7 porkkanan terveysvaikutusta

Sisältö

• 1. Paranna ruoansulatusta
• 2. Estä ennenaikainen ikääntyminen ja syöpä
• 3. Pidä rusketuksesi ja hoitaa ihoasi
• 4. Auttaa alentamaan painoa
• 5. Suojaa visio
• 6. Vahvista immuunijärjestelmää
• 7. Suojaa sydän- ja verisuonitauteilta
• Ravintosisältö ja käyttö
• Reseptit porkkanoita
• 1. Porkkana nyytit
• 2. Paahdettua porkkanapasteetta fetajuustolla
• 3. Kasvismehu porkkanalla

Porkkana on juuri, joka on erinomainen karotenoidien, kaliumin, kuidun ja antioksidanttien lähde, joka tarjoaa useita terveysvaikutuksia. Visuaalisen terveyden edistämisen lisäksi se auttaa myös ehkäisemään ennenaikaista ikääntymistä, parantamaan immuunijärjestelmää ja estämään tietyntyyppisiä syöpiä.

Tätä vihannesta voidaan syödä raakana, keitettynä tai mehussa, ja se löytyy eri väreistä: keltainen, oranssi, violetti, punainen ja valkoinen. Suurin ero niiden välillä on niiden koostumuksessa: oranssi on yleisimmin löydetty ja siinä on runsaasti alfa- ja beetakaroteeneja, jotka ovat vastuussa A-vitamiinin tuotannosta, kun taas keltaisilla on suurempi luteiinipitoisuus, violeteilla. ovat runsaasti voimakasta antioksidanttia, lykopeenia, ja punaiset sisältävät runsaasti antosyaaneja.

Jotkut porkkanan terveyshyödyt ovat:

1. Paranna ruoansulatusta

Porkkanassa on runsaasti liukoisia ja liukenemattomia kuituja, kuten pektiini, selluloosa, ligniini ja hemiselluloosa, jotka auttavat torjumaan ummetusta, koska ne lisäävät ulosteiden määrää, vähentävät suoliston kulkeutumista ja auttavat stimuloimaan hyvien bakteerien lisääntymistä suolistossa.

2. Estä ennenaikainen ikääntyminen ja syöpä

Koska se sisältää runsaasti antioksidantteja, kuten A-vitamiinia ja polyfenoleja, se estää vapaiden radikaalien aiheuttamia soluvaurioita estäen ennenaikaisen ikääntymisen lisäksi vähentämällä myös keuhko-, rinta- ja mahasyövän riskiä. Lisäksi sillä on Falcarinol-niminen aine, joka voi myös vähentää paksusuolisyövän riskiä.

3. Pidä rusketuksesi ja hoitaa ihoasi

Porkkanan nauttiminen kesällä voi auttaa ylläpitämään rusketustasi pidempään, koska beetakaroteenit ja luteiini stimuloivat ihon pigmentaatiota ja suosivat luonnollista parkitustasi. Beetakaroteenilla voi lisäksi olla suojaava vaikutus UV-säteitä vastaan, mutta sen vaikutus riippuu nautittavasta määrästä ennen auringolle altistumista. Saatu 100 g porkkanamehua sisältää 9,2 mg beetakaroteenia ja keitetty porkkana noin 5,4 mg.

4. Auttaa alentamaan painoa

Porkkanan sisällyttäminen päivittäin ruokavalioon auttaa lisäämään kylläisyyttä, koska keskimäärin raakaporkkanassa on noin 3,2 grammaa kuitua. Lisäksi siinä on vähän kaloreita ja se voidaan sisällyttää sekä raaka- että keitettyihin salaatteihin, mutta sen kulutus yksinään ei edistä laihtumista, ja se tulisi tehdä ruokavaliossa, jossa on vähän kaloreita, rasvoja ja sokereita.

Lisäksi raakaporkkanoilla on alhainen glykeeminen indeksi (GI) ja siksi ne pitävät verensokerin hallinnassa, mikä suosii painonpudotusta sen lisäksi, että se on erinomainen vaihtoehto diabeetikoille. Keitettyjen tai soseutettujen porkkanoiden maantieteellinen merkintä on hieman korkeampi, joten kulutuksen ei pitäisi olla yhtä usein.

5. Suojaa visio

Porkkanassa on runsaasti beetakaroteeneja, jotka ovat A-vitamiinin esiaineita. Luteiinia sisältävien keltaisten porkkanoiden tapauksessa ne pystyvät suojaamaan makuladegeneraatiota ja kaihia vastaan.

6. Vahvista immuunijärjestelmää

Porkkanassa oleva A-vitamiini voi parantaa kehon anti-inflammatorista vastetta antioksidanttivaikutuksensa vuoksi. Lisäksi se stimuloi puolustussoluja ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Porkkanan kulutus voi myös parantaa suun limakalvon puolustusmekanismia, lisätä suoliston limakalvon eheyttä ja auttaa ylläpitämään solujen morfologiaa. On tärkeää huomata, että ruoansulatuskanava on keskeinen osa immuunijärjestelmää.

7. Suojaa sydän- ja verisuonitauteilta

Porkkanoissa olevat beetakaroteenit suojaavat kehoa estämällä sydän- ja verisuonitautien puhkeamista, koska se estää pahan kolesterolin, LDL: n, hapettumisprosessia ja muuttaa sen imeytymistä suolistossa korkean kuitupitoisuuden vuoksi.

Ravintosisältö ja käyttö

Seuraavassa taulukossa on esitetty 100 g raakojen ja keitettyjen porkkanoiden ravintokoostumus.

Reseptit porkkanoita

Porkkanoita voidaan syödä raaka salaateissa tai mehuissa tai keittää, ja niitä voidaan lisätä kakkuihin, keittoihin ja muhennoksiin lihan tai kalan valmistamiseksi. Näiden hyötyjen saamiseksi on tärkeää kuluttaa vähintään yksi porkkana päivässä.

On tärkeää mainita, että beetakaroteenien imeytyminen on tehokkaampaa, kun porkkana on keitetty, joten on mahdollista vaihtaa raaka ja keitetty.

1. Porkkana nyytit

Ainekset

• 2 munaa;
• 1 kuppi mantelijauhoja;
• 1 kuppi kaurapuuroa;
• 1/4 kuppi kookos- tai rapsiöljyä;
• 1/2 makeutusainetta tai 1 kuppi ruskeaa sokeria;
• 2 kuppia raastettua porkkanaa;
• 1 kourallinen murskattuja pähkinöitä;
• 1 tl leivinjauhetta;
• 1 tl kanelia;
• 1 tl vaniljaa.

Valmistelutila

Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Sekoita munat, öljy, makeutusaine tai sokeri ja vanilja astiassa. Lisää manteli- ja kaurajauhot ja sekoita. Lisää sitten raastettu porkkana, leivinjauhe, kaneli ja murskatut pähkinät ja sekoita.

Laita seos silikonimuotoon ja jätä se uuniin noin 30 minuutiksi.

2. Paahdettua porkkanapasteetta fetajuustolla

500 grammaa kuorittua porkkanaa ja leikataan suuriksi viipaleiksi;

100 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä;

1 tl kumina;

115 grammaa fetajuustoa ja tuoretta vuohenjuustoa;

Suola ja pippuri maun mukaan;

1 oksa hienonnettua tuoretta korianteria.

Valmistelutila

Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Aseta porkkanat oliiviöljylle, peitä alumiinikalvolla ja paista 25 minuuttia.Aseta tämän ajan kuluttua kumina porkkanan päälle ja jätä uuniin noin 15 minuutiksi tai kunnes porkkana on pehmeä.

Murskaa sitten porkkana haarukalla ja sekoita oliiviöljyyn, kunnes siitä tulee sose. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja lisää paloiksi leikattu fetajuusto ja hienonnettu korianteri.

3. Kasvismehu porkkanalla

Ainekset

• 5 keskipitkää porkkanaa;
• 1 pieni omena;
• 1 keskijuurikas.

Valmistelutila

Pese porkkanat, omena ja punajuuret hyvin, leikkaa ne pieniksi paloiksi, sekoita ne ja laita sitten tehosekoittimeen mehun valmistamiseksi.