Elintarvikkeiden ja elämän oppitunnit Kalifornian kaupunkialueella

Sisältö

• Vanhassa sananlaskussa sanotaan, että jos annat miehelle kalan, hän syö päivän. Jos opetat miehen kalastamaan, hän syö koko elämän. Yksinkertainen toimenpide, jolla valmistellaan ihmisiä, joilla on taidot huolehtia itsestään, avaa mahdollisuuksien ja toivon tulevaisuuden.
• Terveyden muuttajat: Allison Schaffer
• Mistä aloittaa
• Viestin tuominen kotiin
• Koulutyön muuttaminen elämäntyöksi
• Lisää terveyden muuttajia
• Stephen Satterfield
• Nancy Roman
• Tulla mukaan keskusteluun

Takaisin Health Changemakers -sivustoon

Vanhassa sananlaskussa sanotaan, että jos annat miehelle kalan, hän syö päivän. Jos opetat miehen kalastamaan, hän syö koko elämän. Yksinkertainen toimenpide, jolla valmistellaan ihmisiä, joilla on taidot huolehtia itsestään, avaa mahdollisuuksien ja toivon tulevaisuuden.

Samanlainen filosofia ajaa opettajia ja ylläpitäjiä Urban Promise Academy (UPA) -koulussa, joka palvelee noin 300 opiskelijaa Fruitvale-kaupunginosassa Oaklandissa Kaliforniassa. Mutta kalan sijaan he opettavat lapsia ymmärtämään terveellisen ruoan merkityksen. Toivomme, että nämä opiskelijat eivät vain tee terveellisempiä valintoja tänään, vaan että he ovat valmiita tekemään parempia valintoja omille yhteisöilleen ja perheilleen tulevaisuudessa.

Terveyden muuttajat: Allison Schaffer

Urban Promise Academy -opettaja Allison Schaffer keskustelee työstään ja omistautumisestaan ​​opettaa opiskelijoille, miltä terveellisen, ravitsevan ruoan syöminen todella näyttää.

Tämän tavoitteen saavuttamiseksi UPA aloitti yhteistyön paikallisen terveysryhmän La Clinican kanssa. Klinikka tarjoaa terveyskasvattajan koulun kuudennelle, seitsemännelle ja kahdeksannelle luokalle. Terveyskasvattaja Allison Schaffer - {textend} tai rouva Allie, kuten opiskelijat kutsuvat häntä - {textend} toivoo opettavansa oppilaita tekemään parempia ruokavalintoja ja parantamaan heidän terveyttään. Vaikka hän tekee niin, hän toivoo myös auttavansa heitä ymmärtämään, miten heidän yhteisö vaikuttaa heidän terveyteensä. Mutta ensin hänen on saatava oppilaansa ymmärtämään, mitä he syövät juuri nyt - {textend} ja mitkä voivat olla seuraukset.

Mistä aloittaa

"Luulen, että suuri osa työstäni on saada heidät ajattelemaan mitä he syövät, ja sitten mitä sen jälkeen tapahtuu, muodostaa mielipiteen siitä. Sen jälkeen mitä he voivat tehdä asialle ”, Schaffer sanoo. "Se alkaa vain saamalla heidät miettimään, mitä he laittaa kehoonsa, koska sitä ei tapahdu juuri nyt. He syövät tavallaan siruja ja karkkeja tai päättävät olla syömättä koululounasta, mikä on paljon ravitsevampaa kuin mitä he syövät, jos voisivat ostaa oman ruoan. "

Joten mistä aloitat yrittäessäsi selittää ruokavalintoja lapsille, jotka haluavat pelimerkkejä porkkanalle ja soodaa vedelle? Aloitat ruoasta, jonka he ymmärtävät: roskaruoka.

Schaffer tuo neljä erilaista maissista valmistettua pelimerkkiä. Hän pyytää opiskelijoita luokittelemaan heidät terveellisimmistä vähiten terveisiin. "Kiinnostavaa kyllä," hän sanoo, "he tekevät aina oikean tuloksen." Se kertoo Schafferille tärkeän asian: näillä lapsilla on tietoa, he eivät vain toimi sen mukaan.

Sirut ja roskaruoka eivät ole ainoa ruokakieli, jota nämä lapset puhuvat. Sokerilla makeutetut jääteet ovat erittäin suosittuja tämän koulun opiskelijakunnan keskuudessa, samoin kuin sooda. Vaikka grammat sokeria ja päivittäiset prosenttiosuudet ovat todennäköisesti liian abstrakteja teini-ikäisten ymmärtämään, sokerit ja sokeripalat eivät. Joten juuri Schaffer ja hänen oppilaansa tekevät.

Käyttämällä joitain opiskelijoiden suosikkijuomia Schaffer kehottaa heitä mittaamaan suosittujen juomien sokerimäärät. "Sooda maistuu hyvältä, mutta siinä on paljon sokeria ja muuta sellaista, mikä voi vahingoittaa kehoasi, vaikka et ehkä näe sitä", sanoo 12-vuotias Naomi UPA: n seitsemännestä luokasta.

Sokeripinoat ovat konkreettisia viestejä, jotka opiskelijat voivat imeä ja jakaa sitten ystäviensä ja perheensä kanssa. Valitettavasti nämä viestit hukkuvat usein. Korkean sokeripitoisuuden ja suolapitoisuuden omaavien elintarvikkeiden markkinointi pommittaa opiskelijoita, kun he eivät ole luokissaan. Räikeät mainokset ja mainostaulut kiinnittävät heidän huomionsa, kun taas vihannekset, hedelmät ja vesi eivät tarjoa samaa salamaa.

Viestin tuominen kotiin

Luokassa on helppo valita parempi vaihtoehto. Todellinen este on auttaa samoja opiskelijoita tekemään parempia päätöksiä, kun heille annetaan valinta. Sitä, kuten Schaffer huomauttaa, ei tehdä suurina liikkeinä. Se tehdään vähitellen, askel askeleelta.

Schaffer kannustaa opiskelijoita analysoimaan käyttäytymistään ja etsimään tapoja muuttua vähitellen. Jos he juovat soodaa joka päivä, Schaffer sanoo, he eivät aio lopettaa soodan juomista huomenna. Mutta ehkä he varaavat soodaa viikonloppuna tai juovat vain puolet soodaa ja säästävät loput seuraavaa päivää varten. Kun tämä tavoite on valloitettu, voit siirtyä eteenpäin poistamalla sooda kokonaan.

Schafferin filosofia ei ole häpeä tai pelottaa opiskelijoita muutoksiin. Sen sijaan hän haluaa heidän ymmärtävän tiettyjen valintojen seuraukset ja todellisuuden, olipa kyse sitten soodan juomisesta ja pelimerkkien murentamisesta tai kuntoilusta ja television katselusta.

"Näen paljon liikalihavuutta yhteisössä, vanhemmissa, itse opiskelijoissa", Schaffer sanoo. "Lihavuuden mukana tulee joukko ongelmia, kuten sydänsairaudet, diabetes, ja se ilmenee vanhemmilla, mutta se alkaa tapahtua myös opiskelijoilla." Schaffer sanoo, että varhaisessa vaiheessa tyypin 2 diabeteksen määrä kasvaa opiskelijoilla, joita hän näkee päivittäin.

Nuo sairaudet ovat järkeviä Naomin kaltaisille opiskelijoille, koska he näkevät ne vanhemmissaan, tädissään, setänsä, naapureissaan ja serkkuissaan. Mitä muuta on järkevää opiskelijoille? Ei tunne hyvin, ei ole energiaa juosta ja leikkiä, ja nukahtaa luokassa.

"Ruoilla, joita opiskelijani syövät, on suuri vaikutus heidän oppimiseensa", Schaffer sanoo. ”Lapset eivät usein syö aamiaista. Tarjoamme aamiaisen koulussa, mutta monet lapset kieltäytyvät valitettavasti. Joten kun lapsi ei syö hyvää aamiaista, hän on uninen, ja oppimiseen valmistautuminen vie jonkin aikaa. Jos opiskelija ei syö lounasta, hän kaatuu keskipäivään mennessä ja on erittäin väsynyt eikä pysty keskittymään. "

14-vuotiaalle Elvisille, UPA: n kahdeksannelle luokalle, oivallus oli tieto siitä, että mehu ei yleensä ollut paljon terveellisempää kuin sooda. "Olen oppinut, että mehussa on sama määrä sokeria, vaikka se olisi ripoteltu vitamiineilla", hän sanoo. "Energiajuomilla on sama määrä, ja se saa sydämesi lyömään nopeammin, ja se on sinulle haitallista, koska silloin kun kaikki energia on vähissä, sinä vain putoat."

Energian puute on kielten kiireisiä keskiasteen koululaisten ymmärtämiä, ja kuten Schafferin kaltaiset opettajat tietävät, korkealaatuisten, ravitsevien aterioiden puute vastaa uneliaisia, pahaa, vihaisia ​​ja mahdollisesti uhmakkaita opiskelijoita. Nuo ongelmat voivat johtaa käyttäytymisongelmiin, ja kaikki siksi, että opiskelija ei syönyt oikein - {textend} tai ei voinut.

Koulutyön muuttaminen elämäntyöksi

Se ei ole niin vaikeaa ruokaa, Schaffer sanoo. Yhdeksänkymmentä prosenttia UPA: n opiskelijakunnasta, joka on myös lähes 90 prosenttia Latino, kelpaa ilmaiseen tai alennettuun lounaan liittovaltion koululounasohjelman kautta. Ruokasali tarjoaa aamiaisen ja lounaan kouluviikon jokaisena päivänä. Naapurimaiden bodegat ovat tehostaneet peliäan tarjoamalla smoothie-baarin, jossa on voileipiä ja tuoreita juomia. Viljelijöiden markkinat ovat vain hieman yli kilometrin päässä, ja monissa lähikaupoissa on tuoreita tuotteita ja lihaa.

Osoittaakseen seitsemännen luokan luokalle kuinka helppoa muutos on, Schaffer vie heidät kävelykierrokselle naapurustoonsa. Yhteisön kartoitusprojektin avulla opiskelijat voivat tallentaa kaiken koulunsa ympärillä - {textend} ravintolaa, kauppaa, klinikkaa, kotia ja jopa ihmisiä. Viikon kävelyn jälkeen luokka palaa takaisin ja analysoi löytämänsä. He puhuvat siitä, kuinka tietyt kaupat tai yritykset voivat vaikuttaa yhteisöön paremmalla tai huonommalla tavalla. He puhuvat siitä, mitä voi tapahtua, jos tietyt muutokset tehdään, ja heidän sallitaan haaveilla, mitä voitaisiin tehdä heidän yhteisönsä auttamiseksi. Tätä tehtävää monet heistä eivät ehkä ole koskaan harkinneet ennen tätä luokkahuoneen kokemusta.

"Toivottavasti he alkavat lopulta ajatella yhteisöään ja millä tavoin he pääsevät jo olemassa olevaan terveelliseen, koska täällä on paljon jo terveellistä", Schaffer sanoo. Hän toivoo myös, että oppitunninsa opettavat heitä olemaan kriittisempiä yhteisöään kohtaan ja rohkaisee heitä ajattelemaan ennakoivasti, kuinka he voivat auttaa naapurustojaan muuttumaan, kasvamaan ja pärjäämään paremmin - {textend} sekä tämän päivän että tulevaisuuden kannalta.

Lisää terveyden muuttajia

Näytä kaikki "

Stephen Satterfield

Kirjoittaja, aktivisti ja Nopalize-yrityksen perustaja Stephen Satterfield, "todellisen ruokaliikkeen" johtaja, siitä kuinka hänen eteläiset juurensa muokkaivat hänen kulinaarista tehtäväänsä. Lue lisää "

Nancy Roman

Capital Food Bankin toimitusjohtaja Washington DC: ssä Capital Area Food Bankin toimitusjohtaja Nancy Roman selittää, miksi hänen organisaationsa uudistaa, kuinka lahjoitettu ruoka otetaan vastaan ​​ja jaetaan tarvitseville ihmisille. Lue lisää "

Tulla mukaan keskusteluun

Ota yhteyttä Facebook-yhteisöömme saadaksesi vastauksia ja myötätuntoista tukea. Autamme sinua suunnittelemaan.

Terveyslinja