Kysy ruokavaliolääkäriltä: Monityydyttymättömien rasvojen merkitys

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

K: Pitäisikö minun syödä enemmän monityydyttymättömiä rasvoja kuin muita rasvoja? Jos on, kuinka paljon on liikaa?

V: Viime aikoina tyydyttyneet rasvat ovat olleet erittäin suosittu aihe ravitsemuksessa, varsinkin kun uudet tutkimukset osoittavat, että kohtuulliset tyydyttyneiden rasvojen saannit eivät välttämättä ole niin haitallisia sydämesi terveydelle kuin luulimme. Tämän seurauksena ihmiset ovat mainostaneet tyydyttyneiden rasvojen etuja ja vähätelleet monityydyttymättömien rasvojen roolia ruokavaliossaan-mikä on virhe.

Jos haluat alentaa LDL-kolesteroliasi, tyydyttymättömien rasvojen (monityydyttymättömien ja kertatyydyttymättömien) lisääminen ja tyydyttyneiden rasvojen vähentäminen ruokavaliossa on helpoin tapa tehdä tämä. Ennen kuin tyydyttymättömien rasvojen hyödyt ymmärrettiin täysin, ihmisiä kehotettiin syömään vähemmän tyydyttyneitä rasvoja ja korvaamaan rasva ruokavaliossaan hiilihydraateilla. (Selvitä, syötkö liikaa terveellisiä rasvoja.)

Ihmiset eivät kuitenkaan päätyneet vähentämään tyydyttyneiden rasvojen saantiaan, vaan söivät enemmän huonolaatuisia, jalostettuja hiilihydraatteja (eli valkoista leipää), mikä ei auttanut amerikkalaisten terveyttä ollenkaan. Noudata sen sijaan näitä vinkkejä varmistaaksesi, että saat tarpeeksi jokaista rasvaa.

Pidä se tasapainossa

Suosittelen yleisesti, että asiakkaat saavat kolmanneksen rasvoistaan ​​tyydyttyneistä rasvalähteistä (voi, punainen liha, täysrasvaiset maitotuotteet), kolmanneksen monityydyttymättömistä (saksanpähkinät, rasvainen kala, rypsiöljy) ja kolmanneksen kertatyydyttymättömistä ( oliiviöljy, avokado, makadamiapähkinät). Joudut vaikeuksiin, kun alat pienentää tai lisätä tiettyä ryhmää jyrkästi. Ärsyyn, kun kuulen asiantuntijoiden neuvovan ihmisiä syömään kaikki tyydyttyneet rasvat, joita he haluavat – se on vain huono neuvo! Kaikki ruokavaliossasi on tasapainoa, kun syöt enemmän jotain, sinun on syötävä vähemmän jotain muuta-ja ihmiset näyttävät aina muistavan "syö enemmän" -osan ja unohtavan "syö vähemmän" -osan.

Uudempi tyydyttyneitä rasvoja koskeva tutkimus viittaa siihen, että puhdistettujen hiilihydraattien syöminen tyydyttyneiden rasvojen sijasta on huono idea - pahempaa kuin jos jättäisit tyydyttyneen rasvan saannin rauhaan. Parempi idea: Syö joitakin (mutta ei liikaa) tyydyttyneitä rasvoja, mutta myös syö tyydyttymättömiä rasvoja, monityydyttymättömiä rasvoja ja minimoi lisätty sokeri ja puhdistetut jyvät ruokavaliossa mahdollisimman paljon. (Kokeile näitä 8 uutta terveellistä öljyä ruoanlaittoon!)

Jos sinun on pakko, nojaa tyydyttymättömiin

Jos sinulla on tapana syödä enemmän yhden tyyppistä rasvaa, suosittelen syömään enemmän tyydyttymättömiä rasvoja (monityydyttymättömiä ja kertatyydyttymättömiä). Ylimääräisen tyydyttyneen rasvan korvaaminen tyydyttymättömällä rasvalla johtaa elimistön ympärillä olevan metabolisesti haitallisen vatsarasvan vähenemiseen. Muut tutkimukset osoittavat, että jos syöt liikaa, monityydyttymättömien rasvojen (verrattuna tyydyttyneisiin rasvoihin) kulutus johtaa vähemmän kehon rasvaan. Vaikka tyydyttynyt rasva maistuu herkulliselta ja sitä tarvitaan erilaisiin solu- ja rakenteellisiin toimintoihin, ylimääräisen tyydyttyneen rasvan syömisen terveyshyöty on yleensä liioiteltu. (Joten seuraavan kerran kun olet keittiössä, kokeile näitä rasvaisten ainesosien parhaita vaihtoehtoja, jotka ovat parempia kuin voit.)

Tulla hulluksi

Voit saada monityydyttymättömiä rasvoja ruokavalioosi lähteistä, kuten pähkinöistä ja siemenistä, jotka sisältävät sekä monityydyttymättömiä että kertatyydyttymättömiä rasvoja. Muita monityydyttymättömien rasvojen lähteitä ovat pellavansiemenet, pellavansiemenöljy, rypsiöljy ja paahdetut tai tavalliset seesaminsiemenöljyt.

Arvostelu kohteelle