Terveellisen ruoan trendit - lehtikaali

Sisältö

• Kanan kasviskeitto kelalla

Kale on lehtevä, tummanvihreä vihannes (joskus violetilla). Se on täynnä ravinteita ja makua. Kale kuuluu samaan perheeseen kuin parsakaali, collard vihreät, kaali ja kukkakaali. Kaikki nämä vihannekset ovat täynnä vitamiineja ja mineraaleja.

Kale on tullut suosittu yhtenä terveellisimmistä ja maukkaimmista vihanneksista, joita voit syödä. Sen runsas maku voi nauttia monin tavoin.

MIKSI SINU ON HYVÄ

Kale on täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita, mukaan lukien:

• A-vitamiini
• C-vitamiini
• K-vitamiini

Jos otat verta ohentavia lääkkeitä (kuten antikoagulantteja tai verihiutaleiden vastaisia ​​lääkkeitä), saatat joutua rajoittamaan K-vitamiiniruokia. K-vitamiini voi vaikuttaa näiden lääkkeiden toimintaan.

Kale sisältää runsaasti kalsiumia, kaliumia ja siinä on hyvä määrä kuitua, joka auttaa pitämään suoliston liikkeet säännöllisinä. Kale sisältää antioksidantteja, jotka auttavat estämään soluvaurioita ja voivat myös suojata syöpää vastaan.

Voit myös luottaa lehtikaalaan ja sen ravintoaineisiin tukemaan silmiesi, immuunijärjestelmän ja sydämesi terveyttä.

Kale on täynnä ja vähän kaloreita. Joten syöminen voi auttaa ylläpitämään terveellistä painoa. Kaksi kuppia (500 millilitraa, ml) raakaa lehtikaalia on noin 1 gramma (g) kuitua ja proteiinia vain 16 kaloria.

MITEN SE VALMISTAA

Kale voidaan valmistaa monella yksinkertaisella tavalla.

• Syö se raakana. Mutta muista pestä se ensin. Lisää pieni sitruunamehu tai kastike ja ehkä muita vihanneksia salaatin tekemiseen. Hiero sitruunamehua tai kastiketta lehtiin ja anna niiden sitten hiipua hieman ennen tarjoilua.
• Lisää se smoothieen. Repäise kourallinen, pese se ja lisää se seuraavaan hedelmien, vihannesten ja jogurtin smoothieen.
• Lisää se keittoihin, sekoita perunoita tai pastaruokia. Voit lisätä joukon melkein mihin tahansa keitettyyn ateriaan.
• Höyrytä se vedessä. Lisää vähän suolaa ja pippuria tai muita aromeja, kuten pippurihiutaleita.
• Sauté se lieden päällä valkosipulia ja oliiviöljyä. Lisää kanaa, sieniä tai papuja runsas ateria.
• Paahda se uunissa herkullisia lehtikaali-siruja varten. Heitä vastapestyt ja kuivatut kaali- nauhat oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla käsilläsi. Järjestä yhtenä kerroksena paistinpannulle. Paahda uunissa 135 ° C: n lämpötilassa noin 20 minuuttia, kunnes se on rapeaa, mutta ei ruskeaa.

Lapset käyttävät usein raakoja vihanneksia pikemminkin kuin keitetyt. Joten kokeile raakaa lehtikaalia. Lehtikaalin lisääminen smoothieihin voi myös auttaa sinua saamaan lapset syömään kasviksiaan.

MISTÄ KALE

Kale on saatavana ruokakaupan tuoteosastosta ympäri vuoden. Löydät sen lähellä parsakaalia ja muita tummanvihreitä vihanneksia. Se voi tulla nippuina pitkiä jäykkiä lehtiä, vauvan lehtiä tai ituja. Lehdet voivat olla tasaisia ​​tai kiharaisia. Vältä hiipumasta tai kellastumista. Kale pysyy tuoreena jääkaapissa 5-7 päivää.

RESEPTI

Kaleella on monia herkullisia reseptejä. Tässä on yksi kokeilla.

Kanan kasviskeitto kelalla

Ainekset

• Kaksi teelusikallista (10 ml) kasviöljyä
• Puolikuppi (120 ml) sipulia (hienonnettu)
• Puolet porkkanaa (hienonnettu)
• Yksi tl (5 ml) timjamia (jauhettua)
• Kaksi valkosipulinkynsiä (jauhettu)
• Kaksi kuppia (480 ml) vettä tai kanaliemiä
• Kolme neljäsosaa kuppi (180 ml) tomaattia (kuutioiksi)
• Yksi kuppi (240 ml) kanaa; keitetty, nyljetty ja kuutioitu
• Puolikuppi (120 ml) ruskea tai valkoinen riisi (keitetyt)
• Yksi kuppi (240 ml) lehtikaalia (hienonnettu)

Ohjeet

1. Kuumenna öljy keskikastikkeessa. Lisää sipuli ja porkkana. Hauduta, kunnes vihannekset ovat pehmeitä - noin 5-8 minuuttia.
2. Lisää timjami ja valkosipuli. Sauté vielä yhden minuutin ajan.
3. Lisää vesi tai liemi, tomaatit, keitetty riisi, kana ja lehtikaali.
4. Hauduta vielä 5-10 minuuttia.

Lähde: Nutrition.gov

Terveellisen ruoan trendit - borekoli; Terveelliset välipalat - lehtikaali; Laihtuminen - lehtikaali; Terveellinen ruokavalio - lehtikaali; Hyvinvointi - lehtikaali

Marchand LR, Stewart JA. Rintasyöpä. Julkaisussa: Rakel D, toim. Integroiva lääketiede. 4. painos Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: luku 78.

Mozaffarian D.Ravitsemus ja sydän- ja verisuonisairaudet. Julkaisussa: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, toim. Braunwaldin sydänsairaus: sydän- ja verisuonilääketieteen oppikirja. 11. painos Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: luku 49.

Yhdysvaltain maatalousministeriö ja Yhdysvaltain terveys- ja henkilöstöministeriö. Ruokavalion ohjeet amerikkalaisille, 2020--2025. 9. painos www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Päivitetty joulukuussa 2020. Pääsy 25. tammikuuta 2021.

• Ravitsemus