ympäristöhyötyjen ja näiden tuotteiden suoran herkullisen maun välillä on paljon syitä vaihtaa. Mutta suurin kysymys on aina ollut: ovatko nämä elintarvikkeet todella hyviä sinulle? Whole Foodsin toimitusjohtaja John Mackey väittää, että he eivät ole.

Äskettäisessä haastattelussa CNBCMackey, joka on myös vegaani, sanoi kieltäytyvänsä "hyväksymästä" Beyond Meatin kaltaisia ​​tuotteita, koska ne eivät hyödytä terveyttäsi. "Jos katsot ainesosia, ne ovat erittäin korkeasti jalostettuja elintarvikkeita", hän sanoi. "En usko, että pitkälle prosessoitujen ruokien syöminen on terveellistä. Luulen, että ihmiset viihtyvät syömällä kokonaisia ​​ruokia. Mitä tulee terveyteen, en kannata sitä, ja se on suunnilleen yhtä suuri kritiikki, jonka teen julkisesti."

Osoittautuu, että Mackeylla on pointti. "Kaiken tyyppinen lihavaihtoehto tulee olemaan juuri sellainen - vaihtoehto", sanoo Gabrielle Mancella, Orlando Healthin rekisteröity ravitsemusterapeutti. "Vaikka voimme olettaa, että tyydyttyneet rasvat, kolesteroli ja säilöntäaineet, joita joskus esiintyy todellisessa lihassa, aiheuttavat meille haittaa, myös negatiivisessa käsittelyssä on vaihtoehtoisia liha -areenoja."

Esimerkiksi monet kasvipohjaiset hampurilais- ja makkaravaihtoehdot sisältävät suuria määriä natriumia, koska se auttaa säilyttämään niiden koostumuksen ja maun, Mancella selittää. Liika natrium voi kuitenkin lisätä riskiäsi tiettyihin sydän- ja munuaissairauksiin sekä osteoporoosiin ja jopa joihinkin syöpiin. Siksi Yhdysvaltojen ravitsemussuositukset 2015-2020 suosittelevat natriumin kulutuksen rajoittamista 2 300 milligrammaan päivässä. "One Beyond Meat -hampurilainen saattaa sisältää merkittävän osan [päivittäisestä suositellusta natriummäärästäsi]", sanoo Mancella. "Ja kun sitä täydennät mausteilla ja pullalla, voit melkein kaksinkertaistaa natriumin saannin, mikä on enemmän kuin jos saisit juuri oikean asian."

On myös tärkeää varoa keinotekoisia väriaineita kasvipohjaisissa lihavaihtoehdoissa, Mancella lisää. Näitä väriaineita lisätään yleensä pieninä annoksina lihan värin jäljittelemiseksi, mutta ne ovat olleet erittäin kiistanalaisia ​​viime vuosina. On kuitenkin syytä huomauttaa, että jotkut kasviperäiset lihat, kuten Beyond Meat, on värjätty luonnontuotteilla. "Tämä hampurilainen maistuu kirjaimellisesti kuin se olisi juuri noussut grillistä, ja sen rakenne on niin samanlainen kuin todellinen naudanliha, on hämmästyttävää, että se on pääosin värjätty punajuurilla ja on ei-soijapohjainen tuote", selittää Mancella. Silti näiden kasvipohjaisten vaihtoehtojen käsittelymenetelmät voivat olla yhtä haitallisia kuin alkuperäiset kollegansa, hän sanoo. (Tiesitkö, että keinotekoinen aromi on yksi Yhdysvalloissa edelleen saatavilla olevista 14 kielletystä elintarvikkeesta?)

Onko sinun siis parempi syödä oikeaa ruokaa? Mancella sanoo, että se riippuu siitä, kuinka paljon kasvipohjaista lihaa aiot kuluttaa.

"Se [myös] riippuu tavoitteistasi", hän lisää. "Jos yrität vähentää tyydyttyneen rasvan, kolesterolin tai natriumin määrää ruokavaliossasi, vaihtoehtoiset lihatuotteet eivät ole sinua varten. Mutta jos yrität vain vähentää eläinperäisten tuotteiden hiilijalanjälkeä, nämä elintarvikkeet saattaa olla juuri sitä mitä etsit." (Katso: Onko punainen liha *todella* huono sinulle?)

Bottom line: Kuten useimmissa asioissa, maltillisuus on avain, kun kulutetaan vaihtoehtoisia lihavalmisteita."Minimaalisesti prosessoitu ruokavalio on aina paras, minkä vuoksi näihin tuotteisiin tulee suhtautua yhtä varovasti kuin muihin pakattuihin elintarvikkeisiin, kuten muroihin, kekseihin, peruihin jne.", Mancella sanoo. "En suosittele olemaan riippuvainen näistä tuotteista."

Arvostelu kohteelle