12 basilikan siementen kiehtovia etuja ja käyttötapoja

Sisältö

• 1. Hyvä mineraalilähde
• 2-6. Täynnä kuitua
• 7. Maustamaton sakeutusaine ja stabilointiaine
• 8. Rikas kasviyhdisteissä
• 9. Hauska ja kuitumainen juoma-aine
• 10. Omega-3-rasvan kasvilähde
• 11. Upea vaihtoehto Chia-siemenille
• 12. Helppo käyttää
• Siementen liottaminen
• Niiden käyttötapoja
• Mahdolliset haittavaikutukset
• Pohjaviiva

Olemme mukana tuotteita, joiden mielestä olemme lukijoillemme hyödyllisiä. Jos ostat tällä sivulla olevien linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.

Basilikan siemenet eivät ole vain basilikan kasvien kasvattamiseen - voit myös syödä niitä.

Ne näyttävät samanlaisilta kuin seesaminsiemenet, mutta ovat mustia. Tyyppi, jonka syöt, tulee tyypillisesti makeasta basilikasta, Ocimum basilicum, joka on kasvi Cyleisesti käytetty ruokien maustamiseen.

Tästä syystä siemenille viitataan tyypillisesti makeina basilikan siemeninä. He käyvät myös monilla muilla nimillä, mukaan lukien sabja- ja tukmaria-siemenet.

Basilikan siemenillä on ollut pitkä historia ajurvedisessa ja kiinalaisessa lääketieteessä, mutta niiden terveysvaikutuksia on testattu vain muutamissa tutkimuksissa.

Tässä on 12 kiehtovaa hyötyä ja basilikan siementen käyttöä.

1. Hyvä mineraalilähde

Perustuen Yhdysvaltojen tuotteiden ravintoarvomerkintöihin, 1 rkl (13 grammaa tai 0,5 unssia) basilikan siemeniä tuottaa 15% viiteannostuksesta (RDI) kalsiumille ja 10% RDI: stä magnesiumille ja raudalle.

Kalsium ja magnesium ovat välttämättömiä luun terveydelle ja lihasteille, kun taas rauta on elintärkeää punasolujen tuotannolle (1).

Monet ihmiset eivät saa tarpeeksi kalsiumia ja magnesiumia ruokavalionsa kautta. Basilikan siementen syöminen voi auttaa sinua saavuttamaan päivittäiset näiden ravintoaineiden tarpeesi.

Lisäksi basilikan siemenet voivat olla tärkeä rauta- ja kalsiumlähde ihmisille, jotka eivät syö lihaa tai maitotuotteita (2).

Vain 1 ruokalusikallinen (0,5 unssia tai 13 grammaa) basilikan siemeniä on hyvä raudan, kalsiumin ja magnesiumin lähde - mikä voisi auttaa täyttämään ruokavalion tärkeät puutteet.

2-6. Täynnä kuitua

Basilikan siemenissä on runsaasti kuitua, erityisesti liukoista kuitua, mukaan lukien pektiini (3, 4).

Tässä on joitain tapoja, jotka basilikan siemenissä olevat kuidut voivat olla hyödyksi terveydelle:

1. Auttaa sinua saavuttamaan kuitukiintiösi. Vain 1 ruokalusikallinen (13 grammaa tai 0,5 unssia) basilikan siemeniä antaa 7 grammaa kuitua - 25% TAI: stä. Vain noin 5% amerikkalaisista syö tarpeeksi kuitua (5, 6).
2. Voi tukea suoliston terveyttä. Koeputkistutkimukset viittaavat siihen, että pektiinillä on prebioottisia etuja, mikä tarkoittaa, että se voi ravinnoida ja lisätä suoliston hyödyllisiä bakteereja. Tähän voi kuulua tulehduksen vastaisia ​​bakteereja, jotka tukevat suoliston terveyttä (7, 8, 9).
3. Voi auttaa sinua tuntemaan itsesi täynnä. Pektiini voi hidastaa vatsan tyhjentymistä ja lisätä hormonitasoja, jotka edistävät täyteläisyyttä. Silti on epävarmaa, onko basilikan siemenien syöminen ruokahalun hillitsemiseksi tehokas laihtumisstrategia (4, 10).
4. Voi auttaa verensokerin valvonnassa. Kun tyypin 2 diabeetikot söivät 10 grammaa (3/4 ruokalusikallista) basilikan siemeniä vedessä jokaisen aterian jälkeen kuukauden ajan, heidän ruokailun jälkeinen verensokerinsa oli 17% alempi kuin tutkimuksen alussa (11).
5. Voi parantaa kolesterolia. Pektiini voi alentaa veren kolesterolia estämällä kolesterolin imeytymistä suolistossa. Ihmisillä, jotka söivät 30 grammaa (7 tl) basilikan siemeniä päivittäin yhden kuukauden ajan, kokonaiskolesteroli laski 8% (4, 7).

Koska basilikan siemenistä ei ole viimeaikaista tieteellistä tutkimusta, tarvitaan lisää tutkimuksia näiden terveyshyötyjen vahvistamiseksi.

Basiliksen siemenet sisältävät liukoista kuitua, mikä voi edistää suoliston terveyttä, verensokerin hallintaa, tervettä kolesterolitasoa ja ruokahalua. Näillä alueilla tarvitaan kuitenkin enemmän tutkimusta.

7. Maustamaton sakeutusaine ja stabilointiaine

Basilikan siemenistä valmistettu kuitu-, pektiinirikas kumi voi olla arvokas ainesosa elintarviketeollisuudessa, koska se on mauton ja voi auttaa sakeuttamaan ja stabiloimaan seoksia (12, 13, 14).

Se voi esimerkiksi stabiloida jäätelöä ja vähentää ei-toivottujen jääkiteiden kasvua 30–40% verrattuna tavanomaisiin jäätelövalmisteisiin (15).

Basilikan siemenkumit voivat myös stabiloida salaattikastikkeita, vähärasvaista kermavaahtoa ja hyytelöitä sekä toimia rasvan korvikkeena jogurtissa ja majoneesissa (16, 17).

Kotikokit voivat käyttää näitä siemeniä myös sakeuttamaan reseptejä, kuten jälkiruokia, keittoja ja kastikkeita.

Elintarviketeollisuudessa basilikaan siemenistä saatu pektiinirikas kumi voi auttaa sakeuttamaan ja stabiloimaan ruokaseoksia, kuten salaattikastikkeita ja jäätelöä. Sitä voidaan käyttää myös kotona.

8. Rikas kasviyhdisteissä

Basilikan siemenissä on runsaasti kasviyhdisteitä, mukaan lukien flavonoidit ja muut polyfenolit.

Flavonoidit ovat antioksidantteja, mikä tarkoittaa, että ne suojaavat solujasi vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta. Näillä kasviyhdisteillä on myös anti-inflammatorisia ja syöpää estäviä ominaisuuksia (18, 19, 20).

Useat havainnolliset tutkimukset yhdistävät suuremman flavonoidien saannin vähentyneeseen sydänsairauksien riskiin (21, 22).

Lisäksi koeputkistutkimuksessa basilikan siemenuutteella tapettiin haitallisia bakteereja ja aiheutettiin syöpäsolujen kuolema (20).

Tutkimusta basilikan siementen mahdollisista terveysvaikutuksista ei kuitenkaan ole. Näitä etuja ei ole testattu ihmisissä eikä kokonaisten siementen kanssa.

Basilikan siemenissä on runsaasti kasviyhdisteitä, mukaan lukien flavonoidit, joista voi olla hyötyä antioksidantista, anti-inflammatorisesta, antibakteerisesta ja syöpää estävästä vaikutuksesta. Ihmistutkimuksia tarvitaan kuitenkin.

9. Hauska ja kuitumainen juoma-aine

Basilikan siemeniä on käytetty jo pitkään juomissa Intiassa ja Kaakkois-Aasiassa.

Intiassa suosittu kylmäjuomamainen jälkiruoka on falooda, tehty basilikan siemenistä, ruusumakuisesta siirappista ja maidosta. Joissakin versioissa lisätään jäätelöä, nuudeleita tai hedelmiä.

Lisäksi muutama elintarvikkeiden valmistaja Yhdysvalloissa ja Euroopassa myy nyt pullotettuja juomia, jotka on valmistettu basilikan siemenistä.

Siemenet tekevät juomista hieman pureskeltavia ja lisäävät paljon terveellisiä kuituja - jostakin juomasta puuttuu tyypillisesti.

Basilikan siemenet ovat jo pitkään olleet suosittuja juoma-aineita Intiassa ja Kaakkois-Aasiassa. Nyt muut maailman osat - myös Yhdysvallat - alkavat myydä pullotettuja basilikan siemenjuomia, joissa on runsaasti terveellisiä kuituja.

10. Omega-3-rasvan kasvilähde

Basilikan siemenet sisältävät keskimäärin 2,5 grammaa rasvaa 1 ruokalusikallista (13 grammaa tai 0,5 unssia) kohti. Tämä vaihtelee kasvuolosuhteiden mukaan (17, 23).

Tästä rasvasta noin puolet - 1 240 mg ruokalusikallista - on alfa-linoleenihappoa (ALA), omega-3-rasvaa.

ALA: lle ei ole TAI: tä, mutta naisten ja miesten vastaavasti 1100 mg tai 1600 mg päivässä pidetään tämän välttämättömän rasvahapon riittävänä saannina (2, 24).

Siksi vain yksi rkl basilikan siemeniä voisi tyydyttää suurimman osan - tai jopa kaiken - päivittäisestä ALA-tarpeestasi.

Kehosi käyttää ensisijaisesti ALA: ta energian tuottamiseen. Sillä voi olla myös anti-inflammatorisia etuja ja vähentää tiettyjen sairauksien, kuten sydänsairauksien ja tyypin 2 diabeteksen, riskiä (24, 25, 26, 27).

Vain 1 ruokalusikallinen (13 grammaa tai 0,5 unssia) basilikan siemeniä voisi tarjota suurimman osan tai kaiken päivittäisen ALA-omega-3-rasvan tarpeen.

11. Upea vaihtoehto Chia-siemenille

Basiliksen siemenet ovat hiukan suurempia kuin chia-siemenet, mutta niiden ravitsemusprofiili on samanlainen.

Näin 1 ruokalusikallinen (13 grammaa tai 0,5 unssia) siemeniä vertaa (28):

Merkittävimmät ravitsemukselliset erot ovat, että chia-siemenet sisältävät yli kaksi kertaa omega-3-rasvaa, mutta hieman vähemmän kuitua verrattuna basilikan siemeniin.

Chian siemenet ja basilikan siemenet turpoavat ja muodostavat geelin liotettaessa. Basiliksen siemenet kuitenkin turpoavat nopeammin ja suuremmaksi kuin chia-siemenet.

Molemmilla siemenillä on mauton maku, joten niitä voidaan käyttää monissa samoissa resepteissä, kuten smoothiet ja leivonnaiset.

Chia-siemeniä voidaan syödä myös kuivana - esimerkiksi sirotella salaatille -, kun taas basilikan siemeniä ei yleensä syödä kuivana, koska niitä on vaikea pureskella.

Basilikan siemenet ja chia-siemenet muodostavat molemmat geelin liotettaessa ja ovat ravinnollisesti samanlaisia. Chia-siemenet sisältävät kuitenkin kaksi kertaa enemmän omega-3-rasvaa, mutta vähän vähemmän kuitua kuin basilikan siemenet.

12. Helppo käyttää

Voit ostaa basilikan siemeniä aasialaisista ruokakaupoista ja verkosta - etsi syötäviä basilikan siemeniä. Istutukseen pakatut siemenet maksavat tyypillisesti enemmän unssia kohti ja ne on ehkä käsitelty torjunta-aineilla.

Syödä basilikan siemeniä aloittamalla yleensä kastelemalla niitä.

Siementen liottaminen

Lisää basilikan siemeniä lisäämällä 8 unssia (237 ml tai 1 kuppi) vettä 1 ruokalusikallista (13 grammaa tai 0,5 unssia) basilikan siemeniä.

Käytä halutessasi enemmän vettä, koska siemenet imevät vain niin paljon kuin tarvitaan. Liian vähän vettä käyttäessäsi siemenet voivat kohoutua nesteytyessä.

Anna siementen liota noin 15 minuuttia. Siementen turpoamisen jälkeen niiden koko on noin kolminkertainen. Lisäksi geelimainen ulkoosa muuttuu harmaaksi.

Liotetun basilikan siemenen keskusta pysyy mustana. Tässä osassa on kevyt ryppy, kun sitä pureskellaan - samanlainen kuin tapioka.

Siivilöi liotetut basilikan siemenet ja lisää ne reseptiisi. Jos resepti sisältää paljon nestettä, kuten keittoa, esilottaminen on tarpeetonta.

Niiden käyttötapoja

Löydät verkossa reseptejä, jotka sisältävät basilikan siemeniä. Hehku maku sekoittuu helposti ruokia.

Voit esimerkiksi käyttää basilikan siemeniä:

• smoothie
• pirtelöitä
• limonadi ja muut juomat
• keitot
• salaattikastikkeet
• jogurtti
• vanukas
• kuuma vilja, kuten kaurajauho
• täysjyväiset pannukakut
• täysjyväiset pastaruokia
• leipä ja muffinit

Kun käytät basilikan siemeniä leipomotuotteissa, voit jauhaa ne ja korvata osan jauhoista sen sijaan, että lisäisit niitä kastettuihin.

Vaihtoehtoisesti voit käyttää liotettuja basilikan siemeniä korvaamaan munat leivonnaisissa. Käytä 1 ruokalusikallinen (13 grammaa tai 0,5 unssia) basilikan siemeniä, jotka on kastettu 3 ruokalusikallisessa (1,5 unssia tai 45 ml) vettä, 1 munan korvaamiseksi.

Voit ostaa syötäviä basilikan siemeniä Aasian ruokakaupoista ja verkosta. Liota siemenet vedessä ennen käyttöä tai jauhaa ne. Kokeile niitä leivonnaisissa, kuumissa viljoissa, juomissa tai smoothieissa.

Mahdolliset haittavaikutukset

Basilikan siementen korkea kuitupitoisuus voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan haittavaikutuksia, kuten turvotusta. Kuitujen saannin lisääminen on yleensä parasta asteittain, jotta suolistolle jää aikaa säätää (6).

Lisäksi yksi basilikan siementen toimittaja väittää, että siemenet antavat 185% K-vitamiinin TKI: tä ruokalusikallista kohti (0,5 unssia tai 13 grammaa).

K-vitamiini auttaa veren hyytymistä. Siksi basilikan siemenien syöminen voi häiritä varfariinia ja vastaavia verta ohentavia lääkehoitoja (29, 30).

Lisää basilikan siementen määrää hitaasti, jotta suolistosi tulee aikaa mukautua kuituun. Huomaa, että siementen korkea K-vitamiinipitoisuus voi häiritä verta ohentavia lääkkeitä, kuten varfariini.

Pohjaviiva

Basiliksen siemenissä on runsaasti kuitua, hyvä mineraalilähde, runsaasti kasvipohjaisia ​​omega-3-rasvoja ja runsaasti hyödyllisiä kasviyhdisteitä.

Voit syödä ne, kun olet liotettu ne nesteeseen. Basilikan siemenjuomat ovat jo pitkään olleet suosittuja Intiassa ja Kaakkois-Aasiassa, ja ne ovat nyt kiinnostavia myös Yhdysvalloissa.

Jos haluat kokeilla uusia terveellisiä ruokia, tutustu Aasian ruokakauppoihin tai verkkoon syötäviä basilikan siemeniä.