Elintarvikkeiden merkinnät

Elintarvikemerkinnät sisältävät paljon tietoa useimmista pakatuista elintarvikkeista. Elintarvikemerkkejä kutsutaan ravintotiedoiksi. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) on päivittänyt Nutrition Facts -merkinnän, jonka useimmilla valmistajilla on käytössä vuonna 2021.

Yhdysvaltain hallitus vaatii elintarvikemerkintöjä useimmille pakatuille elintarvikkeille. Etiketti tarjoaa täydelliset, hyödylliset ja tarkat ravintotiedot. Hallitus kannustaa elintarvikkeiden valmistajia parantamaan tuotteidensa laatua auttaakseen ihmisiä tekemään terveellisempiä ruokavalintoja. Etiketin yhtenäinen muoto auttaa sinua vertaamaan suoraan eri elintarvikkeiden ravintosisältöä.

ANNOSKOKO

Etiketissä oleva annoskoko perustuu keskimääräiseen ruokamäärään, jonka ihmiset yleensä syövät. Samankaltaisilla elintarvikkeilla on samanlaiset annoskoot, jotta tuotteiden vertailu olisi helpompaa.

Muista, että tarran annoskoko ei aina ole yhtä terveellinen annoskoko. Se heijastaa määrää, jota ihmiset yleensä syövät. Se ei ole suositus siitä, kuinka paljon tuota ruokaa syötävä.

Suurimman osan ajasta etiketin tarjoilukoko ei ole sama kuin diabeetikoiden vaihto-luettelon annoskoko. Pakkauksissa, joissa on enemmän kuin yksi annos, joskus etiketti sisältää tietoja annoksen koon ja kokonaispaketin koon perusteella.

MÄÄRÄ PALVELUA kohti

Kaloreiden kokonaismäärä annosta kohti ilmoitetaan suurina. Tämä auttaa kuluttajia näkemään selvästi kaloreiden määrän annosta kohden. Ravinteiden luettelo sisältää:

• Kokonaisrasva
• Transrasva
• Tyydyttynyt rasva
• Kolesteroli
• Natrium
• Hiilihydraatin kokonaismäärä
• Ravintokuitu
• Sokerit yhteensä
• Lisätty sokereita
• Proteiini

Nämä ravintoaineet ovat tärkeitä terveydellemme. Niiden määrät esitetään grammoina (g) tai milligrammoina (mg) annosta kohti ravintoaineen oikealla puolella.

VITAMIINIT JA MINERAALIT

D-vitamiini, kalsium, rauta ja kalium ovat ainoat hivenaineet, joiden on oltava elintarvikkeiden etiketissä. Elintarvikeyritykset voivat vapaaehtoisesti luetella muita vitamiineja ja kivennäisaineita ruoassa.

PERCENT PÄIVITTÄINEN ARVO (% päivittäisestä arvosta)

Monet ravintoaineet sisältävät prosenttiosuuden päivittäisestä arvosta (% DV).

• Tämä osoittaa, kuinka paljon yksi annos vaikuttaa kunkin ravintoaineen suositeltuun päivittäiseen saantiin. Päivittäisten prosenttiosuuksien avulla voit helposti verrata elintarvikkeita ja nähdä, kuinka tietty ruoka sopii ruokavalioosi.
• Esimerkiksi ruoka, jossa on 13 grammaa rasvaa ja DV-prosentti 20%, tarkoittaa, että 13 grammaa rasvaa tuottaa 20% eli viidesosan suositellusta päivittäisestä rasvan saannistasi.

Päivittäiset prosenttiosuudet perustuvat 2000 kalori-ruokavalioon. Voit käyttää näitä lukuja yleisenä oppaana, mutta muista, että kaloritarpeesi voivat olla suurempia tai pienempiä iästä, sukupuolesta, pituudesta, painosta ja fyysisen aktiivisuuden tasosta riippuen.Huomaa, että proteiinilla, transrasvoilla ja kokonaissokereilla ei ole päivittäisiä prosenttiosuuksia.

RAVINTOAINEEN SISÄLTÖVAATIMUKSET

Ravinteiden pitoisuus on elintarvikepakkauksessa oleva sana tai lause, joka kommentoi tietyn ravintoaineen määrää elintarvikkeessa. Väite tarkoittaa samaa jokaiselle tuotteelle. Seuraavassa on joitain hyväksyttyjä ravinteita koskevia väitteitä.

Kaloriehdot:

• Kaloriton: alle 5 kaloria annosta kohden.
• Vähäkalorinen: 40 kaloria tai vähemmän annosta kohti (annoskoko yli 30 grammaa).
• Pienennetty kalori: Ainakin 25% vähemmän kaloreita annosta kohden verrattuna tavallisen kalori-ruokaan.
• Kevyt tai kevyt: Kolmannes vähemmän kokonaiskaloreita tai 50% vähemmän rasvaa annosta kohden kuin tavallinen ruoka. Jos yli puolet kaloreista on rasvaa, rasvapitoisuutta on vähennettävä vähintään 50%.

Sokeriehdot:

• Sokeriton: Alle 1/2 grammaa sokeria annosta kohti
• Alennettu sokeri: Vähintään 25% vähemmän sokeria annosta kohti verrattuna ei-vähennettyyn ruokaan

Rasvatermit:

• Rasvaton tai 100% rasvaton: Alle 1/2 grammaa rasvaa annosta kohti
• Vähärasvainen: 1 g rasvaa tai vähemmän annosta kohti
• Vähärasvainen: Vähintään 25% vähemmän rasvaa verrattuna normaalirasvaiseen ruokaan

Kolesterolitermit:

• Kolesteroliton: Alle 2 milligrammaa kolesterolia annosta kohden ja 2 grammaa tai vähemmän tyydyttynyttä rasvaa annosta kohti
• Matala kolesteroli: 20 milligrammaa tai vähemmän kolesterolia annosta kohti ja 2 grammaa tai vähemmän tyydyttynyttä rasvaa annosta kohti
• Alennettu kolesteroli: Vähintään 25% vähemmän kolesterolia annosta kohden kuin tavallinen ruoka

Natriumin termit:

• Natriumiton: Alle 5 milligrammaa natriumia annosta kohti
• Matala natrium: 140 mg tai vähemmän natriumia annosta kohti
• Erittäin alhainen natrium: 35 mg tai vähemmän natriumia annosta kohti
• Pelkistetty natrium: Vähintään 25% vähemmän natriumia annosta kohden kuin tavallinen ruoka

Muut ravintosisältöä koskevat väitteet:

• "Korkea", "Runsaasti" tai "Erinomainen lähde": sisältää vähintään 20% päivittäisestä arvosta annosta kohti
• "Hyvä lähde", "Sisältää" tai "Tarjoaa": sisältää 10-19% päivittäisestä arvosta annosta kohti

TERVEYSVAATIMUKSET

Terveysväite on elintarvikemerkkiviesti, joka kuvaa ruoan tai elintarvikekomponentin (kuten rasvan, kalsiumin tai kuidun) ja sairauden tai terveyteen liittyvän tilan välistä suhdetta. FDA vastaa näiden väitteiden hyväksymisestä ja sääntelystä.

Hallitus on hyväksynyt terveysväitteet näille seitsemälle ruokavalio- ja terveyssuhteelle, joita tukee laaja tieteellinen näyttö:

1. Kalsium, D-vitamiini ja osteoporoosi
2. Ruokavalion rasva ja syöpä
3. Kuitu hedelmissä, vihanneksissa ja viljatuotteissa sekä syöpä
4. Kuitu hedelmissä, vihanneksissa ja viljatuotteissa sekä sepelvaltimotauti
5. Hedelmät ja vihannekset sekä syöpä
6. Tyydyttyneet rasvat ja kolesteroli sekä sepelvaltimotauti
7. Natrium ja korkea verenpaine (hypertensio)

Esimerkki pätevästä terveysväitteestä, jonka saatat nähdä runsaasti kuitupitoista viljaruokaa koskevassa etiketissä, olisi: "Monet tekijät vaikuttavat syöpäriskiin; vähärasvaisen ja runsaasti kuitua sisältävän ruokavalion syöminen voi vähentää tämän taudin riskiä."

Lisätietoja erityisistä terveysväitteistä on ruokavaliota ja terveyttä koskevissa tiedoissa.

AINESOSAT

Elintarvikkeiden valmistajien on lueteltava ainesosat painon mukaan alenevassa järjestyksessä (suurimmasta pienimpään). Ihmiset, joilla on herkkä ruoka tai allergia, voivat saada hyödyllistä tietoa etiketissä olevasta ainesosaluettelosta.

Ainesosaluettelossa on tarvittaessa:

• Kaseinaatti maitojohdannaisena elintarvikkeissa, jotka väittävät olevansa maidottomia (kuten kahvikermaiset)
• FDA: n hyväksymät väriaineet
• Proteiinihydrolysaattien lähteet

Useimmat valmistajat tarjoavat ilmaisen numeron vastaamaan tiettyihin elintarvikkeisiin ja niiden ainesosiin liittyviin kysymyksiin.

ELINTARVIKKEET, JOITA EI OLE ELINTARVIKKEET

Monilta elintarvikkeilta ei vaadita tietoa niistä. Ne on vapautettu elintarvikkeiden merkinnöistä. Nämä sisältävät:

• Lentoyhtiön elintarvikkeet
• Irtotavaraa, jota ei myydä uudelleen
• Ruokapalvelujen myyjät (kuten ostoskeskusten evästeiden myyjät, jalkakäytävien myyjät ja myyntiautomaatit)
• Sairaalan kahvilat
• Lääketieteelliset elintarvikkeet
• Makuuutteet
• Ruokavärit
• Pienyritysten tuottama ruoka
• Muut elintarvikkeet, jotka eivät sisällä merkittäviä määriä mitään ravintoaineita
• Tavallinen kahvi ja tee
• Valmisruoka valmistetaan enimmäkseen sivustolla
• Ravintolaruokia
• Mausteet

Kaupat voivat vapaaehtoisesti luetella ravintoaineita monille raaka-aineille. Ne voivat myös näyttää ravintotiedot 20 yleisimmin syödystä raakasta hedelmästä, vihanneksesta ja äyriäisestä. Myös yhden ainesosan raaka-aineiden, kuten jauhetun naudanlihan ja kananrintojen, ravintosisältö on vapaaehtoista.

Ravintoarvomerkinnät; Ravintosisältö

• Ruoan etikettiopas karkeille
• Elintarvikemerkintäopas täysjyväleivälle
• Lue ruoan etiketit

Federal Code of Federal Regulations -sivusto. Osa 101 Elintarvikkeiden merkinnät. www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c1ecfe3d77951a4f6ab53eac751307df&mc=true&node=pt21.2.101&rgn=div5. Päivitetty 26. helmikuuta 2021. Pääsy 3. maaliskuuta 2021.

Ramu A, Neild P.Ruokavalio ja ravitsemus. Julkaisussa: Naish J, Syndercombe Court D, toim. Lääketiede. 3. painos Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: luku 16.

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston verkkosivusto. Elintarvikkeiden merkinnät ja ravitsemus. www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition. Päivitetty 4. tammikuuta 2021. Pääsy 18. helmikuuta 2021.

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston verkkosivusto. Uusi ja parannettu ravintotietomerkki - tärkeimmät muutokset. www.fda.gov/media/99331/download. Päivitetty tammikuussa 2018. Pääsy 18. helmikuuta 2021.