Kysy ruokavalion lääkäriltä: Yliarvostetut terveysruoat

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Terveellinen syöminen on monien asettama tavoite ja se on varmasti hieno. "Terve" on kuitenkin yllättävän suhteellinen termi, ja monet uskotusta hyvästä ruoasta eivät ole itse asiassa niin ravitsevia kuin luulet. Tässä on kolme, jotka eivät ansaitse kirjani "terveysruoka" -merkkiä.

Maustetut, makeutetut maitovaihtoehdot

Maitottomat maidot ovat yleistymässä, ja niitä pidetään usein terveellisempänä vaihtoehtona hyvälle 'ol moo' -mehulle, mutta tarkemmin tarkasteltuna on vaikea ymmärtää, mikä tekee niistä terveellisempiä tavalliselle ihmiselle. Jos sinulla on hera- tai kaseiiniallergia, maitovaihtoehdot ovat pakollisia, ja jos olet laktoosi-intoleranssi, ne voivat olla hyödyllisiä. Näiden tilanteiden ulkopuolella (jotka ovat harvinaisempia kuin useimmat ihmiset ajattelevat) lehmänmaito on sinulle parempi kuin mikään maustettu manteli-, soija-, kookos- tai muu maidoton maito.

Soijamaitoa lukuun ottamatta tämä juomaluokka puuttuu vakavasti proteiiniosastolta, jossa maito on erinomainen. Sitten on se tosiasia, että lisäaineita tarvitaan näiden maitovaihtoehtojen maun, rakenteen ja houkuttelevuuden parantamiseksi-ja valitettavasti sokeri on yksi näistä tärkeimmistä ainesosista kuitujen, sideaineiden ja lisättyjen vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäksi. Maidon maun, maun ja ravitsemusprofiilin jäljittelemiseen tarvittavien lisäaineiden määrät vaihtelevat vaihtoehdosta toiseen, mutta jos sinulla ei ole ongelmia laktoosin tai maitoproteiinien kanssa, sinun on todennäköisesti parempi tavoitella oikeaa maitoa.

Munanvalkuaiset

Vielä vuosikymmeniä vanhan tieteen aallon kyydissä kananmunanvalkuista tuli erittäin suosittuja vähärasvaisen ja vähäkolesterolisen villityksen aikana, koska ne eivät sisällä molempia ja sisältävät vain proteiinia. Nyt kuitenkin rasvan ankaran rajoittamisen edut sen korkean gramman kaloripitoisuuden vuoksi painonpudotuksen tehostavana menetelmänä on tuomittu kerta toisensa jälkeen. Tiedämme myös, että kolesterolin määrä sinulle syödä, ei vaikuta niin paljon sinuun verta kolesterolitasot, kuten kerran uskoimme.

Ruoan pitäminen "terveellisenä" tarkoittaa yleensä sitä, että se on jotenkin parempi kuin vertailuruoka. Vertaileva ruoka täällä on tietysti kokonaisia ​​munia. Sanominen, että munanvalkuaiset ovat terveempiä kuin kokonaiset munat, ei vaikuta pätevältä lausunnolta, kun otetaan huomioon se tosiasia, että kokonaiset munat sisältävät enemmän proteiinia, A-vitamiinia, D-vitamiinia, E-vitamiinia, koliinia ja jopa omega-3-rasvoja (jos ostat tällaisia ​​munia). Kun kaikki nämä ravintoaineet on pakattu keltuaiseen, miksi heität sen pois?

Kokojyvät

Täysjyvätuotteiden syömisen takana oleva terveyspyrkimys on lievennettävä pari pykälää. Kaiken sen "hyvän", mitä kuulet täysjyväviljasta, luulisi, että näiden ruokien leseet ja alkiot menevät valtimoiden seinämiin ja imevät pois hapettunutta kolesterolia ja plakkeja. Täysjyväviljojen terveellisen työnnön ongelma on, että se on suhteessa siihen, mitä olisit syönyt sen sijaan.

Jos syöt turvonnut riisimuroja, perunalastuja ja Twinkies, niin kyllä ​​olisit parempi, jos et syöisi näitä ruokia ja söisit täysjyvätuotteita. Mutta luultavasti olisit vielä parempi, jos jättäisit perunalastuja ja täysjyvätuotteita ja valitsisit vihreät vihannekset tai kämmenen kokoisen proteiinin. Katso, jos aiot laihtua, täysjyvätuotteiden lisääminen ruokavalioosi ei ehkä edes auta, jos leikkaat jo kaloreita. 24 viikkoa kestäneessä painonpudotustutkimuksessa, jossa painonpudotusdieetti täysjyväviljaa ja liikuntaa yhdistettiin painonpudotusruokavalioon sekä liikuntaan (mutta ei lisätty täysjyvätuotteita), ei havaittu eroa kunkin ryhmän laihduttamisessa. tutkimuksesta.

Tutkimukset osoittavat, että jos sinun on pudotettava painoa ja flirttailet metabolisesti insuliiniresistenssin kanssa, kehosi reagoi paremmin syömään vähemmän hiilihydraatteja. On parempi syödä täysjyviä kuin jalostettuja jyviä, ei väitteitä, mutta voi olla parempi jättää jyvät kokonaan yksin.

Voi olla vaikeaa erottaa hype ja buzz siitä, mikä todella vaikuttaa terveyteesi ja kuntoasi, mutta toivottavasti nämä esimerkit ovat osoittaneet sinulle, että vain siksi, että jotain voidaan luokitella "terveeksi", ei tarkoita, että sinun täytyy tai pitäisi syödä sitä .

Arvostelu kohteelle