Vielä yksi tärkeä syy syödä enemmän terveellisiä rasvoja

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Pähkinät, siemenet ja avokadot ovat suuria terveellisten rasvojen lähteitä, jotka jokaisen tulisi sisällyttää ruokavalioonsa. Ja vaikka liioittelet rasvalla yleensä tai varsinkin epäterveelliset lajikkeet (esim. salaattikastikkeet) voivat helposti kaksinkertaistaa aterian kalorimäärän, huolellinen rasva-annos on itse asiassa välttämätön muista syistä kuin vain itse rasvan eduista. . Terveet rasvat voivat itse asiassa auttaa sinua saamaan myös eniten ravintoaineita kalorirahallesi.

Miksi? Vitamiineja on kahdenlaisia: vesiliukoisia ja rasvaliukoisia. Useimmat vitamiinit (kuten C-vitamiini ja kaikki B-vitamiinit) ovat vesiliukoisia, ja siksi ne vain pistyvät pois, kun niitä kulutetaan liikaa. Mutta A-, D-, E- ja K-vitamiineja pidetään rasvaliukoisina, ja ne varastoituvat pidempään maksaan ja rasvaan. Joten kun sinun on otettava säännöllisesti C-vitamiinia ja muita vesiliukoisia vitamiineja, kehosi pysyy rasvaliukoisissa vitamiineissa pidempään. (Tämä viikon mittainen all-inclusive-matka Meksikoon voi tarjota elimistölle tarpeeksi D-vitamiinia, joka riittää viikoiksi!)

Rasvaliukoiset vitamiinit tekevät juuri sitä, miltä se kuulostaa – ne liukenevat ravinnon rasvan lähteeseen ja kulkeutuvat suoliston läpi verenkiertoon ja sitten maksaan, kunnes niitä tarvitaan. Mutta siellä sinun on oltava varovainen. Jotta voit hyödyntää täysimääräisesti A-, D-, E- ja K -vitamiinien etuja, ruokavaliosi on sisällettävä tarpeeksi terveellisiä rasvoja näiden vitamiinien kuljettamiseen koko kehossasi. Näiden vitamiinien nauttiminen ilman tarpeeksi rasvaa on kuin kaasun laittamista autoon, mutta ei ketään kuljettajan istuimella. Et pääse mihinkään tällä täydellä kaasusäiliöllä (eli suurella kulholla vihreitä) ilman nimettyä kuljettajaa (~ rasvaa!).

Korjaus ei tietenkään ole smoothieesi jahtaaminen laatikolla friteerattuja munkkeja. Vaihtoehtoisesti tutkimukset viittaavat siihen, että vitamiinien imeytyminen on itse asiassa parasta, kun rasvaa on vähän tai kohtalaisesti (noin 15–30 grammaa) verrattuna ilman rasvaa tai erittäin rasvaista ateriaa (yli 35 grammaa). Tämä tarkoittaa noin unssia pähkinöitä, ruokalusikallista oliiviöljyä tai 1/3 avokadosta. On myös parasta rajoittaa eläinperäisten tyydyttyneiden rasvojen käyttöä ja välttää transrasvoja, ja sen sijaan pitäytyä monityydyttymättömiä ja kertatyydyttymättömiä rasvoja sisältävien ruokien kanssa, kuten oliiviöljy, avokado, pähkinät, siemenet, pellava, kala ja chia.

Haluatko inspiraatiota? Tässä on joitain suosikkiyhdistelmiäni. Vaikka ei ole vahvaa näyttöä siitä, että tietty rasva auttaisi enemmän kuin toinen, eri tyydyttymättömien lähteiden joukossa hiipiminen tarjoaa monipuolisuutta-terveellisen ruokavalion keskeinen osa.

• Avokado -salaatti oliiviöljyllä E -vitamiinin imeytymiseen
• Raejuustoa mantelilla D -vitamiinin imeytymiseen
• Bataatit maapähkinäkastikkeella A-vitamiinin imeytymistä varten
• Haudutettu kaali rasvaisella kalalla K-vitamiinin imeytymiseen

Arvostelu kohteelle