20 tapaa syödä artisokkia

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Yksi ensimmäisistä kevätvihanneksista, artisokat ovat vähäkalorisia, ja yksi kypsennetty väliaine sisältää mahtavia 10 grammaa kuitua. Mutta näiden miedon makuisten vihreiden maapallojen valmistaminen voi olla pelottavaa ja pelottavaa. Höyrytys on todella helppoa (opi alta), tai voit ostaa artisokkasydämiä (pakattu veteen, ei öljyyn) ja nauttia niistä myös missä tahansa seuraavista resepteistä.

1. Höyrytetty artisokka

Leikkaa artisokat alhaalta ja päältä ja poista ulommat kuituiset lehdet. Laita kattilaan, lisää 1 tuumaa vettä ja kiehauta. Peitä ja höyry, kunnes haarukka on pehmeä, noin 25 minuuttia. Syödäksesi, vedä lehdet kuristimesta ja vedä lehtiä hampaiden väliin poistaaksesi massan osan alta. Hävitä lehdet. Kun olet saavuttanut sydämen, heitä sumea kuristin pois ja syö loput alaosasta.

2. Artisokka-leipä

Kuumenna uuni 425 asteeseen. Lorauta 1 täysjyvä tortilla 1 tl oliiviöljyä. Päälle 5 hienonnettua artisokan sydäntä ja 1/4 kuppia parmesaanijuustoa. Paista kullanruskeaksi ja kuplivaksi. Palvelee 1.

3. Artisokkasalsa

Yhdistä 1 kuppi hienonnettua artisokan sydäntä, 1 hienonnettu tomaatti, 1/2 hienonnettua punasipulia, 1 kuutioitu jalapenopippuri ja 1 jauhettu valkosipulinkynsi. Mausta suolalla maun mukaan.

4. Grillattu vauva -artisokka

Kuumenna grilli. Halkaise 5 vauva -artisokkaa pituussuunnassa ja sekoita 1 rkl oliiviöljyä ja 1 tl suolaa. Grillaa 2-3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat hiiltyneet ja rapeat. Tarjoilee alkupalana 4-6.

5. Artisokka -kermajuusto

Sekoita 1 kuppi vähärasvaista tuorejuustoa 1/2 kupilliseen hienonnettua artisokan sydäntä.

6. Artisokan täytetyt kananrinnat

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Butterfly 2 kananrintaa. Sekoita 1 kuppi artisokkasydämiä, 1 tl oliiviöljyä ja suolaa maun mukaan monitoimikoneessa. Levitä seos broilerin päälle ja kääntele rintojen päälle. Keitä 35 minuuttia tai kunnes sisälämpötila saavuttaa 165 astetta. Tarjoaa 2.

7. Haudutetut artisokat

Kuumenna uuni 375 asteeseen. Kaada vuokaastiaan 1 sitruunan mehu, 1/2 kupillista kuivaa valkoviiniä, 1 kuppi viipaloitua paahdettua punaista paprikaa, 1/2 kuppia murskattuja vihreitä oliiveja ja 5 artisokan sydäntä. Hauduta 40-45 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Tarjoilee 6-8 lisukkeena.

8. Artisokan pasta

Keitä 1 kiloa täysjyväpastaa al denteksi. Sekoita 1 kuppi artisokkasydämiä, 1/2 dl parmesanjuustoa ja 1 rkl oliiviöljyä. Tarjoilee 4-6.

9. Artisokan keitto

Kuumenna 1 litra vähän natriumia sisältävää kananlientä. Sekoita 2 kuppiin artisokkasydämiä ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa 4-6.

10. Artisokka- ja avokadomussi

Soseuta 1 avokado ja 1 kuppi hienonnettua artisokan sydäntä. Mausta suolalla ja levitä täysjyväpaahtoleipälle.

11. Artisokka-omeletti

Vatkaa 1 muna ja 2 valkuaista ja mausta suolalla. Keitä munakas ja täytä 1 kuppi hienonnettua artisokan sydäntä.

12. Vähärasvainen artisokka

Yhdistä 1 kuppi vähärasvaista smetanaa 1/2 kuppiin hienonnettua artisokkaa ja höyrytettyä pinaattia, 1 tl suolaa ja 1 rkl oliiviöljyä.

13. Artisokka Deviled Munat

Keitä kovaksi 6 munaa. Puolita munat ja poista keltuaiset kulhoon. Lisää 1/2 kuppia kreikkalaista jogurttia, 1 rkl Dijon-sinappia, 1 tl suolaa ja 1 hyppysellinen cayennepippuria. Muussaa kunnes se on hyvin sekoittunut. Sekoita tai lusikoi seos takaisin munanvalkuaisiin.

14. Välimeren tonnikalasalaatti

Yhdistä 1 valutettu tonnikala (veteen pakattu), 1/2 dl hienonnettua artisokan sydäntä, 1/4 cup hienonnettua aurinkokuivattua tomaattia, 1/2 tl suolaa, 1 rkl sitruunamehua ja 1 rkl oliiviöljyä. Levitä leivän väliin tai tarjoile kekseiden kanssa. Tarjoaa 2.

15. Artisokka Hummus

Sekoita monitoimikoneessa 1 tölkki huuhdeltuja ja valutettuja kikherneitä, joissa on 1 kuppi artisokkasydämet, 1 tl suolaa, 1 rkl tahini -kastiketta ja oliiviöljyä sekä 1 sitruunan mehu.

LIITTYVÄT: Lopullinen opas kotitekoiseen hummukseen

16. Kvinoatäytetyt artisokat

Kuumenna uuni 375 asteeseen. Höyrytä 1 artisokka (katso #1), viipaloi pituussuunnassa ja poista piikikäs rikastin. Yhdistä 1 kuppi keitettyä quinoaa, 1 rkl oliiviöljyä, 1 sitruunan kuori ja mehu sekä 1/2 dl fetajuustoa. Täytä artisokka ja paista noin 15 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja kvinoa hieman ruskistunut. Tarjoaa 2.

17. Artisokan rapukakut

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Yhdistä 1 kiloa kokkarelihaa, 1 kuppi hienonnettua artisokan sydäntä, 1/2 kuppia vähärasvaista majoneesia ja 1 tl suolaa ja Old Bay -maustetta. Muotoile seoksesta palloja ja aseta ruiskutetulle pellille. Paista 12–15 minuuttia, kunnes ne ovat hieman ruskeita ja kypsiä. Palvelee 4.

18. Artisokka Relish

Pilko 1 kuppi jokaista artisokan sydäntä ja tilliä. Yhdistää.

19. Artisokka Quesadilla

Suihkuta pannu tarttumattomalla leivontasumutteella ja aseta keskilämpötilaan. Laita 1 täysjyvä tortilla pannulle. Päälle 1/4 kuppia jokaista hienonnettua artisokan sydäntä ja raastettua pippurijakkijuustoa. Päälle toinen tortilla. Keitä noin 3-5 minuuttia, kunnes tortilla on paahtunut ja sulanut. Käännä ja paista toiselta puolelta vielä 3-5 minuuttia. Tarjoaa 2.

20. Terveet täytetyt artisokat

Täytetyt artisokat ovat allekirjoitusvalikkokohde jokaisessa italialaisessa ravintolassa, ja ne ovat yleensä täynnä juustoa, korppujauhoja ja voita. Tässä on kevyempi ja terveellisempi versio klassikosta.

Ainekset:

4 kokonaista artisokkaa

1 sitruuna, puolitettu

1 kuppi täysjyväpankkia

2 rkl suolatonta voita

1 rkl oliiviöljyä

1 kuppi hienonnettua persiljaa

1/2 kuppia parmesaanijuustoa

Ohjeet:

Esilämmitä broileri. Leikkaa artisokan pohja ja yläosa pois ja poista kuituisemmat ulommat lehdet. Hiero artisokan leikatut sivut sitruunalla. Laita artisokat pohjaan alaspäin kattilaan. Lisää 1 tuumaa vettä ja 1/2 sitruunaa ja kiehauta. Peitä ja hauduta, kunnes se on kypsä, noin 30-35 minuuttia. Ota pois pannulta ja anna jäähtyä kokonaan.

Sekoita panko, voi, oliiviöljy, persilja ja parmesaani, kunnes se muistuttaa murusesta. Täytä artisokan lehdet tasaisesti seoksen kanssa. Laita leivinpaperille ja paista 4-5 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet ja rapeita. Palvelee 4.

Arvostelu kohteelle