6 salaisuutta, joiden avulla tuoreet ruoat kestävät pidempään

Sisältö

• Vanheneminen
• Pakastimen IQ
• Pakastetut hedelmät
• Ruokailun suunnittelu
• Ota inventaario
• 411 pakastinturvallisuudesta
• Arvostelu kohteelle

Kun puhdistamme jääkaapissa pilaantuneet ruoat viikoittain, näyttää siltä, ​​​​että heittelemme rahaa sen mukana – varsinkin kun kyse on tuoreista, terveellisistä tavaroista, jotka maksavat eniten ja happamoituvat nopeimmin, kuten luomutuotteet ja maitotuotteet. Jotta saisit enemmän aterioita jokaisesta päivittäistavarakassista, pyysimme The Grocery Game -yhtiön toimitusjohtajaa ja perustajaa Teri Gaultia jakamaan asiantuntijaneuvojaan elintarvikkeiden pitämisestä tuoreina. Lue päivittäistavarakauppagurun kuusi parasta vinkkiä.

Vanheneminen

Yksi tapa saada lisää elämää tuoreista elintarvikkeistamme on pakastaa ne – mutta kun ne on jäädytetty, tarvitseeko sinun huolehtia viimeisistä käyttöpäivistä?

"Varmista, että avaamattomien ruokien viimeinen käyttöpäivä on ajankohtainen ennen kuin pakastat. Riippuen siitä, mitä se on, olet todennäköisesti pidentänyt elintarvikkeiden käytettävyyttä kuukausilla viimeisen käyttöpäivämäärän jälkeen", Gault sanoo.

Pakastimen IQ

Nyt kun ruokasi on pakastimessa, tiedätkö kuinka kauan ne voivat pysyä siellä?

"On kaksi tekijää, jotka vaikuttavat siihen, kuinka kauan voit pakastaa elintarvikkeita. Pakastimen lämpötilan on oltava nolla astetta tai alle ja kaikkien pakkausten on oltava mahdollisimman ilmatiiviitä, koska ilma aiheuttaa pakkasta ja pakastimen palovamman", Gault sanoo.

Suurimmaksi osaksi maitotuotteet, kuten maito, raastettu juusto ja jogurtti, jos ne on pakastettu oikein, voidaan säilyttää keskimäärin kolme kuukautta. Lihavalmisteet, kuten raaka hienonnettu liha, voidaan yleensä pakastaa alkuperäispakkauksessa ja säilyttää enintään vuoden. Mitä tulee kaloihin, Gault sanoo, että paras tapa jäädyttää se on laittaa se marinadilla tai pieneen veteen ilmatiiviiseen muovipussiin. Lisätty neste estää jäätymisen palamisen.

Pakastetut hedelmät

Joskus tuoreet hedelmät ja vihannekset pilaantuvat niin nopeasti, tuntuu siltä, ​​että olemme tuskin ehtineet syödä niitä. Gault suosittelee niiden jäädyttämistä myöhempää käyttöä varten. "Pese ja valmistele melkein kaikki hedelmät ja pakasta pakastinpusseihin. Käytä jäädytettyjä hedelmiä virkistävien smoothien valmistamiseen mehulla tai jogurtilla tai käytä hillojen, suutarien tai piirakkojen leivontaan, pannukakkuihin tai jäätelön päälle. Hedelmät voivat myös jäädytetään jääpala -alustoille ja poistetaan pusseihin pieniä annoksia varten. "

Vihannesten osalta jäädytysprosessi on kuitenkin hieman hankalampi.

"Useimmiten sinun täytyy valkaista [vihanneksia] ennen niiden pakastamista. Valkaisu hidastaa entsyymejä muuttamasta vihannesten väriä pakastettaessa. Valkaisu auttaa myös säilyttämään vihannesten laadun."

Blanch, upota tuote kiehuvaan veteen ja heti kun väri muuttuu kirkkaaksi, syötä kulhoon jäävettä. Valuta ja taputtele kuivaksi jäätymistä varten. Tämä säilyttää ne pakastimessa tuoreina jopa kuusi kuukautta.

Ruokailun suunnittelu

Suunnittelemalla ateriat etukäteen voit säästää rahaa ruokakaupassa, estää impulssiostoksia ja jopa säästää tilaa jääkaapissa ja pakastimessa. Mutta usko tai älä, Gault sanoo, että tämä ei ehkä ole oikea tapa edetä.

"Kategoristen myyntitrendien vuoksi kaikkea täydellisiin aterioihin tarvittavaa ei tule myyntiin viikon kuluessa. Kun tuot kauppaan reseptin, jossa on 10 tuotetta, tyypillisesti kahdeksan 10 tuotteesta ei olla myynnissä. Sitä vastoin varastoi resepteissäsi käyttämiäsi ruokia ja perheesi suosikkiainesosia. 12 viikon kuluessa teoreettisesti kaikki ruokakomero, jääkaappi ja pakastin olisi ostettu myynnistä. "

Ota inventaario

Pakastimen suhteen kannattaa pysyä järjestyksessä.

"Ennen kuin laitat lihaa [pakastimeesi], merkitse päivämäärä, jolloin laitoit sen sinne iso ja lihavoitu, aivan jokaisen pakkauksen ulkopuolelle. Käytän pysyvää merkintää-se ei haalistu, pyyhi pois tai katoa, " Gault sanoo.

Hän ehdottaa myös ”pakastimen varastotaulukon” pitämistä. "Omani on pakastimen oven ulkopuolella päivämäärän mukaisessa järjestyksessä ja ryhmitelty lihaluokan mukaan. Jos minulla on useita samantyyppistä lihaa/pakkausta, laitan numeron (suluissa) kuvauksen viereen. vedä yksi ulos sulattaaksesi ja käyttääksesi, laitan sarakkeeseen "X", jotta tiedän, kuinka monta olen käynyt läpi ja kuinka monta on jäljellä", hän sanoo. (Haluaisimme nähdä tämän pakastin!)

411 pakastinturvallisuudesta

Jos sinulla on sähkökatkos tai pakastimesi vilkkuu, menetät satojen dollareiden arvosta ruokaa. Aina ei tietenkään voi estää tätä tapahtumasta, mutta Gault sanoo, että voit tehdä kolme asiaa suojataksesi pakastimesi parhaalla mahdollisella tavalla.

"Pidä pakastimesi täynnä. Sähkökatkon sattuessa täysi pakastin pysyy kylmänä pidempään, ja lisäksi se vie vähemmän energiaa kylmänä pitämiseen", hän sanoo. "Voit myös saada pakastinhälytyksen. Niitä voi ostaa melkein mistä tahansa rautakaupasta tai laitekaupasta alle 10 dollarilla. Hälytyksen pitäisi soida, kun lämpötila laskee, mutta ennen kuin ruoka sulaa. Sinulla on aikaa säästää investointisi, vaikka joutuisit juoksemaan naapureiden luo varastoimaan [ruokaa] sinulle!"

Älä lopuksi avaa pakastimen ovea sähkökatkon sattuessa. "Jos pakastimesi on täynnä, ulkolämpötilasta riippuen liha voi olla turvallista jopa kaksi päivää", Gault sanoo.

Arvostelu kohteelle