Mikä on todella terveellisempää? Keinotekoiset makeutusaineet vs. sokeri

Sisältö

• Keinotekoisten makeutusaineiden ei-niin makea puoli vs. sokeri
• Aspartaami
• Sukraloosi
• Sakariini
• Agaave mehu
• Stevia
• Ksylitoli
• Arvostelu kohteelle

Se ei ole salaisuus – suuret sokerimäärät eivät ole hyviä kehollesi, tulehdusten aiheuttamisesta lihavuuden ja sepelvaltimotaudin kehittymisen mahdollisuuteen. Näistä syistä American Heart Association (AHA) suosittelee, että keskimääräinen amerikkalainen rajoittaa lisättyä sokeria naisille vain 6 teelusikallista ja 9 tl miehistä.

Mutta ovatko sokerin korvikkeet terveellisempiä? Onko olemassa yhtä parasta keinotekoista makeutusainetta? Käännyimme lääketieteen ja ravitsemuksen ammattilaisten puoleen saadaksemme yhteisen keinotekoisten makeutusaineiden luettelon ja rehellisen tieteellisen erittelyn keinotekoisista makeutusaineista vs. sokeria.

Keinotekoisten makeutusaineiden ei-niin makea puoli vs. sokeri

Näyttää ihmeelliseltä toiveelta pienessä värikkäässä paketissa. Voit silti nauttia kahvistasi mukavasti ja makeasti ilman ylimääräisiä kaloreita. Mutta vuosien varrella on muodostunut päteviä väitteitä siitä, että keinotekoiset makeutusaineet voivat itse asiassa johtaa painonnousuun.

"Keinotekoiset makeutusaineet stimuloivat kehoamme tuottamaan painonnousuhormonia insuliinia, mikä saa kehon varastoimaan kaloreita rasvaksi", Morrison sanoo. Ja vaikka aiemmissa AHA-lausunnoissa on väitetty, että ei-ravitsevat makeutusaineet voivat auttaa ihmisiä saavuttamaan ja ylläpitämään tavoitepainonsa, he totesivat myös, että todisteet olivat rajalliset ja siksi epävarmoja. (Aiheeseen liittyvä: Miksi vähäsokerinen tai sokeriton ruokavalio voi olla todella huono idea)

Lisäksi monet ruokavalion elintarvikkeissa ja juomissa esiintyvät sokerin korvikkeet ovat täynnä kemikaaleja, jotka voivat rasittaa immuunijärjestelmääsi. "Kun nautimme näitä kemikaaleja, kehomme on työskenneltävä erityisen kovasti niiden metaboloimiseksi, jättäen vähemmän resursseja kehomme puhdistamiseen monista kemikaaleista, joille altistumme ympäristössä", sanoo lääkäri ja ravitsemusneuvoja Jeffrey Morrison. Equinox -kuntoklubit.

Mutta mitä tulee makeisiin, mitkä ovat pahimmat rikolliset? Mikä on paras keinotekoinen makeutusaine? Kun punnitat keinotekoisten makeutusaineiden ja sokerin hyviä ja huonoja puolia, lue oppaasi parhaista ja huonoimmista keinotekoisten makeutusaineiden luettelosta.

Aspartaami

Aspartaami, jota myydään nimillä NutraSweet® ja Equal®, on yksi kiistanalaisimmista ja tutkituimmista makeutusaineista markkinoilla.Itse asiassa "vuoteen 1994 mennessä 75 prosenttia kaikista muista kuin huumeisiin liittyvistä valituksista FDA: lle oli vastaus aspartaamiin", sanoo kliininen ravitsemusterapeutti ja kokonaisvaltainen lääkäri Cynthia Pasquella-Garcia. Ne vaivat vaihtelivat oksentelusta ja päänsärystä vatsakipuihin ja jopa syöpään.

Aspartaami vs. sokeri: Aspartaami ei sisällä kaloreita ja sitä käytetään usein leivontaan. Se sisältää lientä tuntemattomista ainesosista, kuten fenyylialaniinista, asparagiinihaposta ja metanolista.

"Aspartaamista saatu metanoli hajoaa kehossa formaldehydiksi, joka sitten muunnetaan muurahaishapoksi", Pasquella-Garcia sanoo. "Tämä voi johtaa metaboliseen asidoosiin, tilaan, jossa kehossa on liikaa happoa ja johtaa sairauksiin." Vaikka aspartaamin yhteyttä terveysongelmiin on tutkittu paljon, on hyvin vähän todisteita sen pitämisestä poissa hyllyiltä. Elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) on asettanut hyväksytyn päivittäisen saannin (ADI) arvoon 50 mg/painokilo, mikä vastaa noin 20 purkkia aspartaamilla makeutettuja juomia 140 kilon naiselle.

Sukraloosi

Splenda (tunnetaan myös nimellä Sukrana, SucraPlus, Candys ja Nevella), sukraloosia kehitettiin alun perin 1970 -luvulla tutkijoiden, jotka yrittivät luoda hyönteismyrkkyä. Splendaa mainostetaan usein luonnollisimpana makeutusaineena, koska se tulee sokerista, mutta tuotantoprosessin aikana osa sen molekyyleistä korvataan klooriatomeilla. (Aiheeseen liittyvää: Kuinka vähentää sokeria 30 päivässä - ilman hulluutta)

Sukraloosi vs. sokeri: Toisaalta sukraloosilla ei ole vaikutusta välittömiin tai pitkäaikaisiin verensokeritasoihin. "Splenda kulkee kehon läpi minimaalisella imeytymisellä, ja vaikka se on 600 kertaa makeampaa kuin sokeri, sillä ei ole vaikutusta verensokeriin", sanoo Keri Glassman, R.D., rekisteröity ravitsemusterapeutti ja artikkelin kirjoittaja. Slim Calm Sexy Diet.

Siitä huolimatta skeptikot ovat olleet huolissaan siitä, että sukraloosissa oleva kloori voi silti imeytyä kehoon pieninä määrinä. Vuonna 1998 FDA sai päätökseen yli 100 kliinistä tutkimusta ja havaitsi, että makeutusaineella ei ollut karsinogeenisia vaikutuksia tai siihen liittyviä riskejä. Kymmenen vuotta myöhemmin Duken yliopisto sai kuitenkin päätökseen sokeriteollisuuden rahoittaman 12 viikon tutkimuksen, jossa Splendaa annettiin rotille ja havaittiin, että se tukahdutti hyvät bakteerit ja vähensi ulosteiden mikroflooraa suolistossa. "Tulokset (eläimillä) ovat merkittäviä, koska Splenda vähensi probiootteja, joilla on keskeinen rooli terveen ruoansulatusjärjestelmän ylläpitämisessä", sanoo Ashley Koff, R.D., rekisteröity ravitsemusterapeutti ja The Better Nutrition Programin perustaja. ADI on tällä hetkellä asetettu 5 mg: aan painokiloa kohden, mikä tarkoittaa, että 140 kilon naisella voi helposti olla 30 pakettia Splendaa päivässä. (Myös lukemisen arvoinen: Kuinka sokeriteollisuus sai meidät kaikki vihaamaan rasvaa)

Sakariini

Yleisimmin Sweet 'N Low, sakariini on yksi vanhimmista saatavilla olevista vähäkalorisista sokerin korvikkeista. Se on FDA: n hyväksymä vaihtoehto, joka on laajalti testattu ja joka tuottaa joukon ristiriitaisia ​​raportteja.

Sakariini vs. sokeri: Sakariini luokiteltiin ensimmäisen kerran syöpää aiheuttavaksi aineeksi 70-luvulla, kun tutkimukset yhdistävät sen virtsarakon syöpään laboratoriorotilla. Kielto kuitenkin poistettiin 2000-luvun lopulla, kun myöhemmät tutkimukset osoittivat, että rotilla on erilainen virtsa kuin ihmisten. Silti raskaana olevia naisia ​​suositellaan yleensä käyttämään sakariinia säästeliäästi.

Mitä tulee laihtumiseen liittyviin etuihin, sakariinilla ei ole kaloreita eikä se nosta verensokeria, mutta ravitsemusterapeutit uskovat, että makeutusaine voidaan yhdistää painonnousuun. "Yleensä kun syödään makeaa ruokaa, keho odottaa kaloreita tuon ruoan mukana, mutta kun elimistö ei saa niitä kaloreita, se etsii niitä muualta", Glassman sanoo. "Joten jokaisesta kalorista, jonka luulet säästävänsi valitsemalla keinotekoisen makeutusaineen, saat todennäköisesti lisää syömällä enemmän kaloreita lopulta." Sakariinin ADI-arvo on 5 mg/kg kehosta, mikä vastaa 140 kilon naista, joka kuluttaa 9-12 pakettia makeutusainetta. (Aiheeseen liittyviä: Mitä sinun tarvitsee tietää uusimmista keinotekoisista makeutusaineista)

Agaave mehu

Agave ei ole aivan keinotekoinen makeutusaine. Sitä käytetään vaihtoehtona sokerille, hunajalle ja jopa siirapille, ja se valmistetaan agave-kasvista. Vaikka agavesiirapin OG -versioita valmistettiin luonnollisesti, suuri osa supermarketeissa saatavilla olevista on nyt jalostettu tai kemiallisesti puhdistettu. Se on 1,5 kertaa makeampaa kuin sokeri, joten voit käyttää vähemmän. Älä hämmästy, kun löydät sen luontaistuotebaareista, ketsuppista ja joistakin jälkiruoista.

Agave vs. sokeri: "Agavenektarilla on alhainen glykeeminen indeksi, mikä tarkoittaa, että tämä sokerimuoto imeytyy hitaammin elimistöön, joten se aiheuttaa suhteellisen alhaisemman verensokerin piikin ja vähemmän sokeriruokia kuin muut sokerit", Glassman sanoo. Agave on kuitenkin tärkkelyspohjainen, joten se ei eroa paljon fruktoosipitoisesta maissisiirapista, jolla voi olla haitallisia terveysvaikutuksia ja lisätä triglyseriditasoja. Eri agave-valmistajat käyttävät vaihtelevia määriä puhdistettua fruktoosia, joka on yksi agaven pääsokerikomponenteista. Se on samanlainen kuin korkeafruktoosipitoinen maissisiirappi ja voi joskus olla väkevämpää.

Vaikka agavekasvi sisältää inuliinia - terveellistä, liukenematonta, makeaa kuitua - agavenektarissa ei ole kovin paljon inuliinia jäljellä käsittelyn jälkeen. "Yksi agave -nektarin vaikutuksista on se, että se voi aiheuttaa rasvamaksan tilan, jossa sokerimolekyylit kertyvät maksaan aiheuttaen turvotusta ja maksavaurioita", Morrison sanoo.

"Agavella voi itse asiassa olla hämmästyttäviä terveyshyötyjä, mutta monet markkinoilla olevat agave-merkit ovat kemiallisesti puhdistettuja", Pasquella-Garcia toistaa. Hän suosittelee raakaa, orgaanista ja lämmittämätöntä agavea, koska sillä sanotaan olevan tulehdusta ehkäiseviä, antimikrobisia ja immuunivahvistavia kykyjä, jos sitä kulutetaan kohtuullisesti (ja AHA-ohjeiden mukaisesti alle 6 tl päivässä lisättyä sokeria).

Stevia

Tämän eteläamerikkalaisen yrtin fanit pitävät sitä tavallisesta pöytäsokerista, koska se ei sisällä kaloreita. Se on saatavana sekä jauheena että nestemäisenä, ja ravitsemusasiantuntijat huomaavat, että se ei sisällä kemikaaleja eikä myrkkyjä. (Lisää myyttejä murtavaa: Ei, banaanissa ei ole enemmän sokeria kuin munkki.)

Stevia vs. sokeri: Vuonna 2008 FDA julisti stevian "yleisesti turvalliseksi", mikä tarkoittaa, että sitä voidaan käyttää sokerin korvikkeena. Tutkimukset ovat osoittaneet, että stevia voi alentaa insuliinitasoja, mikä tekee siitä suositun vaihtoehdon diabeetikoille, vaikka jotkut ovat edelleen huolissaan steviaa käyttävistä makeutusaineista. "Vaikka steviaa pidetään turvallisena, emme tiedä kaikista supermarketeissa myytävistä sekoituksista", Koff sanoo. FAO:n ja WHO:n yhteinen elintarvikelisäaineita käsittelevä asiantuntijakomitea (JECFA) on määrittänyt sille ADI-arvoksi 4 mg/kg (tai 12 mg/kg stevioliglykosidille), mikä tarkoittaa, että 150 kiloa painava henkilö voisi kuluttaa noin 30 pakettia.

Ksylitoli

Tämä tunnetuin koivun kuoresta peräisin oleva sokerialkoholi, jonka maku on lähinnä sokeria, löytyy monista hedelmistä ja vihanneksista, ja sitä tuotetaan kehossa. Ksylitoli sisältää noin 2,4 kaloria grammaa kohden, sillä on 100 prosenttia pöytäsokerin makeutta, ja elintarvikkeisiin lisättynä se voi auttaa pysymään kosteana ja tekstuurina. (Tässä on lisää sokerialkoholeista ja siitä, ovatko ne terveitä vai eivät.)

Ksylitoli vs. sokeri: Tämän FDA: n säätämän vaihtoehdon kannattajat suosivat ei-kaloreita makeutusaineita, koska ne ovat turvallisia diabeetikoille, ja tutkimukset ovat osoittaneet, että se edistää hampaiden hyvinvointia. "Kuten stevia, ksylitoli on luonnollisesti johdettu, mutta se ei imeydy ruoansulatuskanavasta, joten jos sitä kulutetaan liikaa, se voi aiheuttaa löysää suolen liikkeitä", Morrison sanoo. Suurin osa ksylitolia sisältävistä tuotteista varoittavat laksatiivin kaltaisista vaikutuksista. Ksylitolin ADI -arvoa ei ole määritelty, joten ei ole olemassa rajoja, jotka voivat tehdä siitä vaarallisen terveydelle. (Related: Kuinka yksi nainen lopulta hillitsi kovaa sokerihimoaan)

Arvostelu kohteelle