3 "Kuka tiesi?" Sienen reseptit

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Sienet ovat eräänlainen täydellinen ruoka. Ne ovat rikkaita ja lihaisia, joten ne maistuvat hemmottelevalta; ne ovat hämmästyttävän monipuolisia; ja heillä on vakavia ravitsemuksellisia etuja. Eräässä tutkimuksessa ihmisillä, jotka söivät shiitake-sieniä päivittäin kuukauden ajan, oli vahvempi immuunijärjestelmä. Mutta sinun ei tarvitse etsiä vain tätä eksoottista tyyppiä: Tutkimukset osoittavat, että tavallisten nappisienten antioksidanttitasot ovat yhtä korkeat. Ole siis luova. Tässä on kolme ideaa kokkeilta, jotka rakastavat `` shroomsia ''.

Vaihda puolet Bolognesen lihasta

Seuraavan kerran, kun teet lihakastikkeen, käytä jauhettua naudanlihaa (joka on luonnollisesti laihempaa) ja hienonnettua kreemiä. Sienet todella parantavat kastikkeen makua lisäämällä maanläheisyyttä ja syvää, suolaista laatua, samalla kun niillä on samanlainen rakenne ja suutuntuma kuin jauhelihalla. Voit käyttää tätä tekniikkaa myös hampurilaisissa, lihapullissa ja tacoissa.

Lähde: kokki Linton Hopkins Holemanista ja Finch Public Housesta Atlantassa

Rikastele aamukaurapuuroasi

Paahda terästä leikattua kauraa voissa tai oliiviöljyssä noin kolme minuuttia. Keitä sitten kaurat vedessä, jossa on ripaus suolaa pakkauksen ohjeiden mukaisesti, sekoita usein. Mausta punaisella tai valkoisella misolla ja lisää seesamiöljyssä paahdettuja nappisieniä ja loraus soijakastiketta. Ripottele päälle paahdettuja seesaminsiemeniä ja silputtua vihreää sipulia. (Jos haluat lisää suolaista kauraa, katso nämä 16 suolaista kaurapuuroreseptiä.)

Lähde: Tara O'Brady, kirjoittaja Seitsemän lusikkaa keittokirja

Tee vegaaninen "pekoni"

Viipaloi shiitake-sienet neljäsosan tuuman paksuisiksi viipaleiksi ja ripottele päälle oliiviöljyä ja merisuolaa. Levitä palat reunatulle leivinpaperille tasaiseksi kerrokseksi ja paista 350-asteisessa uunissa. Tarkista ne viiden minuutin välein ja kierrä pannua, jos toinen puoli kypsyy nopeammin kuin toinen. Poista sienet uunista, kun ne ovat rapeita ja kullanruskeita ja niiden koko on pienentynyt noin puoleen (noin 15 minuuttia). Käytä niitä BLT: n pekonin sijasta koristeena pastaruokalle tai murskattuna paistettujen vihannesten päälle.

Lähde: Chef Chloe Coscarelli By Chloesta New Yorkissa

Arvostelu kohteelle