Tämä on vatsasi cocktaileilla, evästeillä ja muulla

Sisältö

• Alkoholi
• Sokeri
• Puhdistetut hiilihydraatit
• Tyydyttyneet ja transrasvat
• Arvostelu kohteelle

Cocktaileja, kuppikakkuja, suolaisia ​​perunalastuja, iso mehukas juustohampurilainen. Nämä kaikki maistuvat pirun hyvältä, kun ne kulkevat huulten läpi, mutta mitä tapahtuu sen jälkeen, kun ne jatkavat tietä? "Riippumatta siitä, mitä nielet, mekanismit ovat samat: ruokaputken ohi, ruokatorven läpi ja vatsaasi", sanoo Ira Breite, M.D., kliininen apulaisprofessori gastroenterologian osastolla NYU Langone Medical Centerissä. "Mutta tiettyjen ravintoaineiden, kuten proteiinien, hiilihydraattien ja rasvojen, imeytymisessä on eroja", hän sanoo.

Tässä on, mitä tapahtuu, kun jotkut suosikki syylliset nautinnot osuvat vatsaasi, ja miten lähestyä terveellisemmin:

Alkoholi

Toisin kuin melkein kaikki muu nielemäsi, alkoholi imeytyy itse asiassa suoraan vatsaan (vatsa toimii pääasiassa odotushuoneena kaikelle syömällesi; mitään ei käsitellä ja imeyty, ennen kuin se saavuttaa ohutsuolen). Kun lasillinen viiniä tai margaritaa osuu vatsaasi, kaikki siellä olevat ruoat viivästyttävät alkoholin imeytymistä verenkiertoon, minkä vuoksi tunnet olosi nopeammaksi, jos juot tyhjään vatsaan. Mitä korkeampi alkoholiprosentti cocktailisi sisältää, sitä pidempään se pysyy elimistössäsi ja sitä humalammaksi tunnet. Ja jos olet nainen (tai laiha puoli), sitä kauemmin kehosi kestää alkoholin käsittelyn.

Terveellisempi lähestymistapa: Kohtuullisuus ja hidas kulutus ovat avainasemassa. Vaikka kaiken kaikkiaan on parempi juoda ruoan kanssa elimistössäsi, se ei tee sinusta vähemmän humalassa, tohtori Breite sanoo. "Juo vähemmän tai levitä juomista, jotta kehollasi on aikaa metaboloida se. Jos pudotat viisi laukausta ja leivän sen kanssa, olet vain todella humalassa ja täynnä hiilihydraatteja", hän sanoo.

Sokeri

Sokerilla on kaikissa muodoissaan keinotekoisia makeutusaineita lukuun ottamatta suora vaikutus aineenvaihduntaan ja energiaan. Kaikki sokeri muuttuu glukoosiksi ja fruktoosiksi, joka imeytyy ohutsuolen kautta vereen. Kehosi käyttää sitä helposti ja nopeasti polttoaineen lähteenä, mutta se loppuu nopeasti (tästä syystä kuuluisa "sokeriromahdus").

Terveellisempi lähestymistapa: Sokeri on, makea, ja se tekee siitä keskeisen osan joitain maailman maukkaimmista asioista: kotitekoisia suklaapuristeita, crème bruleea, suklaata. Mutta se on myös tyhjiä kaloreita, ja ellet ole huippu-urheilija, et luultavasti aio polttaa kaikkia tyhjiä kaloreita pois, joten et tarvitse enempää ylimääräisestä sokerinkulutuksesta. Varo piilotettuja lähteitä, jotka eivät palvele miellyttävää tarkoitusta: urheilujuomat, sooda, välipala kumimaisia ​​karhuja työtoverisi työpöydällä, jota syöt, koska olet kyllästynyt.

Puhdistetut hiilihydraatit

Puhdistetut hiilihydraatit, kuten valkoinen riisi, pasta ja jauhot, on periaatteessa poistettu terveellisistä palasistaan; Esimerkiksi valkoinen riisi oli aikoinaan ruskea riisi, ennen kuin kuitupitoinen ulkopuoli irrotettiin. Jalostetut hiilihydraatit eivät siis ole vain vähän ravintoaineita, vaan ne muuttuvat elimistössä nopeasti sokereiksi ja voivat nostaa verensokeria. Kun nämä tasot ovat korkeat, kehosi käyttää sokeria rasvavarastojen sijasta saadakseen välittömästi energiaa. Tulee taas nälkä nopeamman raskaan aterian jälkeen (syy siihen, että olet valmis syömään uudelleen tunnin kuluttua valtavan pannukakkulevyn jälkeen), ja kehosi ei käytä rasvan varastoja energiaksi, mitä haluat.

Terveellisempi lähestymistapa: Kyllä, rapea patonki on ihana asia, kuten myös pannukakut, ja joskus vain valkoinen riisi naudanlihan ja parsakaalin kanssa käy. Yritä silti saada mahdollisimman paljon päivittäisistä hiilihydraateistasi hitaasti palavista monimutkaisista lähteistä, kuten papuista, kokonaisista hedelmistä ja vihanneksista sekä täysjyväviljasta. Näin sinulla on tilaa satunnaiselle tuhlaamiselle.

Tyydyttyneet ja transrasvat

Eläinperäiset runsasrasvaiset ruoat, kuten marmoroitu pihvi, juusto ja voi, tai keinotekoiset transrasvat (jota käytetään yleensä pitämään pikkuleivät ja perunat pilaantumasta pitkiä aikoja kauppojen hyllyillä) käyttäytyvät (huonosti) kahdella tavalla: Lyhyellä aikavälillä ne voi aiheuttaa ruoansulatusongelmia, kuten ummetusta tai jopa ripulia. Pitkällä aikavälillä ne nostavat huonon (LDL) kolesterolin tasoa, mikä voi johtaa valtimoiden jäykkyyteen ja lisää sydänkohtauksen tai aivohalvauksen riskiä. Transrasvat ovat vielä pahempi syyllinen, koska ne eivät ainoastaan ​​nosta huonoa kolesterolia, vaan myös heikentävät hyvää (HDL).

Terveellisempi lähestymistapa: Onneksi transrasvat ovat tulessa, ja monet valmistajat ovat poistaneet ne tuotteistaan. Joten kun ostat pakattuja elintarvikkeita, lue etiketit ja varmista, että ainesosia on mahdollisimman vähän. Valitse vähärasvaisempaa lihaa ja tee juustosta räikeä eikä osa jokapäiväistä ruokavaliota. Mene hyvään tavaraan viikonloppuisin; pieni siivu jotain ranskalaista ja dekadenttia tai todella hyvää parmesaania sen sijaan, että tilaisit amerikkalaista juustoa lounasaikaiselle voileivällesi tottumuksesta.

Arvostelu kohteelle