8 hämmästyttävän herkullista ja terveellistä pekaanipähkinäreseptiä

Sisältö

• Chevre -täytetyt paprikat pekaanipähkinöillä
• Voi Cinnamon Pekaanipähkinät
• Makea Pekaanipähkinä -fenkolikeitto
• Kotitekoinen vaahtera -pekaanipähkinäpopcorn
• Pekaanipähkinäkarpalolla täytetyn tammenterhokurpitsan resepti
• Suklaalastu Pekaanipähkinäraakajäätelö
• Parempi sinulle Pekaanipähkinäpiirakka
• Pekaanipähkinäproteiini Smoothie
• Arvostelu kohteelle

Täynnä proteiinia, kuitua, sydämen terveitä rasvoja ja 19 vitamiinia ja kivennäisaineita tekevät pekaanipähkinät osaksi ruokavaliotasi näillä maukkailla resepteillä odottamattomasta keitosta pekaanipähkinäpiirakkaan, jossa on lähes puolet perinteisen reseptin kaloreista ja rasvasta.

Chevre -täytetyt paprikat pekaanipähkinöillä

Nämä kasvissyöjätäytetyt paprikat tarjoavat upean esityksen illallisjuhlissa, mutta ne ovat riittävän helppoja valmistaa arki-iltana.

Palvelee: 4

Valmistusaika: 15 minuuttia

Kypsennysaika: 10-15 minuuttia

Ainekset:

4 isoa purkitettua punaista paahdettua paprikaa

4 oz mietoa pehmeää vuohenjuustoa, kuten Belle Chevre

¼ kuppi basilikan lehtiä, sifonadi

1/4 cup pekaanipähkinöitä, paahdettu

1/4 dl kultaisia ​​rusinoita

1 rkl oliiviöljyä

suolaa ja tuoretta jauhettua pippuria

Ohjeet:

Esilämmitä 450 asteeseen. Laita paprikat leikkuulaudalle ja avaa jokainen tekemällä toiselle puolelle viilto. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Levitä lusikallinen vuohenjuustoa keskelle. Jaa basilika, pekaanipähkinät ja rusinat tasaisesti päälle, varaa pieni annos koristeeksi.

Taita jokainen paprika päälle ja paina kevyesti. Laita foliolla vuoratulle pellille ja lorauta oliiviöljyllä. Paista noin 10 minuuttia, kunnes vuohenjuusto on kuplinut. Asettele tarjoilulautaselle, koristele basilikalla, pekaanipähkinöillä ja rusinoilla.

Ravitsemuspisteet täytettyä pippuria kohden:

Kalorit: 202

Rasvaa: 14 g

Tyydyttynyttä rasvaa: 5 g

Kolesteroli: 13 mg

Natrium: 231 mg

Kalium: 127 mg

Hiilihydraatit: 12 g

Kuitua: 1,8 g

Sokeri: 9,3 g

Proteiinia: 6,7 g

Resepti: Tasia Malakasis, Belle Chevre.

Kuva: Stephanie Schamban

Voi Cinnamon Pekaanipähkinät

Unohda rasvainen kanelirulla ja nauti sen sijaan näistä maukkaista pekaanipähkinöistä. Kevyesti voidellut pekaanipähkinät ovat yhtä tyydyttäviä ilman syyllisyyttä. Lisäksi ne ovat gluteenittomia ja alhaisen glykeemisen.

Palvelee: 4

Ainekset:

1/2 kiloa pekaanipähkinöitä

1 rkl gheetä (kirkastettua voita) tai kookosöljyä vegaaneille

1/8 tl kelttiläistä tai Himalajan suolaa tai enemmän maun mukaan

1/4 tl makeaa lehtiä steviaa tai enemmän maun mukaan

1 rkl kanelia

1/4 tl vaniljauutetta (valinnainen)

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen. Paahda pekaanipähkinöitä 10-15 minuuttia koosta riippuen.

2. Sulata ghee tai öljy kattilassa, joka on riittävän suuri pekaanipähkinöiden säilyttämiseksi paahdetun jälkeen.

3. Sekoita joukkoon loput ainekset ja siirrä sivuun.

4. Heitä kuumat paahdetut pekaanipähkinät kattilaan sulatetun kastikkeen kanssa ja sekoita päällystämään.

5. Anna jäähtyä ja tarjoile hieman lämpimänä tai jäähtyneenä. Jäähdytä ylimääräiset pekaanipähkinät.

Ravitsemuspisteet ½ unssia kohden:

Kalorit: 106

Rasvaa: 11 g

Hiilihydraatteja: 2,8 g

Resepti Debbie Johnsonin, bestseller-kirjailijan luvalla Hauskaa GF/LG Foodin kanssa keittokirja.

Makea Pekaanipähkinä -fenkolikeitto

Tämä kevyesti makea ja pähkinäinen keitto on kasvissyöjä ja gluteeniton. Alle 100 kaloria sisältävä annos on yksi terveellisimmistä ja tyydyttävimmistä tavoista nauttia pekaanipähkinöitä.

Palvelee: 8

Valmistusaika: 10 minuuttia

Kypsennysaika: 15 minuuttia

Ainekset:

2 suurta fenkoli -sipulia varsilla, hienonnettuna

2 rkl oliiviöljyä

2 isoa purjoa, hienonnettuna

1 iso valkoinen sipuli, hienonnettuna

1 rkl tuoreita oreganonlehtiä ja lisää täytteenä

1/6 tl merisuolaa

3 kuppia vihreää teetä, keitetty

1 rkl hunajaa

3 kuppia tuoretta pinaattia

1/2 dl tavallista rasvatonta kreikkalaista jogurttia ja lisää täytettä

1 tl appelsiinin kuorta

2 tl tuoretta appelsiinimehua

1/3 kuppia pekaanipähkinät, jauhettu

Ohjeet: Kuullota valkosipulia ja oliiviöljyä isossa pannussa karamellisoituneeksi, noin 5 minuuttia. Lisää fenkoli ja purjo; keitä 10 minuuttia tai kunnes se on pehmeää.

Siirrä seos monitoimikoneeseen, lisää loput ainekset. Pulse tasaiseksi.

Kaada keitto tarjoilukulhoihin. Koristele vielä kreikkalaisella jogurtilla ja tuoreilla oreganonlehdillä.

Ravitsemuspisteet annosta kohti:

Kalorit: 96

Rasvaa: 6 g

Proteiinia: 8 g

Hiilihydraattia: 13 g

Resepti Amie Valponen The Healthy Apple -sivustolta.

Kotitekoinen vaahtera -pekaanipähkinäpopcorn

Unohda karamellimaissi, tämä ei liian makea välipala on täynnä kuitua, proteiinia, täysjyviä ja tarjoaa 8 prosenttia raudan RDA:sta.

Tarjoilu: 1

Valmistusaika: 5 minuuttia

Kypsennysaika: NA

Ainekset:

2-3 kupillista popcornia, popcornia

2 rkl 100 -prosenttisesti puhdasta vaahterasiirappia

¼ kuppi pekaanipähkinöitä, hienonnettuna

Taatelisokeria maun mukaan (noin puoli teelusikallista)

Ohjeet:

Levitä vaahterasiirappia tasaisesti popcornin päälle. Sekoita joukkoon pekaanipähkinät ja ripottele päälle taatelisokeria maun mukaan.

Ravitsemuspisteet annosta kohti:

Kalorit: 380

Rasvaa: 21 g

Tyydyttynyttä rasvaa: 2 g

Kolesteroli: 0 mg

Natrium: 5 mg

Hiilihydraatit: 48 g

Kuitu: 6 g

Sokeri: 27 g

Proteiini: 5 g

Resepti Rachel Begun, MS, RD.

Pekaanipähkinäkarpalolla täytetyn tammenterhokurpitsan resepti

Tämä täytetty squash -resepti sisältää 40 prosenttia suositellusta C -vitamiinin päivärahasta ja 15 prosenttia raudasta. Lisäksi jokainen annos on täydellisesti jaettu puoleen tammenterhon kurpitsaa, joten sinun ei tarvitse houkutella syömään herkullista täytettä.

Palvelee: 12

Valmistusaika: 20 minuuttia

Kypsennysaika: 40-60 minuuttia

Ainekset:

6 tammenterhoa tai pieni kokkikurpitsa, puolitettuna

2 tl oliiviöljyä, harjaukseen

1 1/2 kuppia ruskeaa riisiä

1 kuppi villiriisiä

1/3 kuppia oliiviöljyä

1/3 kuppia sherryviinietikkaa

2 rkl tuoretta timjamia, hienonnettua suolaa maun mukaan

tuoretta jauhettua pippuria maun mukaan

1/2 dl kuivattuja karpaloita

1/2 kuppia pekaanipähkinät, hienonnettu

Ohjeet:

Kuumenna uuni 400 asteeseen. Kaavi pois kalvot ja kurpitsan siemenet. Leikkaa jokaisen squash -puolikkaan pyöristetty pohja niin, että se on tukeva. Voitele kurpitsan hedelmäliha oliiviöljyllä. Aseta kurpitsa leikattu puoli alaspäin uunivuokaan, älä tasaiselle pellille. Paista noin 30-40 minuuttia, kunnes kurpitsa on hieman kypsää. Lisää paistamisen puolivälissä pannulle hieman vettä, jotta kurpitsa ei tartu kiinni. Siirrä sivuun, kunnes täyteseos on valmis. Älä kypsennä kurpitsaa kokonaan, sillä loput paistamisesta tehdään täytteen lisäämisen jälkeen.

Keitä molemmat riisit pakkauksen ohjeen mukaan. Valmista riisin kypsyessä kastike vatkaamalla keskenään oliiviöljy, viinietikka ja timjami. ja valkosipulia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita vinaigrette isossa kulhossa lämpimien riisien kanssa ja heitä päälle. Sekoita joukkoon karpalot ja pekaanipähkinät ja levitä tasaiseksi.

Täytä kesäkurpitsa lusikalla täytteellä niin, että se on kasattu kurpitsaviivan yläpuolelle. Laita kurpitsa takaisin uunivuokaan täyttöpuoli ylöspäin. Peitä foliolla ja paista vielä 20 minuuttia tai kunnes kurpitsa on kypsää.

Ravitsemuspisteet annosta kohti:

Kalorit: 330

Rasvaa: 11 g

Kolesteroli: 0 mg

Natrium: 240 mg

Hiilihydraatit: 55 g Kuitua: 6 g

Sokeri: 4 g

Proteiini: 6 g

Resepti Rachel Begun, MS, RD.

Suklaalastu Pekaanipähkinäraakajäätelö

Jokainen voi nauttia tästä hyvää jäätelöä! Se on täynnä hyviä rasvoja ja on gluteeniton, maidoton, soija- ja kolesteroliton.

Tarjoilu: 6

Valmistusaika: 10 minuuttia

Ainekset:

4 kuppia suodatettua vettä

2 kuppia luomupekaanipähkinöitä

3/4 kuppia kivettömiä taateleita, hienonnettu

1 tl orgaanista raakaa agavenektaria (lisätarvike)

1 tl vaniljauutetta

1 kuppi luomutuotteetonta tummaa suklaata

Ohjeet:

Laita kaikki ainekset (paitsi suklaalastut) tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Sekoita suurella nopeudella sekoittaaksesi hyvin, noin 2 minuuttia.

Lisää suklaalastu ja sekoita lusikalla. Anna jäähtyä jääkaapissa 30 minuuttia ja laita sitten pakastimeen noin 2 tunniksi.

Ravintoarvo yhtä kupillista annosta kohden:

Kalorit: 209

Rasvaa: 31 g

Tyydyttynyt rasva: 31 g

Hiilihydraatteja: 35 g

Sokeri: 27 g

Proteiinia: 5,2 g

Resepti: Mark D.Emerson, DC, CCSP.

Parempi sinulle Pekaanipähkinäpiirakka

Tämä pekaanipähkinäpiirakkaresepti ei käytä maissisiirappia tai voita, mutta maistuu yhtä hyvältä kuin perheesi suosikkiresepti. Kokeile sitä-kukaan ei koskaan tiedä eroa! Katso, kuinka yksi siivu tästä reseptistä vastaa perinteistä, numerot hämmästyttävät sinua!

Annokset: 10

Valmistusaika: 20 minuuttia

Kypsennysaika: 30-40 minuuttia

Ainekset:

1 kuppi vaaleanruskeaa sokeria

1/4 dl valkoista sokeria

1/4 kuppia kookosöljyä

3 munaa

1 rkl yleisjauhoja

1 ruokalusikallinen 2 % maitoa

1 tl vaniljauutetta

1 kuppi hienonnettua pekaanipähkinää

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.

2. Vatkaa isossa kulhossa munat vaahdoksi ja sekoita joukkoon kookosöljy. Sekoita joukkoon ruskea sokeri, valkoinen sokeri ja jauhot; Sekoita hyvin. Lisää lopuksi maito, vanilja ja pähkinät.

3. Kaada paahtamattomaan 9 tuuman piirakkakuoreen. Paista esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia 400 asteessa, alenna sitten lämpötila 350 asteeseen ja paista 30-40 minuuttia tai kunnes olet valmis.

Ravitsemuspisteet annosta kohti: Kalorit: 342

Rasvaa: 20,9 g

Tyydyttynyt rasva: 7,6 g

Natrium: 134 mg

Hiilihydraatit: 45 g

Sokeri: 35,6 g

Proteiini: 3.9

Resepti Atlantan Food 101:n keittiömestari Justin Keithin luvalla.

Pekaanipähkinäproteiini Smoothie

Luokan B vaahterasiirappi tarjoaa mukavan rikkaan, vahvan vaahteran maun, mutta voit käyttää suosikkityyppiäsi. Varmista, että et käytä keinotekoista siirappia, jotta tämä smoothie-resepti pysyy terveenä!

Palvelee: 2

Valmistusaika: 10 minuuttia

Ainekset:

1 kuppi raakoja pekaanipähkinöitä, liotettuja 2 tuntia tai enemmän

2 kuppia suodatettua vettä

2 pakastettua banaania

3 isoa romaine -salaatinlehteä

1 rkl jauhettua pellavansiementä

2 rkl puhdasta vaahterasiirappia

2 tl vaniljauutetta

1/2 tl kanelia

ripaus puhdistamatonta suolaa

Ohjeet

Laita kaikki ainekset blenderiin ja soseuta tasaiseksi.

Ravitsemuspisteet annosta kohti:

Kalorit: 575

Rasvaa: 41 g

Tyydyttynyt rasva: 4 g

Natrium: 5 mg

Hiilihydraatit: 53 mg

Kuitu: 12 g

Proteiinia: 7 g

Resepti kohteliaasti Sheree Clark, Tiehaarukka.

Arvostelu kohteelle